1. Sådan vælger du de rigtige ingredienser
2. Pollockfilet opskrift i dej i en gryde
3. Opskrift på sej stegt i dej
4. Opskrift på en simpel dej til pollock
5. Servering og dekoration
6. Almindelige sandheder
7. Populære opskrifter på fiskesnacks
8. Spørgsmål og svar (FAQ)

Enig i, at nogle husmødre opfatter daglig madlavning som en opgave. For nogle er hun fuldstændig "anstrengt", mens nogen ærlig talt ikke bryder sig om at stå ved komfuret. Faktisk er der ikke noget kompliceret i madlavning, hvis du forstår de grundlæggende principper for madlavning.

Det er om dem, jeg vil tale om eksemplet med at tilberede simple fiskeretter. Jeg deler min erfaring og fortæller dig, hvordan du steger pollock i dej i en pande, samt hemmelighederne ved at lave den perfekte dej. Dette er en universel dej til stegning af ikke kun hvid havfisk, men også andre skaldyr samt fjerkrækød og løgringe til at dekorere fiskeretter.

Sådan vælger du de rigtige ingredienser

• For at forberede retten er det bedst at købe frossen sej eller enhver anden havfiskfilet.
• Både kylling og vagtelæg er velegnede til dej, men det er mere bekendt med hønseæg.
• Til stegning skal vegetabilsk olie være ikke-aromatisk.
• Og i fisken og i dejen kan du tilsætte de krydderier og krydderier, du kan lide.

Pollockfilet opskrift i dej i en gryde

• Marineringstiden er halvanden time.
• Køkkenredskaber: kop, underkop, skål, målebeholder, stor serveringsplade, stegepande.

Ingredienser

Navn	Antal
Sejfilet	400 g
Kyllingeæg	2 stk.
Creme fraiche 15% fedt	2 spsk. l.
Mel	3 art. l.
Salt	½ tsk
Citronsaft	2 spsk. l.
Granatæble sauce	2 spsk. l.
Rød varm peber	på spidsen af ​​en kniv
Vegetabilsk olie	100 ml

Stegning trin for trin i olie i en pande pollockfilet i dej

En af mine yndlings fiskeretter er sejfilet i dej, stegt på pande efter en meget simpel opskrift. Det vigtigste her er at forberede en god dej og opvarme panden til en sådan temperatur, at dejen, der omslutter fiskestykkerne, ikke brænder på, og fisken ikke forbliver rå under stegningen.

Marinering af fileten

Optø 400 g sejfilet, pres lidt overskydende fugt ud og kom i en marineringskop.

Salt fileterne let.

Hæld fiskestykkerne 2 spsk. l. citronsaft.

Tilføj til en kop med fileter 2 spsk. l. granatæblesauce som marinade.

Bland indholdet af koppen godt, dæk med en underkop og sæt i køleskabet i halvanden time.

Tilberedning af dej

Knæk to æg i en separat skål.

Tilsæt ½ tsk til rå æg. salt og lidt, fra spidsen af ​​en kniv, drys med rød varm peber.

Bland skålens indhold med en gaffel og tilsæt 2 spsk. l. creme fraiche.

Bland igen og tilsæt 2 spsk. l. hvedemel.

Ælt indholdet af skålen, indtil det er glat og cremet.

Vi steger sejfileten

Kom den tilberedte dej i en kop med marineret fisk og bland grundigt.

Opvarm 70 ml vegetabilsk olie i en stegepande over medium varme, indtil det koger.

Uden at mindske blusset under gryden, læg filetstykkerne på skift, så de ikke rører hinanden.

Steg på begge sider, indtil de er gyldenbrune i flere omgange. Tilsæt 20-30 ml vegetabilsk olie mellem at lægge fiskestykkerne i gryden, hvis det er nødvendigt.

Klar sej tages af panden, lægges på en stor serveringsfad og serveres.

Opskrift på sej stegt i dej

• Tid for aktive handlinger - 15 minutter.
• Samlet tilberedningstid - 1 time og 30 minutter.
• Udbytte - 4-5 portioner.
• Energiværdi på 100 g - 134,6 kcal.
• Køkkengrej: skærebræt, piskeris, hulske, kniv, køkkenrulle, par kopper, serveringsfad, kedel/frituregryde.

Ingredienser

Navn	Antal
Pollock	600 g
Mel	2-3 spsk. l.
Kyllingeæg	2 stk.
Drikker vand	3 art. l.
Vegetabilsk olie	op til 500 ml
Peber, salt og krydderier	knivspids for knivspids

Trin for trin friturestegning af volden sej

Jeg deler min hemmelige sejopskrift i dej med trin-for-trin billeder af tilberedning af en meget velsmagende delikat fiskeret.

Klargøring af fisk til stegning

For at tilberede fisk stegt i dej, er det stadig tilrådeligt at købe fileter. Men hvis du har hele fiskekroppe, skal du bruge dem:

Vask, fri for finner og sort film på indersiden af ​​maven. Fjern rygraden og dup fileterne tørre med køkkenrulle.

