1. Kako odabrati prave sastojke
2. Recept za pollock file u tijestu u tavi
3. Recept za pollock prženu u tijestu
4. Recept za jednostavno tijesto za pollock
5. Posluživanje i ukrašavanje
6. Uobičajene istine
7. Popularni recepti za riblje zalogaje

Slažete se da neke domaćice svakodnevno kuhanje doživljavaju kao posao. Za neke je potpuno "napeta", dok netko iskreno ne voli stajati za štednjakom. Zapravo, nema ništa komplicirano u kuhanju, ako razumijete osnovna načela kuhanja.

Upravo o njima želim govoriti na primjeru pripreme jednostavnih ribljih jela. Dijelim svoje iskustvo i govorim vam kako ispeći pollock u tijestu u tavi, kao i tajne izrade savršenog tijesta. Ovo je univerzalno tijesto za prženje ne samo bijele morske ribe, već i drugih morskih plodova, kao i mesa peradi i kolutića luka za ukrašavanje ribljih jela.

Kako odabrati prave sastojke

• Za pripremu jela najbolje je kupiti smrznuti pollock ili bilo koji drugi file morske ribe.
• Za tijesto su prikladna i kokošja i prepeličja jaja, no poznatija su kokošja jaja.
• Za prženje, biljno ulje treba biti nearomatično.
• I u ribu i u tijesto možete dodati bilo koje začine i začine koje volite.

Recept za pollock file u tijestu u tavi

• Vrijeme mariniranja je sat i pol.
• Kuhinjski pribor: šalica, tanjurić, zdjela, posuda za mjerenje, veliki tanjur za posluživanje, tava.

Sastojci

Ime	Količina
Pollock file	400 g
Pileće jaje	2 kom.
Kiselo vrhnje 15% masti	2 žlice. l.
Brašno	3 čl. l.
Sol	½ žličice
Sok od limuna	2 žlice. l.
Umak od nara	2 žlice. l.
Crvena ljuta paprika	na vrhu noža
Biljno ulje	100 ml

Korak po korak prženje na ulju u tavi filet pollock u tijestu

Jedno od mojih omiljenih ribljih jela je file polnota u tijestu, pečen na tavi po vrlo jednostavnom receptu. Ovdje je najvažnije pripremiti dobro tijesto i zagrijati tavu na takvu temperaturu da tijesto koje obavija komade ribe ne izgori, a riba ne ostane sirova tijekom prženja.

Mariniranje fileta

400 g fileta polakata odmrznite, malo ocijedite višak vlage i stavite u šalicu za mariniranje.

Filete lagano posolite.

Ulijte komade ribe 2 žlice. l. sok od limuna.

Dodajte u šalicu s filetima 2 žlice. l. umak od nara kao marinada.

Sadržaj šalice dobro izmiješajte, pokrijte tanjurićem i stavite u hladnjak na sat i pol.

Kuhanje tijesta

U posebnu zdjelu razbiti dva jaja.

Dodajte ½ žličice sirovim jajima. posolite i malo, s vrha noža, pospite crvenom ljutom papričicom.

Pomiješajte sadržaj zdjele vilicom i dodajte 2 žlice. l. kiselo vrhnje.

Ponovno promiješajte i dodajte 2 žlice. l. pšenično brašno.

Zamijesite sadržaj posude dok ne postane glatka i kremasta.

Popržimo file polnota

Pripremljeno tijesto stavite u šalicu s mariniranom ribom i dobro promiješajte.

Zagrijte 70 ml biljnog ulja u tavi na srednjoj vatri do vrenja.

Ne smanjujući vatru ispod tave, redom stavljajte komade fileta da se ne dodiruju.

Pržite s obje strane do zlatno smeđe boje u nekoliko serija. Po potrebi dodajte 20-30 ml biljnog ulja između stavljanja komada ribe u tavu.

Gotovi pollock se izvadi iz tave, stavi na veliki tanjur za posluživanje i posluži.

Recept za pollock prženu u tijestu

• Vrijeme aktivnih akcija - 15 minuta.
• Ukupno vrijeme kuhanja - 1 sat i 30 minuta.
• Prinos - 4-5 porcija.
• Energetska vrijednost od 100 g - 134,6 kcal.
• Posuđe: daska za rezanje, metlica, šupljikava žlica, nož, papirnati ručnik, par šalica, posuda za posluživanje, kotlić/friteza.

Sastojci

Ime	Količina
Pollock	600 g
Brašno	2-3 žlice. l.
Pileće jaje	2 kom.
Piti vodu	3 čl. l.
Biljno ulje	do 500 ml
Papar, sol i začini	prstohvat po prstohvat

Korak po korak pržite izlupani pollock

Dijelim svoj tajni recept za pollock u tijestu s fotografijama korak po korak pripreme vrlo ukusnog delikatnog ribljeg jela.

Priprema ribe za prženje

Za kuhanje ribe pržene u tijestu, ipak je preporučljivo kupiti filete. Ali ako imate cijele trupove ribe, trebaju vam:

Operite, očistite od peraja i crnog filma s unutarnje strane trbuha. Uklonite okosnicu i osušite filete papirnatim ručnicima.

