1. Hvordan velge de riktige ingrediensene
2. Pollockfiletoppskrift i røre i panne
3. Oppskrift på sei stekt i røre
4. Oppskrift på en enkel røre til sei
5. Servering og pynting
6. Vanlige sannheter
7. Populære oppskrifter på fiskesnacks

Enig i at noen husmødre oppfatter daglig matlaging som et ork. For noen er hun helt "anstrengt", mens noen ærlig talt ikke liker å stå ved komfyren. Faktisk er det ikke noe komplisert i matlaging, hvis du forstår de grunnleggende prinsippene for matlaging.

Det er om dem jeg vil snakke om eksemplet med å tilberede enkle fiskeretter. Jeg deler min erfaring og forteller deg hvordan du steker pollock i røre i en panne, samt hemmelighetene ved å lage den perfekte røren. Dette er en universell røre for steking av ikke bare hvit sjøfisk, men også annen sjømat, samt fjærfekjøtt og løkringer for å dekorere fiskeretter.

Hvordan velge de riktige ingrediensene

• For å tilberede retten er det best å kjøpe frossen sei eller annen sjøfiskfilet.
• Både kylling og vaktelegg passer til røre, men det er mer kjent med kyllingegg.
• For steking bør vegetabilsk olje være ikke-aromatisk.
• Og i fisken og i deigen kan du tilsette alle krydder og krydder du liker.

Pollockfiletoppskrift i røre i panne

• Marineringstiden er en og en halv time.
• Kjøkkenutstyr: kopp, tallerken, bolle, målebeholder, stor serveringsfat, stekepanne.

Ingredienser

Navn	Mengde
Seifilet	400 g
Kylling egg	2 stk.
Rømme 15% fett	2 ss. l.
Mel	3 art. l.
Salt	½ ts
Sitronsaft	2 ss. l.
Granateplesaus	2 ss. l.
Rød varm pepper	på tuppen av en kniv
Vegetabilsk olje	100 ml

Steking trinn for trinn i olje i en panne pollockfilet i røre

En av mine favoritt fiskeretter er seyfilet i røre, stekt i panne etter en veldig enkel oppskrift. Det viktigste her er å forberede en god røre og varme pannen til en slik temperatur at deigen som omslutter fiskestykkene ikke brenner seg, og fisken ikke forblir rå under steking.

Marinering av fileten

Tin 400 g seifilet, klem litt ut overflødig fuktighet og ha i en marineringsbeger.

Salt filetene lett.

Hell fiskestykkene 2 ss. l. sitronsaft.

Legg til en kopp med fileter 2 ss. l. granateplesaus som marinade.

Bland innholdet i koppen godt, dekk til med en tallerken og sett i kjøleskapet i en og en halv time.

Kokedeig

Knekk to egg i en separat bolle.

Tilsett ½ ts til rå egg. salt og litt, fra tuppen av en kniv, dryss med rød, varm pepper.

Bland innholdet i bollen med en gaffel og tilsett 2 ss. l. rømme.

Bland igjen og tilsett 2 ss. l. hvetemel.

Elt innholdet i bollen til det er glatt og kremaktig.

Vi steker pollockfileten

Ha den tilberedte røren i en kopp med marinert fisk og bland grundig.

Varm 70 ml vegetabilsk olje i en stekepanne over middels varme til det koker.

Uten å redusere flammen under pannen, legg filetbitene etter tur slik at de ikke berører hverandre.

Stek på begge sider til de er gyldenbrune i flere omganger. Tilsett 20-30 ml vegetabilsk olje mellom å legge fiskestykkene i pannen, om nødvendig.

Ferdig pollock tas ut av pannen, legges på et stort serveringsfat og serveres.

Oppskrift på sei stekt i røre

• Tid for aktive handlinger - 15 minutter.
• Total koketid - 1 time og 30 minutter.
• Utbytte - 4-5 porsjoner.
• Energiverdi på 100 g - 134,6 kcal.
• Kokekar: skjærebrett, visp, hullsleiv, kniv, papirhåndkle, par kopper, serveringsfat, gryte/frityrkoker.

Ingredienser

Navn	Mengde
sei	600 g
Mel	2-3 ss. l.
Kylling egg	2 stk.
Drikker vann	3 art. l.
Vegetabilsk olje	opptil 500 ml
Pepper, salt og krydder	klype for klype

Trinnvis frityrsteking av mørbanket sei

Jeg deler min hemmelige oppskrift på sey i røre med trinnvise bilder av hvordan jeg tilbereder en veldig velsmakende delikat fiskerett.

Forbereder fisk til steking

For å tilberede fisk stekt i røre, er det fortsatt lurt å kjøpe fileter. Men hvis du har hele fiskeskrotter, trenger du dem:

Vask, fri for finner og svart film på innsiden av magen. Fjern ryggraden og tørk filetene med tørkepapir.

