1. Cómo elegir los ingredientes adecuados
2. Receta de filete de abadejo rebozado en una sartén
3. Receta de abadejo frito rebozado
4. Receta para una masa simple para abadejo
5. Servir y decorar
6. Verdades comunes
7. Recetas populares para bocadillos de pescado.

De acuerdo en que algunas amas de casa perciben la cocina diaria como una tarea. Para algunos, ella está completamente "tensa", mientras que a alguien, francamente, no le gusta pararse en la estufa. De hecho, no hay nada complicado en la cocina, si comprende los principios básicos de la cocina.

Es sobre ellos que quiero hablar sobre el ejemplo de preparar platos simples de pescado. Comparto mi experiencia y te cuento cómo freír el abadejo rebozado en una sartén, así como los secretos para hacer el rebozado perfecto. Este es un rebozado universal para freír no solo pescado blanco del mar, sino también otros mariscos, así como carne de ave y aros de cebolla para decorar platos de pescado.

Cómo elegir los ingredientes adecuados

• Para preparar el plato, lo mejor es comprar abadejo congelado o cualquier otro filete de pescado de mar.
• Tanto los huevos de gallina como los de codorniz son adecuados para rebozar, pero es más familiar con los huevos de gallina.
• Para freír, el aceite vegetal no debe ser aromático.
• Y en el pescado y en la masa, puede agregar las especias y especias que desee.

Receta de filete de abadejo rebozado en una sartén

• El tiempo de marinado es de una hora y media.
• Utensilios de cocina: taza, platillo, bol, recipiente medidor, plato grande para servir, sartén.

Ingredientes

Nombre	Cantidad
filete de abadejo	400 gramos
Gallina, huevo	2 piezas
Crema agria 15% grasa	2 cucharadas. yo
Harina	3 arte. yo
Sal	½ cucharadita
Jugo de limon	2 cucharadas. yo
salsa de granada	2 cucharadas. yo
Pimiento rojo picante	en la punta de un cuchillo
Aceite vegetal	100ml

Freír paso a paso en aceite en una sartén filete de abadejo rebozado

Uno de mis platos de pescado favoritos es el filete de abadejo rebozado, frito en una sartén según una receta muy sencilla. Lo principal aquí es preparar una buena masa y calentar la sartén a una temperatura tal que la masa que envuelve los trozos de pescado no se queme y el pescado no quede crudo durante la fritura.

Marinar el filete

Descongele 400 g de filete de abadejo, exprima ligeramente el exceso de humedad y colóquelo en una taza para marinar.

Salar ligeramente los filetes.

Vierta los trozos de pescado 2 cucharadas. yo jugo de limon.

Agregue a una taza con filetes 2 cucharadas. yo salsa de granada como adobo.

Mezcle bien el contenido de la taza, cubra con un platillo y póngalo en el refrigerador durante una hora y media.

Masa para cocinar

Casca dos huevos en un recipiente aparte.

Agregue ½ cucharadita a los huevos crudos. sal y un poco, con la punta de un cuchillo, espolvorear con pimiento rojo picante.

Mezcle el contenido del tazón con un tenedor y agregue 2 cucharadas. yo cCrea agria.

Mezcle nuevamente y agregue 2 cucharadas. yo harina de trigo.

Amasar el contenido del bol hasta que quede suave y cremoso.

Freímos el filete de abadejo

Ponga la masa preparada en una taza con pescado marinado y mezcle bien.

Calentar 70 ml de aceite vegetal en una sartén a fuego medio hasta que hierva.

Sin reducir la llama debajo de la sartén, coloque los filetes por turnos para que no se toquen entre sí.

Freír por ambos lados hasta que estén doradas en varias tandas. Agregue 20-30 ml de aceite vegetal entre cada colocación de los trozos de pescado en la sartén, si es necesario.

El abadejo listo se retira de la sartén, se pone en un plato grande y se sirve.

Receta de abadejo frito rebozado

• Tiempo de acciones activas - 15 minutos.
• Tiempo total de cocción - 1 hora 30 minutos.
• Rendimiento - 4-5 porciones.
• Valor energético de 100 g - 134,6 kcal.
• Utensilios de cocina: tabla de cortar, batidor, espumadera, cuchillo, toalla de papel, un par de tazas, fuente para servir, caldero/freidora.

Ingredientes

Nombre	Cantidad
abadejo	600 gramos
Harina	2-3 cucharadas yo
Gallina, huevo	2 piezas
Agua potable	3 arte. yo
Aceite vegetal	hasta 500ml
Pimienta, sal y especias	pizca por pizca

Freír paso a paso el abadejo rebozado

Comparto mi receta secreta de abadejo rebozado con fotos paso a paso de cómo preparar un plato de pescado delicado muy sabroso.

