Kürzlich erhielt ich eine E-Mail von einem Leser. Es hatte ein Schritt-für-Schritt-Vanille-Käsekuchen-Rezept. Der Autor bat mich, es zu veröffentlichen, das Rezept erschien mir interessant, besonders der Vanille-Käsekuchen mit verbrannter Kruste. Ehrlich gesagt habe ich nicht selbst nach diesem Rezept gekocht, aber ich bin mir sicher, dass das Rezept für diesen Käsekuchen Aufmerksamkeit verdient.

Wenn jemand Zweifel hatte, dass es sehr schwierig ist, einen Käsekuchen zu Hause zu kochen, werden Sie heute verstehen, dass dies überhaupt nicht der Fall ist.

Vanillin, Vanilleextrakt, Vanillezucker oder Vanilleschoten können verwendet werden, um dem Käsekuchen eine Vanillenote zu verleihen. Es hängt alles davon ab, was Sie in Ihren Geschäften finden können. Aber ich werde gleich sagen, dass die Lieferdienste jetzt sehr gut entwickelt sind, sodass Sie fast jedes Produkt mit Lieferung an jeden Ort der Welt bestellen können.

Zutaten

• Frischkäse 540 gr.
• Sahne 33% 340ml.
• Hühnerei С1 4 Stk.
• Puderzucker 140 gr. (Sie können normalen Zucker verwenden).
• Maisstärke 25 gr.
• Zitronensaft 15 ml.
• Vanillezucker 20 gr. (oder nach Geschmack).

Schritt-für-Schritt-Rezept für Vanille-Käsekuchen mit Foto

Zu Beginn müssen alle Produkte Raumtemperatur haben. Die Hauptzutat in diesem Dessert ist Frischkäse, er sollte klassisch sein, ohne Zusatzstoffe. Wir schicken es in eine Schüssel, fügen Puderzucker und Vanillezucker hinzu. Wenn du natürliche Vanille hast, dann nimm sie. Der Geschmack wird heller und reicher.

Käse mit Zucker mit einem Mixer glatt rühren, 1-2 Minuten bei niedriger Geschwindigkeit. Entfernen Sie jedes Mal mit einem Spatel alle Reste von den Seiten der Form, damit die Masse so homogen wie möglich ist.

Als nächstes sieben Sie die Maisstärke. Natürlich kann es durch Mehl oder Kartoffelstärke ersetzt werden, aber es wird angenommen, dass der Geschmack dadurch schlechter wird. Mischen Sie buchstäblich 30 Sekunden.

Dann 4 Hühnereier mit einer Gabel schütteln, dann in eine Schüssel gießen. In diesem Rezept machen wir nicht die Konsistenz der Luft, im Gegenteil, wir versuchen, für kurze Zeit zu mischen. Hauptsache es gibt keine Klumpen und die Struktur ist homogen. Zuletzt Zitronensaft und Schlagsahne hinzufügen. Nochmals kurz mixen. Fertig ist die Quarkmasse! Alle diese Schritte können manuell durchgeführt werden.

Als nächstes decken Sie die Form mit einem Durchmesser von 18 Zentimetern mit Antihaft-Pergament ab. Überschüssiges Pergament kann abgeschnitten werden. Wir machen alles so, dass der Teig nicht aus der abnehmbaren Form fließt. Vor dem Backen klopfen wir die Form gut auf den Tisch, da wir überschüssige Luft aus dem Teig entfernen müssen.

Normalerweise wird Vanille-Käsekuchen in einem vorgeheizten Ofen bei 240 Grad für 30 Minuten gebacken. Während des Backens geht der Teig auf und wir müssen die Seiten des Kuchens in einen Zustand heller und gebratener Kruste bringen. Das ist ungewöhnlich, aber das ist der Höhepunkt dieses Desserts. Fertiger Käsekuchen sofort aus dem Ofen nehmen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.

Anschließend für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank stellen. Wir entfernen das Formular nicht. Nach einer Weile werden wir es natürlich löschen.

Als Ergebnis sieht der Vanille-Käsekuchen einfach perfekt aus. Von allen Seiten wird es gleichmäßig gebacken, und die Oberseite ist besonders dunkel. Es schneidet leicht und fühlt sich weich und zart an. Die Mitte ist feucht und mit einem Hauch von Vanille.

Guten Appetit!