1. วิธีการเลือกวัตถุดิบที่เหมาะสม
2. สูตรพอลลอคเนื้อในแป้งในกระทะ
3. สูตรสำหรับพอลลอคทอดในแป้ง
4. วิธีทำแป้งพอลลอคง่ายๆ
5. เสิร์ฟและตกแต่ง
6. ความจริงทั่วไป
7. สูตรยอดนิยมสำหรับขนมปลา

ยอมรับว่าแม่บ้านบางคนมองว่าการทำอาหารในแต่ละวันเป็นงานที่น่าเบื่อ สำหรับบางคนเธอ "เครียด" อย่างสมบูรณ์ในขณะที่บางคนไม่ชอบยืนที่เตา อันที่จริง การทำอาหารไม่มีอะไรซับซ้อน ถ้าคุณเข้าใจหลักการพื้นฐานของการทำอาหาร

เกี่ยวกับพวกเขาที่ฉันต้องการพูดคุยเกี่ยวกับตัวอย่างการเตรียมอาหารปลาแบบง่ายๆ ฉันแบ่งปันประสบการณ์ของฉันและบอกคุณถึงวิธีการทอดพอลลอคในแป้งในกระทะ ตลอดจนเคล็ดลับในการทำแป้งที่สมบูรณ์แบบ นี่คือแป้งอเนกประสงค์สำหรับการทอดไม่เพียงแต่ปลาทะเลสีขาวเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารทะเลอื่นๆ เช่นเดียวกับเนื้อสัตว์ปีกและหัวหอมสำหรับตกแต่งจานปลา

วิธีการเลือกวัตถุดิบที่เหมาะสม

• ในการเตรียมอาหาร ทางที่ดีควรซื้อพอลลอคแช่แข็งหรือเนื้อปลาทะเลอื่นๆ
• ทั้งไข่ไก่และไข่นกกระทาเหมาะสำหรับการทำแป้ง แต่ไข่ไก่จะคุ้นเคยมากกว่า
• สำหรับการทอด น้ำมันพืชไม่ควรมีกลิ่นหอม
• และในปลาและแป้ง คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศและเครื่องเทศที่คุณชอบ

สูตรพอลลอคเนื้อในแป้งในกระทะ

• เวลาหมักคือหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
• เครื่องใช้ในครัว: ถ้วย, จานรอง, ชาม, ภาชนะตวง, จานเสิร์ฟขนาดใหญ่, กระทะ

วัตถุดิบ

ชื่อ	ปริมาณ
เนื้อพอลลอค	400 กรัม
ไข่ไก่	2 ชิ้น
ซาวครีมไขมัน 15%	2 ช้อนโต๊ะ. ล.
แป้ง	3 ศิลปะ ล.
เกลือ	½ ช้อนชา
น้ำมะนาว	2 ช้อนโต๊ะ. ล.
ซอสทับทิม	2 ช้อนโต๊ะ. ล.
พริกขี้หนูแดง	ที่ปลายมีด
น้ำมันพืช	100 มล

ทีละขั้นตอนทอดในน้ำมันในกระทะเนื้อพอลลอคในแป้ง

เมนูปลาที่ฉันชอบที่สุดคือเนื้อพอลลอคในแป้งทอดในกระทะตามสูตรง่ายๆ สิ่งสำคัญที่นี่คือการเตรียมแป้งที่ดีและตั้งกระทะให้ร้อนจนแป้งที่ห่อหุ้มชิ้นปลาไม่ไหม้และปลาจะไม่ดิบในระหว่างการทอด

การหมักเนื้อ

ละลายเนื้อพอลลอค 400 กรัม บีบความชื้นส่วนเกินออกเล็กน้อยแล้วใส่ในถ้วยหมัก

เกลือเนื้อเบา ๆ

เทชิ้นปลา 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมะนาว.

เพิ่มในถ้วยที่มีเนื้อ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซอสทับทิมเป็นน้ำดอง

ผสมเนื้อหาของถ้วยให้เข้ากันแล้วปิดด้วยจานรองแล้วใส่ในตู้เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

แป้งทำอาหาร

ตอกไข่สองฟองลงในชามแยก

เพิ่ม ½ ช้อนชา ลงในไข่ดิบ เกลือและเล็กน้อยจากปลายมีดโรยด้วยพริกไทยร้อนแดง

ผสมเนื้อหาของชามด้วยส้อมและเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ครีม

ผสมอีกครั้งและเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แป้งสาลี.

