1. Cum să alegi ingredientele potrivite
2. Reteta de file de pollock in aluat intr-o tigaie
3. Reteta de pollock prajit in aluat
4. Reteta pentru un aluat simplu pentru pollock
5. Servirea și decorarea
6. Adevăruri comune
7. Rețete populare pentru gustări cu pește

Sunt de acord că unele gospodine percep gătitul zilnic ca pe o corvoadă. Pentru unii, ea este complet „încordată”, în timp ce cuiva nu îi place să stea la aragaz. De fapt, nu este nimic complicat în gătit, dacă înțelegi principiile de bază ale gătitului.

Despre ei vreau să vorbesc despre exemplul pregătirii unor preparate simple din pește. Împărtășesc experiența mea și vă spun cum să prăjiți pollock în aluat într-o tigaie, precum și secretele pentru a face aluatul perfect. Acesta este un aluat universal pentru prăjirea nu numai a peștelui de mare alb, ci și a altor fructe de mare, precum și a cărnii de pasăre și a inelelor de ceapă pentru a decora preparatele din pește.

Cum să alegi ingredientele potrivite

• Pentru a pregăti felul de mâncare, cel mai bine este să cumpărați pollock congelat sau orice alt file de pește de mare.
• Atât ouăle de pui, cât și cele de prepeliță sunt potrivite pentru aluat, dar este mai familiarizat cu ouăle de pui.
• Pentru prăjire, uleiul vegetal trebuie să fie nearomatic.
• Și în pește și în aluat, puteți adăuga orice condimente și condimente care vă plac.

Reteta de file de pollock in aluat intr-o tigaie

• Timpul de marinare este de o oră și jumătate.
• Ustensile de bucătărie: cană, farfurie, bol, recipient de măsurat, farfurie mare de servire, tigaie.

Ingrediente

Nume	Cantitate
File de pollock	400 g
Ou de gaina	2 buc.
Smântână 15% grăsime	2 linguri. l.
Făină	3 art. l.
Sare	½ linguriță
Suc de lămâie	2 linguri. l.
Sos de rodii	2 linguri. l.
Ardei roșu iute	pe vârful unui cuțit
Ulei vegetal	100 ml

Prăjirea pas cu pas în ulei într-o tigaie file de pollock în aluat

Una dintre preparatele mele preferate din peste este fileul de pollock in aluat, prajit in tigaie dupa o reteta foarte simpla. Principalul lucru aici este să pregătiți un aluat bun și să încălziți tigaia la o astfel de temperatură încât aluatul care învelește bucățile de pește să nu se ardă, iar peștele să nu rămână crud în timpul prăjirii.

Marinarea fileului

Dezghețați 400 g de file de pollock, stoarceți ușor excesul de umiditate și puneți într-o ceașcă de marinare.

Sarați ușor fileurile.

Se toarnă bucățile de pește 2 linguri. l. suc de lămâie.

Adăugați la o cană cu file 2 linguri. l. sos de rodie sub formă de marinată.

Se amestecă bine conținutul ceștii, se acoperă cu o farfurie și se dă la frigider pentru o oră și jumătate.

Gătit aluat

Spargeți două ouă într-un castron separat.

Adăugați ½ linguriță în ouăle crude. sare si putina, din varful cutitului, se presara cu ardei rosu iute.

Amestecați conținutul vasului cu o furculiță și adăugați 2 linguri. l. smântână.

Se amestecă din nou și se adaugă 2 linguri. l. făină de grâu.

Frământați conținutul bolului până când este omogen și cremos.

Prăjim fileul de pollock

Puneți aluatul pregătit într-o ceașcă cu pește marinat și amestecați bine.

Se incinge 70 ml de ulei vegetal intr-o tigaie la foc mediu pana da in clocot.

Fără a reduce focul sub tigaie, puneți bucățile de file pe rând, astfel încât să nu se atingă.

Se prăjește pe ambele părți până se rumenește în mai multe reprize. Adăugați 20-30 ml de ulei vegetal între așezarea bucăților de pește în tigaie, dacă este necesar.

Pollock gata se scoate din tigaie, se pune pe o farfurie mare de servire si se serveste.

Reteta de pollock prajit in aluat

• Timpul acțiunilor active - 15 minute.
• Timp total de gătire - 1 oră și 30 de minute.
• Randament - 4-5 porții.
• Valoare energetică de 100 g - 134,6 kcal.
• Vase de gătit: masă de tăiat, tel, lingură cu fantă, cuțit, prosop de hârtie, două cești, vas de servire, ceaun/friteuză.

Ingrediente

Nume	Cantitate
Pollock	600 g
Făină	2-3 linguri. l.
Ou de gaina	2 buc.
Bând apă	3 art. l.
Ulei vegetal	până la 500 ml
Piper, sare și condimente	ciupit cu ciupit

Pas cu pas prăjiți pollock aluat

Împărtășesc rețeta mea secretă de pollock în aluat cu fotografii pas cu pas de preparare a unui preparat delicat de pește foarte gustos.

Pregătirea peștelui pentru prăjit

Pentru a găti pește prăjit în aluat, este totuși indicat să cumpărați fileuri. Dar dacă aveți carcase întregi de pește, aveți nevoie de ele:

Spălați, fără aripioare și folie neagră, interiorul abdomenului. Scoateți coloana vertebrală și uscați fileurile cu prosoape de hârtie.