Dobiveni file podijelite na porcije ili pržite cijele - kako želite.

Pripremljene komade posolite po ukusu, dodajte prstohvat mljevenog crnog papra i ostavite 15-20 minuta dok se tijesto priprema.

Pravljenje tijesta

Od dva jaja odvojite žumanjak i bjelanjak i stavite u zasebne posude.

Ulijte ½ žličice u žumanjke. soli i 3-4 žlice. l. brašno, ulijte 3 žlice. l. vode, 1 žličica. biljno ulje i sve pomiješajte u homogenu masu.

Bjelanjke umutiti u jaku pjenu i prebaciti u žumanjke, brisati u homogenu masu.

Gotovo tijesto stavite u hladnjak na 30-60 minuta.

Prženi pollock

U kotlu ili posebnoj fritezi zagrijte 500 ml biljnog ulja do vrenja.

Svaki komad umočite u tijesto i lagano ubacite u vruće ulje.

Pržite par minuta sa svake strane na jakoj vatri.

Gotov pollock stavite na posudu za posluživanje obloženu papirnatim ručnicima. Prije posluživanja uklonite višak nauljenog ručnika.

Ova kratka priča prikazuje jednostavan postupak pravljenja tijesta za pečenje ribe, kao i pripremu pollocka, prženog u tijestu u fritezi.

Recept za jednostavno tijesto za pollock

• Vrijeme kuhanja - 50 min.
• Količina - za 4 porcije.
• Energetska vrijednost - 136 kcal / 100 g.
• Kuhinjski pribor: zdjela, par kuhinjskih šalica, žlica, pjenjač, ​​mikser, tava, posuda za mjerenje, ravna ploča.

Sastojci

Ime	Količina
pollock (fil)	2 kom.
Pileće jaje	2 kom.
Pšenično brašno	3 čl. l.
Voda	50 ml
Sol	1 žličica
Biljno ulje	2-3 žlice. l.
Začini, začini	ukus

Korak po korak priprema univerzalnog kremastog tijesta

Kuhanje je za mene ogromno polje za kreativnost. Evo najukusnijih eksperimenata. Želim vam reći kako radim tijesto za pollock, iako se može smatrati univerzalnim tijestom za prženje ne samo ribe, već i povrća.

Tući kremasto tijesto

Odvojite proteine ​​od žumanjka dvaju kokošjih jaja u dvije različite šalice.

Žumanjke obrišite prstohvatom soli, 1 žličicu. biljnog ulja i 50 ml vode.

U šalicu s izbrisanim žumanjcima dodajte 3 žlice. l. brašna i pjenjačom mijesiti masu dok ne postane glatka.

Istucite bjelanjke s prstohvatom soli u čvrst snijeg.

Pomiješajte masu od žumanjaka sa umućenim proteinima, dodajući gustu pjenu u 3-4 faze dok masa ne postane homogena.

Gotovo tijesto stavite 20-30 minuta. u hladnjak.

pržiti ribu

Ulijte u tavu 2-3 žlice. l. biljnog ulja i dobro zagrijte na srednjoj vatri.

Svaki file u potpunosti uronite u tijesto i stavite u vruće ulje da se komadi ribe ne dodiruju.

Pržite dok ne omekšaju sa svake strane 4-6 minuta.

Gotovu ribu stavite na tanjur za posluživanje.

U preostalom tijestu možete popržiti luk narezan na velike kolutiće, a jelo s ribom ukrasiti kolutima luka.

Posluživanje i ukrašavanje

Pollak pržen u tijestu ukrašava se svježim grančicama kopra i peršina ili sjeckanim začinskim biljem. Poslužite ribu na stol uz prilog ili kao samostalno jelo. Kao idealan prilog ribljim jelima, riža se smatra prevrtanom, a umakom od soje, koji savršeno naglašava okus gotove ribe.

Uobičajene istine

• Višak ulja nakon prženja možete ukloniti ako prije polaganja na tanjur za serviranje komadiće ribe pržene u tijestu stavite na papirnati ubrus 1-2 minute.
• Količina tijesta treba odgovarati količini hrane pržene u njemu.
• Bolje je napraviti tijesto za prženje unaprijed, 30-40 minuta prije prženja.
• Ne preporučuje se držanje tijesta u hladnjaku dulje od jednog dana, jer gubi svojstva omotača.
• Za prženje morskih plodova u tijesto se dodaje bijelo vino, za meso - crveno, za crvenu ribu - votka.

Popularni recepti za riblje zalogaje

• Zanimajte se kako se peče ružičasti losos u tijestu i kakvo je tijesto potrebno za kuhanje crvene ribe.
• Nevjerojatno ukusni škampi u tijestu oduševit će vas i vašu obitelj.
• Možete iznenaditi goste pravom delicijom ako za novogodišnji stol skuhate đon u tijestu. Provjerite sastojke za izradu.
• Ima vrlo neobičan okus tilapije u tijestu. Ova nježna i visokokalorična riba može se poslužiti i za obiteljsku večeru i za svečani stol.