1. Hoe kies je de juiste ingrediënten?
2. Pollockfilet recept in beslag in een pan
3. Recept voor in beslag gebakken koolvis
4. Recept voor een eenvoudig beslag voor koolvis
5. Serveren en decoreren
6. Gemeenschappelijke waarheden
7. Populaire recepten voor vissnacks
8. Vragen en antwoorden (FAQ)

Ben het ermee eens dat sommige huisvrouwen dagelijks koken als een karwei zien. Voor sommigen is ze volledig "gespannen", terwijl iemand eerlijk gezegd niet graag bij het fornuis staat. In feite is er niets ingewikkelds aan koken, als je de basisprincipes van koken begrijpt.

Over hen wil ik het hebben over het voorbeeld van het bereiden van eenvoudige visgerechten. Ik deel mijn ervaring en vertel je hoe je koolvis in beslag in een pan bakt, evenals de geheimen van het maken van het perfecte beslag. Dit is een universeel beslag voor het bakken van niet alleen witte zeevis, maar ook andere zeevruchten, evenals gevogelte en uienringen om visgerechten te versieren.

Hoe kies je de juiste ingrediënten?

• Om het gerecht te bereiden kun je het beste diepgevroren koolvis of een andere zeevisfilet kopen.
• Zowel kippeneieren als kwarteleitjes zijn geschikt voor beslag, maar het is meer bekend met kippeneieren.
• Voor frituren moet plantaardige olie niet-aromatisch zijn.
• En in de vis en in het deeg kun je alle kruiden en specerijen toevoegen die je lekker vindt.

Pollockfilet recept in beslag in een pan

• De marineertijd is anderhalf uur.
• Keukengerei: kop, schotel, kom, maatbeker, grote serveerschaal, koekenpan.

Ingrediënten

Naam	Hoeveelheid
Koolvisfilet	400 gram
Kippen ei	2 stuks.
Zure room 15% vet	2 eetlepels. ik.
Meel	3 kunst. ik.
Zout	½ theelepel
Citroensap	2 eetlepels. ik.
Granaatappelsaus	2 eetlepels. ik.
Rode hete peper	op de punt van een mes
Plantaardige olie	100 ml

Stap voor stap bakken in olie in een pan koolvisfilet in beslag

Een van mijn favoriete visgerechten is koolvisfilet in beslag, gebakken in een pan volgens een heel eenvoudig recept. Het belangrijkste hier is om een ​​goed beslag te bereiden en de pan op een zodanige temperatuur te verwarmen dat het deeg dat de stukken vis omhult niet verbrandt en de vis niet rauw blijft tijdens het frituren.

De filet marineren

Ontdooi 400 g koolvisfilet, knijp het overtollige vocht er een beetje uit en doe in een marinadebeker.

Zout de filets licht.

Giet de visstukjes 2 eetl. ik. citroensap.

Voeg toe aan een kopje met filets 2 el. ik. granaatappelsaus als marinade.

Meng de inhoud van het kopje goed, dek af met een schotel en zet anderhalf uur in de koelkast.

Kokend beslag

Breek twee eieren in een aparte kom.

Voeg ½ theelepel toe aan rauwe eieren. zout en een beetje, van de punt van een mes, bestrooi met rode peper.

Meng de inhoud van de kom met een vork en voeg 2 el. ik. zure room.

Meng opnieuw en voeg 2 el. ik. tarwe meel.

Kneed de inhoud van de kom glad en romig.

Wij bakken de koolvisfilet

Doe het voorbereide beslag in een kopje met gemarineerde vis en meng goed.

Verhit 70 ml plantaardige olie in een koekenpan op middelhoog vuur tot het kookt.

Leg de stukken filet om de beurt, zonder het vuur onder de pan te verminderen, zodat ze elkaar niet raken.

Bak aan beide kanten in meerdere porties goudbruin. Voeg indien nodig 20-30 ml plantaardige olie toe tussen het plaatsen van de stukken vis in de pan.

Klaar koolvis wordt uit de pan gehaald, op een grote serveerschaal gelegd en geserveerd.

Recept voor in beslag gebakken koolvis

• Tijd van actieve acties - 15 minuten.
• Totale kooktijd - 1 uur 30 minuten.
• Opbrengst - 4-5 porties.
• Energiewaarde van 100 g - 134,6 kcal.
• Kookgerei: snijplank, garde, schuimspaan, mes, keukenpapier, paar kopjes, serveerschaal, ketel/frituurpan.

Ingrediënten

Naam	Hoeveelheid
Pollock	600 gram
Meel	2-3 eetl. ik.
Kippen ei	2 stuks.
Drinkwater	3 kunst. ik.
Plantaardige olie	tot 500 ml
Peper, zout en kruiden	snuifje voor snuifje

Stap voor stap gepaneerde koolvis frituren

Ik deel mijn geheime koolvisrecept in beslag met stapsgewijze foto's van het bereiden van een zeer smakelijk delicaat visgerecht.

Vis klaarmaken om te frituren

Om in beslag gebakken vis te bereiden, is het toch raadzaam om filets te kopen. Maar als je hele karkassen van vissen hebt, heb je ze nodig:

Was, vrij van vinnen en zwarte film de binnenkant van de buik. Verwijder de ruggengraat en dep de filets droog met keukenpapier.

