Hiljuti sain lugejalt meili. Sellel oli samm-sammult vanilje-juustukoogi retsept. Autor palus mul selle avaldada, retsept tundus mulle huvitav, eriti see, et vanilje juustukook kõrbenud koorega. Kui aus olla, siis ma ise selle retsepti järgi süüa ei teinud, aga olen kindel, et selle juustukoogi retsept väärib tähelepanu.

Kui keegi kahtles, et juustukooki on kodus väga raske valmistada, siis täna saate aru, et see pole sugugi nii.

Juustukoogile vanilje hõngu andmiseks võib kasutada vanilliini, vaniljeekstrakti, vanillisuhkrut või vaniljekaunasid. Kõik sõltub sellest, mida teie kauplustest leiate. Kuid ütlen kohe, et kohaletoimetamise teenused on praegu väga hästi arenenud, nii et saate tellida peaaegu iga toote kohaletoimetamisega kõikjal maailmas.

Koostisained

• Toorjuust 540 gr.
• Kreem 33% 340 ml.
• Kana muna С1 4 tk.
• tuhksuhkur 140 gr. (võid kasutada tavalist suhkrut).
• maisitärklis 25 gr.
• Sidrunimahl 15 ml.
• Vanillisuhkur 20 gr. (või maitse järgi).

Vanilje juustukoogi samm-sammult retsept koos fotoga

Alustuseks peavad kõik tooted olema toatemperatuuril. Selle magustoidu peamiseks koostisosaks on toorjuust, see peaks olema klassikaline, ilma lisanditeta. Saadame selle kaussi, lisame tuhksuhkrut ja vaniljesuhkrut. Kui teil on looduslik vanilje, siis võtke see. Maitse muutub heledamaks ja rikkalikumaks.

Sega juust mikseriga suhkruga ühtlaseks, 1-2 minutit madalatel pööretel. Iga kord eemalda spaatliga vormi külgedelt kõik jäägid, et mass oleks võimalikult ühtlane.

Järgmisena sõelu maisitärklis. Muidugi võib selle asendada jahu või kartulitärklisega, kuid arvatakse, et maitse läheb sellest halvemaks. Segage sõna otseses mõttes 30 sekundit.

Seejärel raputage kahvliga 4 kanamuna, seejärel valage kaussi. Selles retseptis ei tee me õhu konsistentsi, vastupidi, proovime segada lühikest aega. Peaasi, et pole tükke ja struktuur oleks homogeenne. Viimasena lisa sidrunimahl ja koor. Sega korraks uuesti läbi. Kohupiimamass on valmis! Kõiki neid samme saab teha käsitsi.

Järgmisena kata 18-sentimeetrise läbimõõduga vorm mittenakkuva pärgamendiga. Üleliigse pärgamendi saab ära lõigata. Teeme kõike nii, et tainas lahtikäivast vormist välja ei voolaks. Enne küpsetamist koputame vormi korralikult lauale, kuna peame eemaldama taignast liigse õhu.

Tavaliselt küpsetatakse vanilje-juustukooki eelkuumutatud ahjus 240 kraadi juures 30 minutit. Küpsetamise ajal tainas kerkib ja me peame koogi küljed viima heleda ja praetud kooriku olekusse. See on ebatavaline, kuid see on selle magustoidu tipphetk. Valmis juustukook võta kohe ahjust välja ja jäta toatemperatuurile jahtuma.

Seejärel pane vähemalt 4 tunniks külmkappi. Me ei eemalda vormi. Mõne aja pärast me selle loomulikult kustutame.

Selle tulemusena näeb vanilje juustukook välja lihtsalt täiuslik. Igast küljest on see ühtlaselt küpsenud ja pealt eriti tume. See lõikab kergesti ning tundub pehme ja õrn. Keskosa on niiske ja tunda vaniljet.

Head isu!