Recent, am primit un e-mail de la un cititor. Avea o rețetă de cheesecake cu vanilie pas cu pas. Autoarea m-a rugat să-l public, rețeta mi s-a părut interesantă, mai ales că cheesecake-ul cu vanilie cu crustă arsă. Sincer să fiu, eu nu am gătit după această rețetă, dar sunt sigur că rețeta acestui cheesecake merită atenție.

Dacă cineva a avut îndoieli că este foarte dificil să gătești un cheesecake acasă, atunci astăzi vei înțelege că nu este deloc așa.

Vanilina, extractul de vanilie, zahărul vanilat sau păstăile de vanilie pot fi folosite pentru a da cheesecake-ului o notă de vanilie. Totul depinde de ce poți găsi în magazinele tale. Dar voi spune imediat că serviciile de livrare sunt foarte bine dezvoltate acum, așa că puteți comanda aproape orice produs cu livrare oriunde în lume.

Ingrediente

• Cremă de brânză 540 gr.
• Crema 33% 340 ml.
• Ou de pui С1 4 buc.
• Zahăr pudră 140 gr. (puteți folosi zahăr obișnuit).
• Amidon de porumb 25 gr.
• Suc de lamaie 15 ml.
• zahăr vanilat 20 gr. (sau dupa gust).

Reteta pas cu pas de cheesecake cu vanilie cu poza

Pentru început, toate produsele trebuie să fie la temperatura camerei. Ingredientul principal al acestui desert este crema de branza, ar trebui sa fie clasic, fara aditivi. O trimitem intr-un bol, adaugam zahar pudra si zahar vanilat. Dacă ai vanilie naturală, atunci ia-o. Gustul va deveni mai luminos și mai bogat.

Amesteca branza cu zaharul cu un mixer pana se omogenizeaza, 1-2 minute la viteze mici. De fiecare dată, cu o spatulă, îndepărtați toate resturile de pe părțile laterale ale formei, astfel încât masa să fie cât mai omogenă.

Apoi, cerne amidonul de porumb. Desigur, poate fi înlocuit cu făină sau cu amidon din cartofi, dar se crede că gustul va fi mai rău de la asta. Se amestecă literalmente 30 de secunde.

Apoi scuturați 4 ouă de pui cu o furculiță, apoi turnați într-un bol. In aceasta reteta nu facem consistenta aerului, dimpotriva, incercam sa amestecam pentru scurt timp. Principalul lucru este că nu există bulgări și structura este omogenă. La sfârșit adăugați sucul de lămâie și smântâna groasă. Amestecați din nou scurt. Masa de caș este gata! Toți acești pași se pot face manual.

Apoi, acoperiți forma cu un diametru de 18 centimetri cu pergament antiaderent. Excesul de pergament poate fi tăiat. Facem totul în așa fel încât aluatul să nu curgă din forma detașabilă. Înainte de coacere, batem bine forma pe masă, deoarece trebuie să îndepărtăm excesul de aer din aluat.

De obicei, cheesecake-ul cu vanilie se coace in cuptorul preincalzit la 240 de grade timp de 30 de minute. În timpul coacerii, aluatul crește și trebuie să aducem părțile laterale ale tortului într-o stare de crustă strălucitoare și prăjită. Acest lucru este neobișnuit, dar acesta este punctul culminant al acestui desert. Cheesecake gata se scoate imediat din cuptor si se lasa la racit la temperatura camerei.

Apoi pune-l la frigider pentru cel puțin 4 ore. Nu eliminăm formularul. După un timp, desigur, îl vom șterge.

Ca rezultat, cheesecake-ul cu vanilie va arăta perfect. Din toate părțile este copt uniform, iar blatul este deosebit de închis. Se taie usor si se simte moale si fraged. Mijlocul este umed și cu o notă de vanilie.

Poftă bună!