เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันได้รับอีเมลจากผู้อ่าน มีสูตรชีสเค้กวานิลลาทีละขั้นตอน ผู้เขียนขอให้ฉันเผยแพร่สูตรนี้ดูเหมือนน่าสนใจสำหรับฉันโดยเฉพาะชีสเค้กวานิลลาที่มีเปลือกไหม้ ฉันไม่ได้ทำอาหารตามสูตรนี้ แต่ฉันแน่ใจว่าสูตรสำหรับชีสเค้กนี้สมควรได้รับความสนใจ

หากมีใครสงสัยว่าการทำชีสเค้กที่บ้านเป็นเรื่องยากมาก วันนี้คุณจะเข้าใจว่านี่ไม่ใช่กรณีเลย

วานิลลา สารสกัดวานิลลา น้ำตาลวานิลลา หรือฝักวานิลลาสามารถนำมาใช้เพื่อให้ชีสเค้กมีกลิ่นของวานิลลา ทั้งหมดขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณสามารถหาได้ในร้านค้าของคุณ แต่บอกได้เลยว่าตอนนี้บริการส่งของได้รับการพัฒนามาอย่างดี ดังนั้นคุณจึงสามารถสั่งสินค้าพร้อมจัดส่งได้เกือบทุกที่ในโลก

วัตถุดิบ

• ครีมชีส 540 กรัม
• ครีม 33% 340 มล.
• ไข่ C1 4 ชิ้น
• น้ำตาลทรายป่น 140 กรัม (คุณสามารถใช้น้ำตาลปกติได้)
• แป้งข้าวโพด 25 กรัม
• น้ำมะนาว 15 มล.
• น้ำตาลวานิลลา 20 กรัม (หรือเพื่อลิ้มรส)

วนิลาชีสเค้ก ทีละขั้นตอน พร้อมรูปถ่าย

ในการเริ่มต้น ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดต้องอยู่ในอุณหภูมิห้อง ส่วนผสมหลักในขนมนี้คือครีมชีส ซึ่งควรเป็นแบบคลาสสิก ปราศจากสารปรุงแต่งใดๆ เราส่งไปที่ชามใส่น้ำตาลผงและน้ำตาลวานิลลา ถ้าคุณมีวานิลลาธรรมชาติอยู่แล้วก็เอาเลย รสชาติจะสว่างและสมบูรณ์ยิ่งขึ้น

ผสมชีสกับน้ำตาลด้วยเครื่องผสมจนเนียน 1-2 นาทีที่ความเร็วต่ำ แต่ละครั้ง ให้เอาเศษที่เหลือออกจากด้านข้างของแม่พิมพ์ด้วยไม้พาย เพื่อให้มวลเป็นเนื้อเดียวกันมากที่สุด

ต่อไปก็ร่อนแป้งข้าวโพด แน่นอนมันสามารถแทนที่ด้วยแป้งหรือแป้งมันฝรั่ง แต่เชื่อว่ารสชาติจะแย่ลงจากนี้ ผสมอย่างแท้จริง 30 วินาที

จากนั้นเขย่าไข่ไก่ 4 ฟองด้วยส้อม แล้วเทลงในชาม ในสูตรนี้เราไม่ได้ทำให้อากาศสม่ำเสมอ ตรงกันข้าม เราพยายามผสมในช่วงเวลาสั้น ๆ สิ่งสำคัญคือไม่มีก้อนเนื้อและโครงสร้างเป็นเนื้อเดียวกัน สุดท้ายเพิ่มน้ำมะนาวและครีมหนัก ผสมอีกครั้งสั้นๆ มวลนมเปรี้ยวพร้อม! ขั้นตอนทั้งหมดนี้สามารถทำได้ด้วยตนเอง

จากนั้นปิดแบบฟอร์มที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 18 เซนติเมตรด้วยกระดาษรองอบแบบไม่ติด แผ่นหนังส่วนเกินสามารถตัดออกได้ เราทำทุกอย่างเพื่อให้แป้งไม่ไหลออกจากแบบถอดได้ ก่อนอบเราเคาะแบบฟอร์มบนโต๊ะเพราะเราต้องเอาอากาศส่วนเกินออกจากแป้ง

โดยปกติ ชีสเค้กวานิลลาจะอบในเตาอุ่นที่ 240 องศาเป็นเวลา 30 นาที ในระหว่างการอบแป้งจะขึ้นและเราจำเป็นต้องนำด้านข้างของเค้กไปเป็นเปลือกที่สว่างและทอด นี่ไม่ใช่เรื่องแปลก แต่นี่คือไฮไลท์ของขนมนี้ ชีสเค้กสำเร็จรูปนำออกจากเตาอบทันทีและปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง

แล้วนำไปแช่ตู้เย็นอย่างน้อย 4 ชั่วโมง เราไม่ลบแบบฟอร์ม อีกสักพักเราจะลบทิ้งแน่นอน

เป็นผลให้ชีสเค้กวานิลลาจะดูสมบูรณ์แบบ จากทุกด้านจะอบอย่างสม่ำเสมอและด้านบนมีสีเข้มเป็นพิเศษ มันตัดได้ง่ายและให้ความรู้สึกนุ่มและอ่อนโยน ตรงกลางมีความชื้นและมีกลิ่นวานิลลา

อร่อย!