Recientemente, recibí un correo electrónico de un lector. Tenía una receta de cheesecake de vainilla paso a paso. La autora me pidió que la publicara, me pareció interesante la receta, sobre todo la de cheesecake de vainilla con corteza quemada. Para ser honesto, yo no cociné de acuerdo con esta receta, pero estoy seguro de que la receta de este pastel de queso merece atención.

Si alguien tenía dudas de que es muy difícil cocinar una tarta de queso en casa, hoy comprenderá que no es así en absoluto.

Se puede usar vainillina, extracto de vainilla, azúcar de vainilla o vainas de vainilla para darle a la tarta de queso un toque de vainilla. Todo depende de lo que puedas encontrar en tus tiendas. Pero diré de inmediato que los servicios de entrega están muy bien desarrollados ahora, por lo que puede pedir casi cualquier producto con entrega en cualquier parte del mundo.

Ingredientes

• Queso crema 540gr.
• Crema 33% 340 ml.
• Huevo de gallina С1 4 uds.
• Azúcar en polvo 140 gr. (puedes usar azúcar normal).
• Fécula de maíz 25 gr.
• Zumo de limón 15 ml.
• Azúcar de vainilla 20 gr. (o al gusto).

Cheesecake de vainilla receta paso a paso con foto

Para empezar, todos los productos deben estar a temperatura ambiente. El ingrediente principal de este postre es el queso crema, debe ser clásico, sin aditivos. Lo enviamos a un bol, añadimos el azúcar glass y el azúcar de vainilla. Si tienes vainilla natural, entonces tómala. El sabor se volverá más brillante y rico.

Mezcle el queso con el azúcar con una batidora hasta que quede suave, 1-2 minutos a baja velocidad. Cada vez, con una espátula, retira todos los restos de las paredes del molde para que la masa quede lo más homogénea posible.

A continuación, tamizar la fécula de maíz. Por supuesto, se puede reemplazar con harina o almidón de patata, pero se cree que el sabor empeorará. Mezcle literalmente 30 segundos.

Luego agita 4 huevos de gallina con un tenedor, luego vierte en un tazón. En esta receta no hacemos la consistencia del aire, al contrario, tratamos de mezclar por poco tiempo. Lo principal es que no queden grumos y la estructura sea homogénea. Por último, agregue el jugo de limón y la crema espesa. Mezclar brevemente de nuevo. ¡La masa de cuajada está lista! Todos estos pasos se pueden hacer manualmente.

Luego, cubra la forma con un diámetro de 18 centímetros con pergamino antiadherente. El exceso de pergamino se puede cortar. Hacemos todo de tal manera que la masa no se salga de la forma desmontable. Antes de hornear, golpeamos bien la forma sobre la mesa, ya que necesitamos eliminar el exceso de aire de la masa.

Por lo general, el pastel de queso de vainilla se hornea en un horno precalentado a 240 grados durante 30 minutos. Durante la cocción, la masa sube y debemos llevar los lados del pastel a un estado de corteza brillante y frita. Esto es inusual, pero este es el punto culminante de este postre. La tarta de queso lista se saca inmediatamente del horno y se deja enfriar a temperatura ambiente.

Luego póngalo en el refrigerador durante al menos 4 horas. No eliminamos el formulario. Después de un tiempo, por supuesto, lo eliminaremos.

Como resultado, el cheesecake de vainilla se verá perfecto. Por todos lados se hornea de manera uniforme, y la parte superior es especialmente oscura. Se corta fácilmente y se siente suave y tierno. El medio es húmedo y con un toque de vainilla.

¡Buen provecho!