นวดเนื้อหาของชามจนเนียนและเป็นครีม

เราทอดเนื้อพอลลอค

ใส่แป้งที่เตรียมไว้ลงในถ้วยปลาหมักแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน

ตั้งน้ำมันพืช 70 มล. ในกระทะบนไฟร้อนปานกลางจนเดือด

โดยไม่ต้องลดเปลวไฟใต้กระทะให้ใส่ชิ้นเนื้อเพื่อไม่ให้สัมผัสกัน

ทอดทั้งสองข้างจนเป็นสีเหลืองทองหลายชุด เติมน้ำมันพืช 20-30 มล. ระหว่างการวางชิ้นปลาลงในกระทะ ถ้าจำเป็น

พอลล็อคพร้อมจะถูกลบออกจากกระทะวางบนจานเสิร์ฟขนาดใหญ่และเสิร์ฟ

สูตรสำหรับพอลลอคทอดในแป้ง

• เวลาในการดำเนินการ - 15 นาที
• เวลาทำอาหารทั้งหมด - 1 ชั่วโมง 30 นาที
• ผลผลิต - 4-5 เสิร์ฟ
• ค่าพลังงาน 100 กรัม - 134.6 กิโลแคลอรี
• เครื่องครัว: เขียง, ที่ปัด, ช้อน slotted, มีด, กระดาษเช็ดมือ, ถ้วยสองสามใบ, จานเสิร์ฟ, หม้อ/หม้อทอดลึก

วัตถุดิบ

ชื่อ	ปริมาณ
พอลล็อค	600 กรัม
แป้ง	2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
ไข่ไก่	2 ชิ้น
น้ำดื่ม	3 ศิลปะ ล.
น้ำมันพืช	มากถึง 500 มล
พริกไทย เกลือ และเครื่องเทศ	หยิกโดย pinch

ทีละขั้นตอนพอลลอคชุบแป้งทอด

ฉันแบ่งปันสูตรลับของพอลล็อคในแป้งพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนของการเตรียมจานปลาที่ละเอียดอ่อนแสนอร่อย

เตรียมปลาสำหรับทอด

ในการทำปลาทอดในแป้งก็ยังแนะนำให้ซื้อเนื้อ แต่ถ้าคุณมีซากปลาทั้งตัว คุณต้องการ:

ล้างให้สะอาดปราศจากครีบและฟิล์มสีดำด้านในช่องท้อง นำกระดูกสันหลังออกแล้วซับเนื้อให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ

แบ่งเนื้อที่ได้ออกเป็นส่วน ๆ หรือทอดทั้งหมดตามที่คุณต้องการ

เกลือชิ้นส่วนที่เตรียมไว้เพื่อลิ้มรสใส่พริกไทยดำป่นเล็กน้อยแล้วพักไว้ 15-20 นาทีจนแป้งสุก

การทำแป้ง

แยกไข่แดงและไข่ขาวออกจากไข่สองฟองแล้วใส่ในชามแยก

เท ½ ช้อนชา ลงในไข่แดง เกลือและ 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แป้งเท 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำ 1 ช้อนชา น้ำมันพืชและผสมทุกอย่างให้เป็นเนื้อเดียวกัน

ตีไข่ขาวให้เป็นโฟมแรงๆ แล้วโอนไปยังไข่แดง ลบให้เป็นก้อนที่เป็นเนื้อเดียวกัน

ใส่แป้งสำเร็จรูปในตู้เย็นเป็นเวลา 30-60 นาที

พอลลอคทอด

ในหม้อหรือหม้อทอดพิเศษ ตั้งน้ำมันพืช 500 มล. ให้เดือด

จุ่มแต่ละชิ้นลงในแป้งแล้วค่อยๆ หย่อนลงในน้ำมันที่ร้อน

ทอดสองสามนาทีในแต่ละด้านด้วยไฟแรง

ใส่พอลลอคที่ทำเสร็จแล้วลงในจานเสิร์ฟที่ปูด้วยกระดาษทิชชู่ นำผ้าขนหนูที่ทาน้ำมันส่วนเกินออกก่อนเสิร์ฟ

เรื่องสั้นนี้สาธิตขั้นตอนง่ายๆ ในการทำแป้งสำหรับทอดปลา ตลอดจนการเตรียมพอลลอคที่ทอดในแป้งในหม้อทอดลึก

วิธีทำแป้งพอลลอคง่ายๆ

• เวลาทำอาหาร - 50 นาที
• ปริมาณ - สำหรับ 4 เสิร์ฟ
• ค่าพลังงาน - 136 kcal / 100 g.
• เครื่องใช้ในครัว: ชาม, ถ้วยครัวสองสามใบ, ช้อน, ที่ตี, เครื่องผสม, กระทะ, ภาชนะตวง, จานแบน

