1. Как да изберем правилните съставки
2. Рецепта за филе от минтай в тесто в тиган
3. Рецепта за минтай, пържен в тесто
4. Рецепта за обикновено тесто за минтай
5. Сервиране и декориране
6. Популярни рецепти за рибни закуски

Съгласете се, че някои домакини възприемат ежедневното готвене като работа. За някои тя е напълно „напрегната“, докато някой откровено не обича да стои до печката. Всъщност няма нищо сложно в готвенето, ако разбирате основните принципи на готвене.

Именно за тях искам да говоря за примера за приготвяне на прости рибни ястия. Споделям опита си и ви разказвам как да изпържите минтай в тесто в тиган, както и тайните на приготвянето на идеалното тесто. Това е универсално тесто за пържене не само на бяла морска риба, но и на други морски дарове, както и на птиче месо и пръстени лук за украса на рибни ястия.

Как да изберем правилните съставки

• За да приготвите ястието, най-добре е да закупите замразен минтай или друго филе от морска риба.
• И пилешките, и пъдпъдъчите яйца са подходящи за тесто, но е по-познато с пилешките яйца.
• За пържене растителното масло трябва да е неароматно.
• И в рибата и в тестото можете да добавите всякакви подправки и подправки, които харесвате.

Рецепта за филе от минтай в тесто в тиган

• Времето за мариноване е час и половина.
• Кухненски прибори: чаша, чинийка, купа, мерителен съд, голяма чиния за сервиране, тиган.

Съставки

име	количество
Филе от минтай	400 гр
Пилешко яйце	2 бр.
Заквасена сметана 15% масленост	2 супени лъжици л.
Брашно	3 чл. л.
Сол	½ ч.л
Лимонов сок	2 супени лъжици л.
Сос от нар	2 супени лъжици л.
Червен лют пипер	на върха на ножа
Растително масло	100 мл

Стъпка по стъпка пържене в олио във филе от минтай в тесто

Едно от любимите ми рибни ястия е филе от минтай в тесто, пържено в тиган по много проста рецепта. Основното тук е да приготвите добро тесто и да загреете тигана до такава температура, че тестото, обгръщащо парчетата риба, да не изгори и рибата да не остане сурова по време на пържене.

Мариноване на филето

Размразете 400 г филе от минтай, леко изцедете излишната влага и поставете в чаша за мариноване.

Посолете леко филетата.

Изсипете рибните парчета с 2 с.л. л. лимонов сок.

Добавете в чаша с филета 2 с.л. л. сос от нар като марината.

Разбъркайте добре съдържанието на чашата, покрийте с чинийка и поставете в хладилника за час и половина.

Готвене на тесто

Счупете две яйца в отделна купа.

Добавете ½ ч.л. към суровите яйца. сол и малко, от върха на ножа, се поръсва с лют червен пипер.

Разбъркайте съдържанието на купата с вилица и добавете 2 с.л. л. сметана.

Разбъркайте отново и добавете 2 с.л. л. пшенично брашно.

Омесете съдържанието на купата до гладко и кремообразно.

Запържваме филето от минтай

Сложете готовото тесто в чаша с маринована риба и разбъркайте добре.

Загрейте 70 мл растително масло в тиган на среден огън до кипене.

Без да намалявате огъня под тигана, сложете парчетата филе на свой ред, така че да не се допират.

Пържете от двете страни до златисто кафяво на няколко порции. Добавете 20-30 мл растително масло между поставянето на рибните парчета в тигана, ако е необходимо.

Готовият минтай се изважда от тигана, поставя се върху голяма чиния за сервиране и се сервира.

Рецепта за минтай, пържен в тесто

• Време за активни действия - 15 минути.
• Общо време за готвене - 1 час 30 минути.
• Добив - 4-5 порции.
• Енергийна стойност на 100 g - 134,6 kcal.
• Готварски съдове: дъска за рязане, бъркалка, решетъчна лъжица, нож, хартиена кърпа, няколко чаши, чиния за сервиране, казан/фритюрник.

Съставки

име	количество
Полок	600 гр
Брашно	2-3 с.л. л.
Пилешко яйце	2 бр.
Пия вода	3 чл. л.
Растително масло	до 500 мл
Черен пипер, сол и подправки	щипка по щипка

Стъпка по стъпка пържене в дълбоко очукан минтай

Споделям моята тайна рецепта за минтай в тесто със снимки стъпка по стъпка за приготвяне на много вкусно деликатно рибно ястие.

Подготовка на риба за пържене

За да готвите риба, пържена в тесто, все още е препоръчително да купувате филета. Но ако имате цели трупове на риба, имате нужда от тях:

Измийте, освободете от перки и черен филм от вътрешната страна на корема. Отстранете гръбнака и подсушете филетата с хартиени кърпи.