Del den resulterende filet i portioner eller steg hele - som du vil.

Salt de tilberedte stykker efter smag, tilsæt en knivspids kværnet sort peber og stil til side i 15-20 minutter, mens dejen forberedes.

At lave en dej

Skil blommen og hviden fra to æg og læg dem i hver sin skål.

Hæld ½ tsk i blommerne. salt og 3-4 spsk. l. mel, hæld 3 spsk. l. vand, 1 tsk. vegetabilsk olie og bland alt til en homogen masse.

Pisk hviderne til et stærkt skum og overfør til æggeblommerne, viske ud til en homogen masse.

Sæt den færdige dej i køleskabet i 30-60 minutter.

Friturestegt sej

I en kedel eller en speciel frituregryde opvarmes 500 ml vegetabilsk olie til kog.

Dyp hvert stykke i dejen og kom forsigtigt i den varme olie.

Steg et par minutter på hver side ved høj varme.

Læg den færdige sej på et fad beklædt med køkkenrulle. Fjern overskydende olieret håndklæde før servering.

Denne novelle demonstrerer den enkle proces med at lave dej til stegning af fisk, såvel som tilberedning af sej, stegt i dej i en frituregryde.

Opskrift på en simpel dej til pollock

• Tilberedningstid - 50 min.
• Mængde - til 4 portioner.
• Energiværdi - 136 kcal / 100 g.
• Køkkenredskaber: en skål, et par køkkenkopper, en ske, et piskeris, en mixer, en stegepande, en målebeholder, en flad tallerken.

Ingredienser

Navn	Antal
Pollock (filet)	2 stk.
Kyllingeæg	2 stk.
Hvedemel	3 art. l.
Vand	50 ml
Salt	1 tsk
Vegetabilsk olie	2-3 spsk. l.
Krydderier, krydderier	smag

Trin for trin forberedelse af universel cremet dej

At lave mad er for mig et stort felt for kreativitet. Her er de lækreste eksperimenter. Jeg vil fortælle dig, hvordan jeg laver dej til sejfisk, selvom det kan betragtes som en universel dej til stegning af ikke kun fisk, men også grøntsager.

Pisk den cremede dej

Adskil proteinet fra blommen fra to hønseæg i to forskellige kopper.

Tør blommerne af med en knivspids salt, 1 tsk. vegetabilsk olie og 50 ml vand.

I en kop med slettede æggeblommer tilsættes 3 spsk. l. mel og ælt massen jævn med et piskeris.

Pisk æggehvider med et nip salt til de er stive.

Bland blommemassen med piskede proteiner, tilsæt tæt skum i 3-4 trin, indtil massen bliver homogen.

Sæt den færdige dej i 20-30 minutter. ind i køleskabet.

stege fisk

Hæld i gryden 2-3 spsk. l. vegetabilsk olie og varm godt op over medium varme.

Dyp hver filet helt i dejen og kom i varm olie, så fiskestykkerne ikke rører ved.

Steg dem møre på hver side i 4-6 minutter.

Læg den færdige fisk på et serveringsfad.

I den resterende dej kan du stege løget, skåret i store ringe, og pynte fiskefadet med løgringe.

Servering og dekoration

Lyske stegt i dej er pyntet med friske kviste af dild og persille eller hakkede krydderurter. Server fisk til bordet med tilbehør eller som selvstændig ret. Som en ideel sideret til fiskeretter anses ris for at være vendt, og sojasovs, som perfekt understreger smagen af ​​den færdige fisk, anses for at være saucen.

Almindelige sandheder

• Overskydende olie efter stegning kan fjernes, hvis de stykker af fisk, der er stegt i dej, lægges på et køkkenrulle i 1-2 minutter, inden de lægges på et serveringsfad.
• Mængden af ​​dej skal svare til mængden af ​​mad stegt i den.
• Det er bedre at lave dejen til stegning på forhånd, 30-40 minutter før stegning.
• Det anbefales ikke at opbevare dejen i køleskabet i mere end en dag, da den mister sine omsluttende egenskaber.
• Til stegning af fisk og skaldyr tilsættes hvidvin til dejen, til kød - rød, til rød fisk - vodka.

Populære opskrifter på fiskesnacks

• Vær interesseret i, hvordan lyserød laks steges i dej, og hvilken slags dej der skal til for at tilberede rød fisk.
• Utroligt lækre rejer i dej vil glæde dig og din familie.
• Du kan overraske gæsterne med en rigtig lækkerbisken, hvis du tilbereder søtunge i dej til nytårsbordet. Tjek ingredienserne for at lave det.
• Den har en meget usædvanlig smag af tilapia i dejen. Denne møre fisk med højt kalorieindhold kan serveres både til en familiemiddag og til et festligt bord.

Spørgsmål og svar (FAQ)