Preparación de pescado para freír

Para cocinar pescado frito rebozado, sigue siendo recomendable comprar filetes. Pero si tiene canales de pescado enteras, las necesita:

Lave, libre de aletas y película negra el interior del abdomen. Retire la espina dorsal y seque los filetes con toallas de papel.

Divida el filete resultante en porciones o fríalo entero, como desee.

Salar los trozos preparados al gusto, añadir una pizca de pimienta negra molida y dejar reposar durante 15-20 minutos hasta que la masa esté cocida.

hacer una masa

Separe la yema y la clara de dos huevos y colóquelos en tazones separados.

Vierta ½ cucharadita en las yemas. sal y 3-4 cucharadas. yo harina, vierta 3 cucharadas. yo agua, 1 cucharadita. aceite vegetal y mezcle todo en una masa homogénea.

Batir las claras en una espuma fuerte y transferir a las yemas, borrando en una masa homogénea.

Coloque la masa terminada en el refrigerador durante 30-60 minutos.

Abadejo frito

En un caldero o una freidora especial, caliente 500 ml de aceite vegetal hasta que hierva.

Sumerja cada pieza en la masa y colóquela suavemente en el aceite caliente.

Freír durante un par de minutos por cada lado a fuego alto.

Coloque el abadejo terminado en un plato para servir forrado con toallas de papel. Retire el exceso de toalla engrasada antes de servir.

Esta breve historia demuestra el proceso simple de hacer masa para freír pescado, así como la preparación de abadejo frito rebozado en una freidora.

Receta para una masa simple para abadejo

• Tiempo de cocción - 50 min.
• Cantidad - para 4 porciones.
• Valor energético - 136 kcal / 100 g.
• Utensilios de cocina: un bol, un par de tazas de cocina, una cuchara, un batidor, una batidora, una sartén, un recipiente medidor, un plato llano.

Ingredientes

Nombre	Cantidad
Abadejo (filete)	2 piezas
Gallina, huevo	2 piezas
Harina de trigo	3 arte. yo
Agua	50ml
Sal	1 cucharadita
Aceite vegetal	2-3 cucharadas yo
Condimentos, especias	sabor

Preparación paso a paso de la masa cremosa universal

Cocinar para mí es un campo enorme para la creatividad. Aquí están los experimentos más deliciosos. Quiero contarles cómo hago la masa para el abadejo, aunque se puede considerar una masa universal para freír no solo pescado, sino también verduras.

Batir la masa cremosa

Separe la proteína de la yema de dos huevos de gallina en dos tazas diferentes.

Limpie las yemas con una pizca de sal, 1 cucharadita. aceite vegetal y 50 ml de agua.

En una taza con yemas borradas, agregue 3 cucharadas. yo harina y amasar la masa hasta que quede suave con un batidor.

Batir las claras de huevo con una pizca de sal a punto de nieve.

Mezcle la masa de yema con proteínas batidas, agregando espuma densa en 3-4 etapas hasta que la masa se vuelva homogénea.

Ponga la masa terminada durante 20-30 minutos. en el refrigerador.

pescado frito

Vierta en la sartén 2-3 cucharadas. yo aceite vegetal y caliente bien a fuego medio.

Sumerja cada filete por completo en la masa y póngalos en aceite caliente para que los trozos de pescado no se toquen.

Freír hasta que estén tiernos por cada lado durante 4-6 minutos.

Ponga el pescado terminado en un plato para servir.

En la masa restante, puede freír la cebolla, cortarla en aros grandes y decorar el plato de pescado con aros de cebolla.

Servir y decorar

El abadejo frito rebozado se decora con ramitas frescas de eneldo y perejil o hierbas picadas. Sirva el pescado a la mesa con una guarnición o como plato independiente. Como guarnición ideal para platos de pescado, el arroz se considera volteado y la salsa de soja, que enfatiza perfectamente el sabor del pescado terminado, se considera la salsa.

Verdades comunes

• El exceso de aceite después de freír se puede eliminar si, antes de colocarlo en un plato para servir, coloque los trozos de pescado rebozados fritos sobre una toalla de papel durante 1-2 minutos.
• La cantidad de masa debe corresponder a la cantidad de alimentos fritos en ella.
• Es mejor preparar la masa para freír con anticipación, 30-40 minutos antes de freír.
• No se recomienda conservar la masa en el frigorífico más de un día, ya que pierde sus propiedades envolventes.
• Para freír mariscos, se agrega vino blanco a la masa, para carne - rojo, para pescado rojo - vodka.

Recetas populares para bocadillos de pescado.

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