Разделете полученото филе на порции или запържете цяло - както желаете.

Посолете готовите парчета на вкус, добавете щипка смлян черен пипер и оставете за 15-20 минути, докато се свари тестото.

Правене на тесто

Отделете жълтъка и белтъка от две яйца и ги поставете в отделни купи.

Изсипете ½ ч.ч. в жълтъците. сол и 3-4 с.л. л. брашно, изсипете 3 с.л. л. вода, 1 ч.ч. растително масло и смесете всичко до хомогенна маса.

Белтъците се разбиват на силна пяна и се прехвърлят към жълтъците, като се изтриват на хомогенна маса.

Готовото тесто приберете в хладилник за 30-60 минути.

Пържен минтай

В котел или специален фритюрник загрейте 500 мл растително масло до кипене.

Потопете всяко парче в тестото и внимателно го поставете в сгорещеното олио.

Запържете за няколко минути от всяка страна на силен огън.

Поставете готовия минтай върху чиния за сервиране, постлана с хартиени кърпи. Отстранете излишната намаслена кърпа преди сервиране.

Тази кратка история демонстрира простия процес на приготвяне на тесто за пържене на риба, както и приготвянето на минтай, пържен в тесто във фритюрник.

Рецепта за обикновено тесто за минтай

• Време за готвене - 50 мин.
• количество - за 4 порции.
• Енергийна стойност - 136 kcal / 100 g.
• Кухненски прибори: купа, няколко кухненски чаши, лъжица, бъркалка, миксер, тиган, мерителен съд, плоска чиния.

Съставки

име	Количество
минтай (филе)	2 бр.
Пилешко яйце	2 бр.
Пшенично брашно	3 чл. л.
Вода	50 мл
Сол	1 ч.л
Растително масло	2-3 с.л. л.
Подправки, подправки	вкус

Стъпка по стъпка приготвяне на универсално кремообразно тесто

За мен готвенето е огромно поле за творчество. Ето най-вкусните експерименти. Искам да ви разкажа как правя тесто за минтай, въпреки че може да се счита за универсално тесто за пържене не само на риба, но и на зеленчуци.

Разбиване на кремообразното тесто

Отделете протеина от жълтъка на две пилешки яйца в две различни чаши.

Избършете жълтъците с щипка сол, 1 ч.л. растително масло и 50 мл вода.

В чаша с изтрити жълтъци добавете 3 с.л. л. брашно и омесете масата до гладкост с бъркалка.

Разбийте белтъците с щипка сол до твърди връхчета.

Смесете жълтъчната маса с разбитите протеини, добавяйки гъста пяна на 3-4 етапа, докато масата стане хомогенна.

Сложете готовото тесто за 20-30 минути. в хладилника.

изпържете риба

Изсипете в тавата 2-3 с.л. л. растително масло и загрейте добре на среден огън.

Потопете всяко филе изцяло в тесто и сложете в сгорещено олио, така че рибните парчета да не се допират.

Пържете до омекване от всяка страна за 4-6 минути.

Сложете готовата риба в чиния за сервиране.

В останалото тесто можете да запържите лука, нарязан на едри кръгчета и да украсите рибното ястие с кръгчета лук.

Сервиране и декориране

Пържен в тесто минтай се украсява с пресни стръкове копър и магданоз или нарязани билки. Сервирайте рибата на масата с гарнитура или като самостоятелно ястие. Като идеална гарнитура към рибни ястия, оризът се счита за обърнат, а соевият сос, който идеално подчертава вкуса на готовата риба, се счита за сос.

Общи истини

• Излишното олио след пържене може да се отстрани, ако преди да се сложи върху чиния за сервиране, сложите парчетата риба, изпържени в тесто, върху хартиена кърпа за 1-2 минути.
• Количеството тесто трябва да съответства на количеството храна, пържена в него.
• По-добре е да направите тестото за пържене предварително, 30-40 минути преди пържене.
• Не се препоръчва да държите тестото в хладилника повече от един ден, тъй като губи своите обвиващи свойства.
• За пържене на морски дарове към тестото се добавя бяло вино, за месо - червено, за червена риба - водка.

Популярни рецепти за рибни закуски

• Интересувайте се как се пържи розова сьомга в тесто и какво тесто е необходимо за приготвяне на червена риба.
• Удивително вкусни скариди в тесто ще зарадват вас и вашето семейство.
• Можете да изненадате гостите с истински деликатес, ако приготвите подметка в тесто за новогодишната трапеза. Разгледайте съставките, за да го направите.
• Има много необичаен вкус на тилапия в тесто. Тази нежна и висококалорична риба може да се сервира както за семейна вечеря, така и за празнична трапеза.