Recentemente, recebi um e-mail de um leitor. Tinha uma receita de cheesecake de baunilha passo a passo. O autor me pediu para publicá-lo, a receita me pareceu interessante, principalmente o cheesecake de baunilha com crosta queimada. Para ser sincero, eu mesmo não cozinhei de acordo com esta receita, mas tenho certeza que a receita deste cheesecake merece atenção.
Se alguém duvidava de que é muito difícil cozinhar um cheesecake em casa, hoje você entenderá que esse não é o caso.
Vanilina, extrato de baunilha, açúcar de baunilha ou vagens de baunilha podem ser usados para dar ao cheesecake um toque de baunilha. Tudo depende do que você pode encontrar em suas lojas. Mas direi imediatamente que os serviços de entrega estão muito bem desenvolvidos agora, então você pode encomendar quase qualquer produto com entrega em qualquer lugar do mundo.
Ingredientes
- Creme de queijo 540 gr.
- Creme 33% 340 ml.
- Ovo de galinha С1 4 unid.
- Açúcar em pó 140 gr. (você pode usar açúcar comum).
- Amido de milho 25 gr.
- Suco de limão 15ml.
- Açúcar de baunilha 20 gr. (ou a gosto).
Receita passo a passo de cheesecake de baunilha com foto
Para começar, todos os produtos devem estar à temperatura ambiente. O ingrediente principal desta sobremesa é o cream cheese, deve ser clássico, sem aditivos. Enviamos para uma tigela, adicionamos açúcar em pó e açúcar de baunilha. Se você tem baunilha natural, então tome. O sabor ficará mais brilhante e mais rico.
Misture o queijo com o açúcar com uma batedeira até ficar homogêneo, 1-2 minutos em velocidade baixa. A cada vez, com uma espátula, retire todos os restos das laterais do molde para que a massa fique o mais homogênea possível. Em seguida, peneire o amido de milho. Claro, pode ser substituído por farinha ou amido de batata, mas acredita-se que o sabor será pior com isso. Misture literalmente 30 segundos. Em seguida, agite 4 ovos de galinha com um garfo e despeje em uma tigela. Nesta receita, não fazemos a consistência do ar, pelo contrário, tentamos misturar por pouco tempo. O principal é que não há grumos e a estrutura é homogênea. Por último, adicione o suco de limão e o creme de leite. Misture brevemente novamente. A massa de requeijão está pronta! Todas essas etapas podem ser feitas manualmente. Em seguida, cubra a forma com um diâmetro de 18 centímetros com pergaminho antiaderente. O excesso de pergaminho pode ser cortado. Fazemos tudo de forma que a massa não saia da forma destacável. Antes de assar, batemos bem a forma na mesa, pois precisamos remover o excesso de ar da massa.
Normalmente, o cheesecake de baunilha é assado em forno pré-aquecido a 240 graus por 30 minutos. Durante o cozimento, a massa cresce e precisamos levar as laterais do bolo a um estado de crosta brilhante e frita. Isso é incomum, mas este é o destaque desta sobremesa. Cheesecake pronto retire imediatamente do forno e deixe esfriar à temperatura ambiente.
Em seguida, leve à geladeira por pelo menos 4 horas. Não removemos o formulário. Depois de um tempo, nós, é claro, vamos excluí-lo. Como resultado, o cheesecake de baunilha ficará perfeito. De todos os lados é assado uniformemente e o topo é especialmente escuro. Ele corta facilmente e é macio e macio. O meio é úmido e com um toque de baunilha.
Bom apetite!