Împărțiți fileul rezultat în porții sau prăjiți întreg - după cum doriți.

Sarați bucățile pregătite după gust, adăugați un praf de piper negru măcinat și lăsați deoparte 15-20 de minute până când aluatul este gătit.

Făcând un aluat

Separați gălbenușul și albușul de două ouă și puneți în boluri separate.

Se toarnă ½ linguriță în gălbenușuri. sare și 3-4 linguri. l. făină, se toarnă 3 linguri. l. apă, 1 lingură. ulei vegetal și amestecați totul într-o masă omogenă.

Bateți albusurile într-o spumă puternică și transferați-le pe gălbenușuri, ștergând într-o masă omogenă.

Pune aluatul finit la frigider pentru 30-60 de minute.

Pollock prăjit

Într-un ceaun sau o friteuză specială, încălziți 500 ml de ulei vegetal până la fierbere.

Înmuiați fiecare bucată în aluat și aruncați ușor în uleiul fierbinte.

Se prăjește câteva minute pe fiecare parte la foc mare.

Puneți pollockul finit pe un vas de servire tapetat cu prosoape de hârtie. Îndepărtați prosopul uns în exces înainte de servire.

Această nuvelă demonstrează procesul simplu de realizare a aluatului pentru prăjirea peștelui, precum și prepararea pollockului, prăjit în aluat într-o friteuză.

Reteta pentru un aluat simplu pentru pollock

• Timp de gătire - 50 min.
• Cantitate - pentru 4 portii.
• Valoare energetică - 136 kcal / 100 g.
• Ustensile de bucătărie: un castron, câteva căni de bucătărie, o lingură, un tel, un mixer, o tigaie, un recipient de măsurat, o farfurie plată.

Ingrediente

Nume	Cantitate
Pollock (file)	2 buc.
Ou de gaina	2 buc.
făină de grâu	3 art. l.
Apă	50 ml
Sare	1 lingura
Ulei vegetal	2-3 linguri. l.
Condimente, condimente	gust

Pregătirea pas cu pas a aluatului cremos universal

Gătitul pentru mine este un domeniu imens pentru creativitate. Iată cele mai delicioase experimente. Vreau să vă spun cum fac aluatul pentru peștele pollock, deși poate fi considerat un aluat universal pentru prăjirea nu numai a peștelui, ci și a legumelor.

Se bate aluatul cremos

Separați proteina din gălbenușul a două ouă de pui în două căni diferite.

Ștergeți gălbenușurile cu un praf de sare, 1 linguriță. ulei vegetal și 50 ml apă.

Într-o cană cu gălbenușuri șterse se adaugă 3 linguri. l. faina si framanta masa pana se omogenizeaza cu un tel.

Bate albusurile spuma cu un praf de sare pana la varfuri tari.

Se amestecă masa de gălbenuș cu proteine ​​bătute, adăugând spumă densă în 3-4 etape până când masa devine omogenă.

Pune aluatul gata timp de 20-30 de minute. în frigider.

prăjiți pește

Se toarnă în tigaie 2-3 linguri. l. ulei vegetal si se incinge bine la foc mediu.

Scufundați fiecare file în întregime în aluat și puneți în ulei încins pentru ca bucățile de pește să nu se atingă.

Se prăjește până se înmoaie pe fiecare parte timp de 4-6 minute.

Puneți peștele finit pe o farfurie de servire.

În aluatul rămas, puteți prăji ceapa, tăiată în inele mari și decorați vasul de pește cu rondele de ceapă.

Servirea și decorarea

Pollacul prăjit în aluat este decorat cu crenguțe proaspete de mărar și pătrunjel sau ierburi tocate. Serviți peștele la masă cu o garnitură sau ca fel de mâncare independentă. Ca garnitură ideală pentru preparatele din pește, orezul este considerat a fi răsturnat, iar sosul de soia, care subliniază perfect gustul peștelui finit, este considerat a fi sosul.

Adevăruri comune

• Excesul de ulei după prăjire poate fi îndepărtat dacă, înainte de a le așeza pe o farfurie de servire, se pun bucățile de pește prăjite în aluat pe un prosop de hârtie timp de 1-2 minute.
• Cantitatea de aluat trebuie să corespundă cu cantitatea de mâncare prăjită în el.
• Este mai bine să faceți aluatul pentru prăjit în avans, cu 30-40 de minute înainte de prăjire.
• Nu se recomandă păstrarea aluatului la frigider mai mult de o zi, deoarece își pierde proprietățile de învăluire.
• Pentru prăjirea fructelor de mare, în aluat se adaugă vin alb, pentru carne - roșu, pentru pește roșu - vodcă.

Rețete populare pentru gustări cu pește

• Interesați-vă de modul în care somonul roz este prăjit în aluat și de ce fel de aluat este necesar pentru a găti peștele roșu.
• Creveții uimitor de delicioși în aluat vă vor încânta pe dumneavoastră și familia dumneavoastră.
• Puteți surprinde oaspeții cu o adevărată delicatețe dacă gătiți talpa în aluat pentru masa de Anul Nou. Verificați ingredientele pentru a o prepara.
• Are un gust foarte neobișnuit de tilapia în aluat. Acest pește fraged și bogat în calorii poate fi servit atât pentru o cină în familie, cât și pentru o masă festivă.