Del den resulterende fileten i porsjoner eller stek hele - som du vil.

Salt de tilberedte stykkene etter smak, tilsett en klype kvernet sort pepper og sett til side i 15-20 minutter til røren er kokt.

Å lage en røre

Skill eggeplommen og hviten fra to egg og legg i separate boller.

Hell ½ ts i eggeplommene. salt og 3-4 ss. l. mel, hell 3 ss. l. vann, 1 ts. vegetabilsk olje og bland alt til en homogen masse.

Pisk hvitene til et sterkt skum og overfør til eggeplommene, slett til en homogen masse.

Sett den ferdige røren i kjøleskapet i 30-60 minutter.

Frityrstekt sei

Varm opp 500 ml vegetabilsk olje i en gryte eller en spesiell frityrkoker.

Dypp hver del i røren og slipp den forsiktig ned i den varme oljen.

Stek et par minutter på hver side over høy varme.

Legg den ferdige sejen på et serveringsfat kledd med papirhåndklær. Fjern overflødig oljet håndkle før servering.

Denne novellen demonstrerer den enkle prosessen med å lage deig for steking av fisk, samt tilberedning av sei, stekt i røre i en frityrkoker.

Oppskrift på en enkel røre til sei

• Koketid - 50 min.
• Antall - for 4 porsjoner.
• Energiverdi - 136 kcal / 100 g.
• Kjøkkenutstyr: en bolle, et par kjøkkenkopper, en skje, en visp, en mikser, en stekepanne, en målebeholder, en flat tallerken.

Ingredienser

Navn	Mengde
Pollock (filet)	2 stk.
Kylling egg	2 stk.
Hvetemel	3 art. l.
Vann	50 ml
Salt	1 ts
Vegetabilsk olje	2-3 ss. l.
Krydder, krydder	smak

Trinn for trinn tilberedning av universell kremet røre

Matlaging for meg er et stort felt for kreativitet. Her er de deiligste eksperimentene. Jeg vil fortelle deg hvordan jeg lager røre til pollockfisk, selv om det kan betraktes som en universell deig for steking av ikke bare fisk, men også grønnsaker.

Pisk den kremete deigen

Skill proteinet fra eggeplommen til to kyllingegg i to forskjellige kopper.

Tørk av eggeplommene med en klype salt, 1 ts. vegetabilsk olje og 50 ml vann.

I en kopp med slettede eggeplommer, tilsett 3 ss. l. mel og elt massen til den er jevn med en visp.

Pisk eggehvitene med en klype salt til de er stive.

Bland eggeplommemassen med piskede proteiner, tilsett tett skum i 3-4 trinn til massen blir homogen.

Ha den ferdige røren i 20-30 minutter. inn i kjøleskapet.

stek fisk

Hell i pannen 2-3 ss. l. vegetabilsk olje og varm godt over middels varme.

Senk hver filet helt i røren og ha i varm olje slik at fiskestykkene ikke berører hverandre.

Stek til de er møre på hver side i 4-6 minutter.

Legg den ferdige fisken på et serveringsfat.

I den resterende røren kan du steke løken, kutte i store ringer, og dekorere fiskeretten med løkringer.

Servering og pynting

Sei stekt i røre er dekorert med friske kvister av dill og persille eller hakkede urter. Server fisken til bordet med en siderett eller som en selvstendig rett. Som en ideell siderett til fiskeretter anses ris for å være snudd, og soyasaus, som perfekt understreker smaken til den ferdige fisken, anses å være sausen.

Vanlige sannheter

• Overflødig olje etter steking kan fjernes hvis, før de legges på et serveringsfat, legge fiskebitene stekt i røre på et papirhåndkle i 1-2 minutter.
• Mengden røre skal tilsvare mengden mat som er stekt i den.
• Det er bedre å lage deigen til steking på forhånd, 30-40 minutter før steking.
• Det anbefales ikke å oppbevare røren i kjøleskapet i mer enn en dag, da den mister sine omsluttende egenskaper.
• For steking av sjømat legges hvitvin til røren, for kjøtt - rødt, for rød fisk - vodka.

Populære oppskrifter på fiskesnacks

• Vær interessert i hvordan rosa laks stekes i røre og hva slags deig som trengs for å tilberede rød fisk.
• Utrolig deilige reker i røre vil glede deg og din familie.
• Du kan overraske gjestene med en ekte delikatesse hvis du koker tunge i røre til nyttårsbordet. Sjekk ut ingrediensene for å lage den.
• Den har en veldig uvanlig smak av tilapia i røren. Denne møre og kaloririke fisken kan serveres både til en familiemiddag og til et festlig bord.