Onlangs ontving ik een e-mail van een lezer. Het had een stapsgewijs recept voor vanille-cheesecake. De auteur vroeg me om het te publiceren, het recept leek me interessant, vooral die vanille cheesecake met een verbrand korstje. Eerlijk gezegd heb ik zelf niet volgens dit recept gekookt, maar ik weet zeker dat het recept voor deze cheesecake aandacht verdient.

Als iemand twijfelde dat het heel moeilijk is om thuis een cheesecake te koken, dan zul je vandaag begrijpen dat dit helemaal niet het geval is.

Vanilline, vanille-extract, vanillesuiker of vanillestokjes kunnen gebruikt worden om de cheesecake een vleugje vanille te geven. Het hangt allemaal af van wat u in uw winkels kunt vinden. Maar ik zal meteen zeggen dat de bezorgdiensten nu erg goed ontwikkeld zijn, dus je kunt bijna elk product bestellen met bezorging naar waar ook ter wereld.

Ingrediënten

• Roomkaas 540 gr.
• Crème 33% 340 ml.
• Kippenei С1 4 st.
• Poedersuiker 140 gr. (u kunt gewone suiker gebruiken).
• Maïszetmeel 25 gr.
• Citroensap 15ml.
• Vanillesuiker 20gr. (of naar smaak).

Vanille cheesecake stap voor stap recept met foto

Om te beginnen moeten alle producten op kamertemperatuur zijn. Het hoofdingrediënt in dit dessert is roomkaas, het moet klassiek zijn, zonder toevoegingen. We sturen het naar een kom, voegen poedersuiker en vanillesuiker toe. Als je natuurlijke vanille hebt, neem het dan. De smaak wordt helderder en rijker.

Meng de kaas met suiker met een mixer tot een gladde massa, 1-2 minuten op lage snelheid. Verwijder telkens met een spatel alle resten van de zijkanten van de vorm zodat de massa zo homogeen mogelijk is.

Zeef vervolgens het maïszetmeel. Natuurlijk kan het worden vervangen door bloem of aardappelzetmeel, maar men gelooft dat de smaak hierdoor slechter zal zijn. Mix letterlijk 30 seconden.

Schud vervolgens 4 kippeneieren met een vork en giet in een kom. In dit recept maken we niet de consistentie van de lucht, integendeel, we proberen een korte tijd te mengen. Het belangrijkste is dat er geen klontjes zijn en de structuur homogeen is. Voeg als laatste citroensap en slagroom toe. Mix nog even kort. De wrongelmassa is klaar! Al deze stappen kunnen handmatig worden uitgevoerd.

Bekleed vervolgens de vorm met een diameter van 18 centimeter met bakpapier met antiaanbaklaag. Overtollig perkament kan worden afgesneden. We doen alles zo dat het deeg niet uit de losneembare vorm vloeit. Voor het bakken kloppen we de vorm goed op tafel, omdat we overtollige lucht uit het deeg moeten verwijderen.

Gewoonlijk wordt vanille-cheesecake 30 minuten gebakken in een voorverwarmde oven op 240 graden. Tijdens het bakken rijst het deeg en moeten we de zijkanten van de cake in een staat van heldere en gebakken korst brengen. Dit is ongebruikelijk, maar dit is het hoogtepunt van dit dessert. Kant-en-klare cheesecake direct uit de oven halen en laten afkoelen tot kamertemperatuur.

Zet het daarna minimaal 4 uur in de koelkast. We verwijderen het formulier niet. Na een tijdje zullen we het natuurlijk verwijderen.

Als gevolg hiervan ziet vanille-cheesecake er gewoon perfect uit. Van alle kanten is het gelijkmatig gebakken en de bovenkant is bijzonder donker. Het snijdt gemakkelijk en voelt zacht en zacht aan. Het midden is vochtig en met een vleugje vanille.

Eet smakelijk!