Recentemente, ho ricevuto un'e-mail da un lettore. Aveva una ricetta passo passo per la cheesecake alla vaniglia. L'autore mi ha chiesto di pubblicarlo, la ricetta mi è sembrata interessante, in particolare quella della cheesecake alla vaniglia con una crosta bruciata. Ad essere sincero, non ho cucinato io stesso secondo questa ricetta, ma sono sicuro che la ricetta di questa cheesecake merita attenzione.

Se qualcuno ha dei dubbi sul fatto che sia molto difficile cucinare una cheesecake a casa, oggi capirai che non è affatto così.

Vanillina, estratto di vaniglia, zucchero vanigliato o baccelli di vaniglia possono essere usati per dare alla cheesecake un pizzico di vaniglia. Tutto dipende da cosa puoi trovare nei tuoi negozi. Ma dirò subito che i servizi di consegna sono molto ben sviluppati ora, quindi puoi ordinare quasi tutti i prodotti con consegna in qualsiasi parte del mondo.

Ingredienti

• Crema di formaggio 540 gr.
• Crema 33% 340 ml.
• Uovo di gallina С1 4 pz.
• Zucchero a velo 140 gr. (puoi usare lo zucchero normale).
• Amido di mais 25 gr.
• Succo di limone 15 ml.
• Zucchero vanigliato 20 gr. (o a piacere).

Cheesecake alla vaniglia ricetta passo dopo passo con foto

Per cominciare, tutti i prodotti devono essere a temperatura ambiente. L'ingrediente principale di questo dolce è la crema di formaggio, dovrebbe essere classica, senza additivi. Lo mandiamo in una ciotola, aggiungiamo lo zucchero a velo e lo zucchero vanigliato. Se hai la vaniglia naturale, prendila. Il gusto diventerà più brillante e ricco.

Mescolare il formaggio con lo zucchero con un mixer fino a che liscio, 1-2 minuti a bassa velocità. Ogni volta, con una spatola, rimuovere tutti i resti dai lati dello stampo in modo che la massa sia il più omogenea possibile.

Quindi, setacciare l'amido di mais. Certo, può essere sostituito con farina o fecola di patate, ma si ritiene che il gusto sarà peggiore da questo. Mescolare letteralmente 30 secondi.

Quindi sbattere 4 uova di gallina con una forchetta, quindi versare in una ciotola. In questa ricetta non rendiamo la consistenza dell'aria, anzi, cerchiamo di mescolare per poco tempo. La cosa principale è che non ci sono grumi e la struttura è omogenea. Infine aggiungere il succo di limone e la panna. Mescolare ancora brevemente. La massa di cagliata è pronta! Tutti questi passaggi possono essere eseguiti manualmente.

Quindi, ricopri la forma con un diametro di 18 centimetri con pergamena antiaderente. La pergamena in eccesso può essere tagliata. Facciamo tutto in modo tale che l'impasto non fuoriesca dalla forma staccabile. Prima di infornare, battiamo bene la forma sul tavolo, poiché dobbiamo rimuovere l'aria in eccesso dall'impasto.

Di solito, la cheesecake alla vaniglia viene cotta in forno preriscaldato a 240 gradi per 30 minuti. Durante la cottura, l'impasto sale e dobbiamo portare i lati della torta in uno stato di crosta brillante e fritta. Questo è insolito, ma questo è il momento clou di questo dessert. La cheesecake pronta sfornare subito e lasciarla raffreddare a temperatura ambiente.

Poi mettetela in frigorifero per almeno 4 ore. Non rimuoviamo il modulo. Dopo un po', ovviamente, lo cancelleremo.

Di conseguenza, la cheesecake alla vaniglia sarà semplicemente perfetta. Da tutti i lati è uniformemente cotto e la parte superiore è particolarmente scura. Si taglia facilmente e risulta morbido e tenero. La parte centrale è umida e con un pizzico di vaniglia.

Buon appetito!