Récemment, j'ai reçu un e-mail d'un lecteur. Il y avait une recette étape par étape de gâteau au fromage à la vanille. L'auteur m'a demandé de le publier, la recette m'a semblé intéressante, surtout que le cheesecake à la vanille avec une croûte brûlée. Pour être honnête, je n'ai pas cuisiné moi-même selon cette recette, mais je suis sûr que la recette de ce cheesecake mérite qu'on s'y attarde.

Si quelqu'un doutait qu'il soit très difficile de cuisiner un gâteau au fromage à la maison, alors aujourd'hui, vous comprendrez que ce n'est pas du tout le cas.

La vanilline, l'extrait de vanille, le sucre vanillé ou les gousses de vanille peuvent être utilisés pour donner au cheesecake une pointe de vanille. Tout dépend de ce que vous pouvez trouver dans vos magasins. Mais je dirai tout de suite que les services de livraison sont très bien développés maintenant, vous pouvez donc commander presque n'importe quel produit avec livraison partout dans le monde.

Ingrédients

• Fromage à la crème 540 gr.
• Crème 33% 340 ml.
• Oeuf de poule С1 4 pcs.
• Sucre en poudre 140 gr. (vous pouvez utiliser du sucre ordinaire).
• Amidon de maïs 25 gr.
• Jus de citron 15 ml.
• Sucre vanillé 20 gr. (ou au goût).

Gâteau au fromage à la vanille recette étape par étape avec photo

Pour commencer, tous les produits doivent être à température ambiante. L'ingrédient principal de ce dessert est le fromage à la crème, il doit être classique, sans aucun additif. Nous l'envoyons dans un bol, ajoutons du sucre en poudre et du sucre vanillé. Si vous avez de la vanille naturelle, prenez-la. Le goût deviendra plus brillant et plus riche.

Mélanger le fromage avec le sucre avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse, 1-2 minutes à basse vitesse. À chaque fois, avec une spatule, retirez tous les restes des parois du moule afin que la masse soit la plus homogène possible.

Ensuite, tamisez la fécule de maïs. Bien sûr, il peut être remplacé par de la farine ou de la fécule de pomme de terre, mais on pense que le goût en sera pire. Mélanger littéralement 30 secondes.

Secouez ensuite 4 œufs de poule à la fourchette, puis versez dans un bol. Dans cette recette, on ne fait pas la consistance de l'air, au contraire, on essaie de mélanger pendant un court instant. L'essentiel est qu'il n'y ait pas de grumeaux et que la structure soit homogène. Ajoutez en dernier le jus de citron et la crème épaisse. Mélanger à nouveau brièvement. La masse de caillé est prête ! Toutes ces étapes peuvent être effectuées manuellement.

Ensuite, recouvrez le formulaire d'un diamètre de 18 centimètres avec du papier sulfurisé antiadhésif. L'excédent de parchemin peut être coupé. Nous faisons tout de manière à ce que la pâte ne coule pas de la forme détachable. Avant la cuisson, nous frappons bien la forme sur la table, car nous devons éliminer l'excès d'air de la pâte.

Habituellement, le gâteau au fromage à la vanille est cuit dans un four préchauffé à 240 degrés pendant 30 minutes. Pendant la cuisson, la pâte lève et nous devons amener les côtés du gâteau à un état de croûte brillante et frite. C'est inhabituel, mais c'est le point fort de ce dessert. Gâteau au fromage prêt immédiatement sortir du four et laisser refroidir à température ambiante.

Ensuite, mettez-le au réfrigérateur pendant au moins 4 heures. Nous ne supprimons pas le formulaire. Après un certain temps, nous le supprimerons bien sûr.

En conséquence, le gâteau au fromage à la vanille sera tout simplement parfait. De tous les côtés, il est cuit uniformément et le dessus est particulièrement sombre. Il se coupe facilement et est doux et tendre. Le milieu est humide et avec un soupçon de vanille.

Bon appétit!