Nesen saņēmu e-pastu no lasītāja. Tajā bija soli pa solim vaniļas siera kūkas recepte. Autore palūdza publicēt, recepte man likās interesanta, īpaši, ka vaniļas siera kūka ar piedegušu garoziņu. Godīgi sakot, pati negatavoju pēc šīs receptes, taču esmu pārliecināta, ka šīs siera kūkas recepte ir pelnījusi uzmanību.
Ja kādam bija šaubas, ka mājās pagatavot siera kūku ir ļoti grūti, tad šodien sapratīsi, ka tas tā nebūt nav.
Lai siera kūkai piešķirtu vaniļas nokrāsu, var izmantot vanilīnu, vaniļas ekstraktu, vaniļas cukuru vai vaniļas pākstis. Tas viss ir atkarīgs no tā, ko jūs varat atrast jūsu veikalos. Bet es uzreiz teikšu, ka piegādes pakalpojumi šobrīd ir ļoti labi attīstīti, tāpēc jūs varat pasūtīt gandrīz jebkuru preci ar piegādi uz jebkuru vietu pasaulē.
Sastāvdaļas
- Krējuma siers 540 gr.
- Krējums 33% 340 ml.
- Vistas ola С1 4 gab.
- Pūdercukurs 140 gr. (var izmantot parasto cukuru).
- Kukurūzas ciete 25 gr.
- Citronu sula 15 ml.
- Vaniļas cukurs 20 gr. (vai pēc garšas).
Vaniļas siera kūkas soli pa solim recepte ar fotoattēlu
Vispirms visiem produktiem jābūt istabas temperatūrā. Galvenā sastāvdaļa šajā desertā ir krēmsiers, tam jābūt klasiskam, bez jebkādām piedevām. Mēs to nosūta bļodā, pievieno pūdercukuru un vaniļas cukuru. Ja jums ir dabīga vaniļa, tad ņemiet to. Garša kļūs gaišāka un bagātāka.
Sieru sajauciet ar cukuru ar mikseri līdz gludai, 1-2 minūtes ar mazu ātrumu. Katru reizi ar lāpstiņu no veidnes malām noņem visas atliekas, lai masa būtu pēc iespējas viendabīgāka. Tālāk izsijā kukurūzas cieti. Protams, to var aizstāt ar miltiem vai kartupeļu cieti, taču tiek uzskatīts, ka no tā garša būs sliktāka. Sajauciet burtiski 30 sekundes. Pēc tam ar dakšiņu sakratiet 4 vistas olas, pēc tam ielejiet bļodā. Šajā receptē mēs neveidojam gaisa konsistenci, gluži pretēji, mēs cenšamies sajaukt īsu laiku. Galvenais, lai nav kunkuļu un struktūra ir viendabīga. Pēdējā pievieno citrona sulu un biezu krējumu. Vēlreiz īsi samaisiet. Biezpiena masa gatava! Visas šīs darbības var veikt manuāli. Pēc tam veidlapu ar 18 centimetru diametru pārklājiet ar nepiedegošu pergamentu. Lieko pergamentu var nogriezt. Darām visu tā, lai mīkla neizplūstu no noņemamās formas. Pirms cepšanas formu kārtīgi uzsitam uz galda, jo jānoņem no mīklas liekais gaiss.
Parasti vaniļas siera kūku cep līdz 240 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī 30 minūtes. Cepšanas laikā mīkla paceļas, un mums ir jānogādā kūkas malas spilgtas un ceptas garozas stāvoklī. Tas ir neparasti, bet tas ir šī deserta spilgtākais punkts. Gatavo siera kūku nekavējoties ņem ārā no cepeškrāsns un ļauj atdzist līdz istabas temperatūrai.
Pēc tam ieliek ledusskapī uz vismaz 4 stundām. Mēs nenoņemam veidlapu. Pēc kāda laika mēs, protams, to izdzēsīsim. Rezultātā vaniļas siera kūka izskatīsies vienkārši ideāli. No visām pusēm vienmērīgi izcepies, un virsa ir īpaši tumša. Tas viegli griežas un jūtas mīksts un maigs. Vidus ir mitrs un ar vaniļas nokrāsu.
Labu apetīti!