วัตถุดิบ

ชื่อ	ปริมาณ
พอลลอค (เนื้อ)	2 ชิ้น
ไข่ไก่	2 ชิ้น
แป้งสาลี	3 ศิลปะ ล.
น้ำ	50 มล
เกลือ	1 ช้อนชา
น้ำมันพืช	2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
เครื่องปรุงรส เครื่องเทศ	รสชาติ

ทีละขั้นตอนการเตรียมแป้งครีมสากล

การทำอาหารสำหรับฉันเป็นสาขาที่ยิ่งใหญ่สำหรับความคิดสร้างสรรค์ นี่คือการทดลองที่อร่อยที่สุด ฉันต้องการบอกคุณว่าฉันทำแป้งสำหรับปลาพอลลอคได้อย่างไรแม้ว่าจะถือได้ว่าเป็นแป้งอเนกประสงค์สำหรับการทอดไม่เพียง แต่ปลาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผักด้วย

ตีแป้งครีม

แยกโปรตีนออกจากไข่แดงของไข่ไก่สองฟองในสองถ้วยที่แตกต่างกัน

เช็ดไข่แดงด้วยเกลือเล็กน้อย 1 ช้อนชา น้ำมันพืชและน้ำ 50 มล.

ในถ้วยที่มีไข่แดง เติม 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แป้งและนวดให้เข้ากันจนเนียน

ตีไข่ขาวกับเกลือเล็กน้อยจนตั้งยอดแข็ง

ผสมมวลไข่แดงกับวิปโปรตีน เพิ่มโฟมหนาแน่นใน 3-4 ขั้นตอนจนมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกัน

ใส่แป้งสำเร็จรูปประมาณ 20-30 นาที เข้าไปในตู้เย็น

ทอดปลา

เทลงในพิมพ์ 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชและตั้งไฟให้ร้อนปานกลาง

จุ่มเนื้อแต่ละชิ้นลงในแป้งแล้วใส่น้ำมันร้อนเพื่อไม่ให้ชิ้นปลาสัมผัส

ทอดจนนุ่มในแต่ละด้านเป็นเวลา 4-6 นาที

นำปลาที่เสร็จแล้วใส่จานเสิร์ฟ

ในแป้งที่เหลือ คุณสามารถทอดหัวหอม หั่นเป็นวงขนาดใหญ่ และตกแต่งจานปลาด้วยหัวหอมใหญ่

เสิร์ฟและตกแต่ง

พอลแล็คผัดแป้งตกแต่งด้วยก้านผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งสดหรือสมุนไพรสับ เสิร์ฟปลากับเครื่องเคียงหรือจานอิสระ เป็นเครื่องเคียงที่เหมาะสำหรับอาหารจานปลา ข้าวจึงถูกพลิกกลับด้าน และซีอิ๊วที่เน้นรสชาติของปลาที่สุกแล้วจึงถือเป็นซอส

ความจริงทั่วไป

• น้ำมันส่วนเกินหลังทอดสามารถถอดออกได้ ถ้าก่อนวางบนจานเสิร์ฟ ให้นำปลาที่ทอดในแป้งชุบแป้งทอดไว้บนกระดาษเช็ดมือประมาณ 1-2 นาที
• ปริมาณแป้งควรสอดคล้องกับปริมาณอาหารที่ทอด
• มันจะดีกว่าที่จะทำแป้งสำหรับทอดล่วงหน้า 30-40 นาทีก่อนทอด
• ไม่แนะนำให้เก็บแป้งไว้ในตู้เย็นนานกว่าหนึ่งวัน เนื่องจากจะสูญเสียคุณสมบัติในการห่อหุ้ม
• สำหรับอาหารทะเลทอด ไวน์ขาวจะถูกเติมลงในแป้ง สำหรับเนื้อ - สีแดง สำหรับปลาแดง - วอดก้า

สูตรยอดนิยมสำหรับขนมปลา

• สนใจว่าแซลมอนสีชมพูชุบแป้งทอดอย่างไรและต้องใช้แป้งชนิดใดในการปรุงปลาแดง
• กุ้งชุบแป้งทอดแสนอร่อยจะทำให้คุณและครอบครัวพึงพอใจ
• คุณสามารถเซอร์ไพรส์แขกด้วยอาหารอันโอชะที่แท้จริงได้หากคุณปรุงอาหารด้วยแป้งเพียงอย่างเดียวสำหรับโต๊ะปีใหม่ ตรวจสอบส่วนผสมที่จะทำ
• มันมีรสชาติที่ผิดปกติอย่างมากของปลานิลในแป้ง ปลาที่นุ่มและมีแคลอรีสูงนี้สามารถให้บริการได้ทั้งสำหรับอาหารค่ำของครอบครัวและสำหรับโต๊ะเทศกาล