Verdeel de resulterende filet in porties of bak heel - zoals je wilt.

Zout de voorbereide stukjes naar smaak, voeg een snufje gemalen zwarte peper toe en laat 15-20 minuten staan ​​terwijl het beslag wordt bereid.

Een beslag maken

Scheid de dooier en het wit van twee eieren en doe ze in aparte kommen.

Giet ½ theelepel bij de dooiers. zout en 3-4 el. ik. bloem, giet 3 el. ik. water, 1 theel. plantaardige olie en meng alles tot een homogene massa.

Klop het eiwit tot een sterk schuim en breng het over naar de dooiers, wassend tot een homogene massa.

Zet het afgewerkte beslag 30-60 minuten in de koelkast.

Gefrituurde koolvis

Verwarm in een ketel of een speciale friteuse 500 ml plantaardige olie aan de kook.

Doop elk stuk in het beslag en laat het voorzichtig in de hete olie vallen.

Bak een paar minuten aan elke kant op hoog vuur.

Leg de afgewerkte koolvis op een serveerschaal bekleed met keukenpapier. Verwijder overtollige geoliede handdoek voor het opdienen.

Dit korte verhaal demonstreert het eenvoudige proces van het maken van deeg voor het bakken van vis, evenals de bereiding van koolvis, gebakken in beslag in een frituurpan.

Recept voor een eenvoudig beslag voor koolvis

• Kooktijd - 50 min.
• Hoeveelheid - voor 4 porties.
• Energiewaarde - 136 kcal / 100 g.
• Keukengerei: een kom, een paar keukenkopjes, een lepel, een garde, een mixer, een koekenpan, een maatbeker, een plat bord.

Ingrediënten

Naam	Hoeveelheid
Koolvis (filet)	2 stuks.
Kippen ei	2 stuks.
Tarwemeel	3 kunst. ik.
Water	50 ml
Zout	1 theelepel
Plantaardige olie	2-3 eetl. ik.
Kruiden, specerijen	smaak

Stap voor stap bereiding van universeel romig beslag

Koken is voor mij een enorm terrein voor creativiteit. Dit zijn de lekkerste experimenten. Ik wil je vertellen hoe ik beslag maak voor koolvis, hoewel het kan worden beschouwd als een universeel deeg om niet alleen vis, maar ook groenten te bakken.

Het romige deeg kloppen

Scheid het eiwit van de dooier van twee kippeneieren in twee verschillende kopjes.

Veeg de dooiers af met een snufje zout, 1 tl. plantaardige olie en 50 ml water.

Voeg in een kopje met gewiste dooiers 3 el. ik. bloem en kneed de massa met een garde glad.

Klop de eiwitten met een snufje zout tot stijve pieken.

Meng de dooiermassa met opgeklopte eiwitten en voeg in 3-4 fasen dicht schuim toe tot de massa homogeen wordt.

Zet het afgewerkte beslag 20-30 minuten. in de koelkast.

gefrituurde vis

Giet in de pan 2-3 el. ik. plantaardige olie en verwarm goed op middelhoog vuur.

Dompel elke filet volledig onder in beslag en doe in hete olie zodat de stukken vis elkaar niet raken.

Bak aan elke kant in 4-6 minuten gaar.

Leg de afgewerkte vis op een serveerschaal.

In het resterende beslag kunt u de ui bakken, in grote ringen snijden en de visschotel versieren met uienringen.

Serveren en decoreren

In beslag gebakken pollak wordt versierd met verse takjes dille en peterselie of gehakte kruiden. Serveer vis op tafel met een bijgerecht of als zelfstandig gerecht. Als ideaal bijgerecht voor visgerechten wordt rijst als omgedraaid beschouwd en sojasaus, die de smaak van de afgewerkte vis perfect benadrukt, als saus.

Gemeenschappelijke waarheden

• Overtollige olie na het frituren kan worden verwijderd als, voordat u ze op een serveerschaal legt, de stukjes vis die in beslag zijn gebakken, 1-2 minuten op keukenpapier worden gelegd.
• De hoeveelheid beslag moet overeenkomen met de hoeveelheid voedsel die erin wordt gebakken.
• Het is beter om het deeg van tevoren te bakken, 30-40 minuten voor het frituren.
• Het wordt niet aanbevolen om het beslag langer dan een dag in de koelkast te bewaren, omdat het zijn omhullende eigenschappen verliest.
• Voor het bakken van zeevruchten wordt witte wijn aan het beslag toegevoegd, voor vlees - rood, voor rode vis - wodka.

Populaire recepten voor vissnacks

• Wees geïnteresseerd in hoe roze zalm in beslag wordt gebakken en wat voor soort deeg nodig is om rode vis te koken.
• Verbazingwekkend heerlijke garnalen in beslag zullen u en uw gezin verrassen.
• Je kunt de gasten verrassen met een echte lekkernij als je tong in beslag bakt voor de nieuwjaarstafel. Bekijk de ingrediënten om het te maken.
• Het heeft een zeer ongebruikelijke smaak van tilapia in beslag. Deze malse en calorierijke vis kan zowel voor een familiediner als voor een feestelijke tafel worden geserveerd.

Vragen en antwoorden (FAQ)