1. Come scegliere gli ingredienti giusti
2. Ricetta Filetto di Pollock in pastella in padella
3. Ricetta per pollock fritto in pastella
4. Ricetta per una semplice pastella per pollock
5. Servire e decorare
6. Verità comuni
7. Ricette popolari per snack di pesce

D'accordo sul fatto che alcune casalinghe percepiscono la cucina quotidiana come un lavoro ingrato. Per alcuni, è completamente "tesa", mentre a qualcuno francamente non piace stare ai fornelli. In cucina, infatti, non c'è niente di complicato, se si conoscono i principi base della cucina.

È di loro che voglio parlare dell'esempio di preparare semplici piatti di pesce. Condivido la mia esperienza e ti dico come friggere il pollock in pastella in padella, così come i segreti per preparare la pastella perfetta. Questa è una pastella universale per friggere non solo il pesce di mare bianco, ma anche altri frutti di mare, nonché carne di pollame e anelli di cipolla per decorare piatti di pesce.

Come scegliere gli ingredienti giusti

• Per preparare il piatto, è meglio acquistare pollock surgelato o qualsiasi altro filetto di pesce di mare.
• Sia le uova di gallina che le uova di quaglia sono adatte per la pastella, ma ha più familiarità con le uova di gallina.
• Per la frittura, l'olio vegetale dovrebbe essere non aromatico.
• E nel pesce e nell'impasto, puoi aggiungere le spezie e le spezie che ti piacciono.

Ricetta Filetto di Pollock in pastella in padella

• Il tempo di marinatura è di un'ora e mezza.
• Utensili da cucina: tazza, piattino, ciotola, misurino, piatto da portata grande, padella.

Ingredienti

Nome	Quantità
Filetto di Pollock	400 g
Uovo di pollo	2 pezzi
Panna acida 15% di grassi	2 cucchiai. l.
Farina	3 art. l.
Sale	½ cucchiaino
Succo di limone	2 cucchiai. l.
Salsa di melograno	2 cucchiai. l.
Peperoncino rosso	sulla punta di un coltello
Olio vegetale	100 ml

Friggere passo dopo passo in olio in padella il filetto di pollock in pastella

Uno dei miei piatti di pesce preferiti è il filetto di pollock in pastella, fritto in padella secondo una ricetta molto semplice. La cosa principale qui è preparare una buona pastella e riscaldare la padella a una temperatura tale che l'impasto che avvolge i pezzi di pesce non bruci e il pesce non rimanga crudo durante la frittura.

Marinare il filetto

Scongelare 400 g di filetto di pollock, spremere leggermente l'umidità in eccesso e metterli in una tazza da marinatura.

Salare leggermente i filetti.

Versare i pezzi di pesce 2 cucchiai. l. succo di limone.

Aggiungere in una tazza con i filetti 2 cucchiai. l. salsa di melograno come marinata.

Amalgamare bene il contenuto della tazza, coprire con un piattino e mettere in frigorifero per un'ora e mezza.

Cottura della pastella

Rompi due uova in una ciotola separata.

Aggiungere ½ cucchiaino alle uova crude. salare e poco, dalla punta di un coltello, cospargere di peperoncino.

Mescolare il contenuto della ciotola con una forchetta e aggiungere 2 cucchiai. l. panna acida.

Mescolare ancora e aggiungere 2 cucchiai. l. Farina di frumento.

Impastare il contenuto della ciotola fino a ottenere un composto liscio e cremoso.

Friggiamo il filetto di pollock

Mettere la pastella preparata in una tazza con il pesce marinato e mescolare accuratamente.

Scaldare 70 ml di olio vegetale in una padella a fuoco medio fino all'ebollizione.

Senza abbassare la fiamma sotto la padella, mettete i filetti uno a turno in modo che non si tocchino.

Friggere su entrambi i lati fino a doratura in più lotti. Se necessario, aggiungere 20-30 ml di olio vegetale tra l'inserimento dei pezzi di pesce nella padella.

Il pollock pronto viene rimosso dalla padella, messo su un grande piatto da portata e servito.

Ricetta per pollock fritto in pastella

• Tempo di azioni attive - 15 minuti.
• Tempo di cottura totale - 1 ora e 30 minuti.
• Resa - 4-5 porzioni.
• Valore energetico di 100 g - 134,6 kcal.
• Stoviglie: tagliere, frusta, schiumarola, coltello, carta assorbente, un paio di tazze, piatto da portata, calderone/friggitrice.

Ingredienti

Nome	Quantità
Pollock	600 g
Farina	2-3 cucchiai. l.
Uovo di pollo	2 pezzi
Bevendo acqua	3 art. l.
Olio vegetale	fino a 500 ml
Pepe, sale e spezie	pizzico dopo pizzico

Friggere passo dopo passo il pollock in pastella

Condivido la mia ricetta segreta di pollock in pastella con foto passo-passo della preparazione di un piatto di pesce delicato molto gustoso.

Preparazione del pesce per la frittura

Per cuocere il pesce fritto in pastella è comunque consigliabile acquistare i filetti. Ma se hai carcasse di pesce intere, ti servono:

Lavare, privare di pinne e pellicola nera l'interno dell'addome. Eliminare la spina dorsale e tamponare i filetti con carta assorbente da cucina.

Dividi il filetto risultante in porzioni o friggilo intero, come preferisci.

Salare i pezzi preparati a piacere, aggiungere un pizzico di pepe nero macinato e lasciare da parte per 15-20 minuti fino a quando la pastella non sarà cotta.

Fare una pastella

Separare il tuorlo e l'albume da due uova e metterli in ciotole separate.

Versare ½ cucchiaino nei tuorli. sale e 3-4 cucchiai. l. farina, versare 3 cucchiai. l. acqua, 1 cucchiaino. olio vegetale e mescolare tutto in una massa omogenea.

Montare a neve ferma gli albumi e trasferirli sui tuorli, cancellando in una massa omogenea.

Metti la pastella finita in frigorifero per 30-60 minuti.

Pollock fritto

In un calderone o in una friggitrice speciale, scaldare a ebollizione 500 ml di olio vegetale.

Immergete ogni pezzo nella pastella e fatelo cadere delicatamente nell'olio bollente.

Friggere per un paio di minuti per lato a fuoco vivace.

Metti il ​​pollock finito su un piatto da portata foderato con carta assorbente. Togliere il canovaccio unto in eccesso prima di servire.

Questa breve storia mostra il semplice processo di preparazione dell'impasto per friggere il pesce, nonché la preparazione del pollock, fritto in pastella in una friggitrice.

Ricetta per una semplice pastella per pollock

• Tempo di cottura - 50 min.
• Quantità - per 4 porzioni.
• Valore energetico - 136 kcal / 100 g.
• Utensili da cucina: una ciotola, un paio di bicchieri da cucina, un cucchiaio, una frusta, un mixer, una padella, un misurino, un piatto piano.

Ingredienti

Nome	Quantità
Pollock (filetto)	2 pezzi
Uovo di pollo	2 pezzi
Farina di frumento	3 art. l.
Acqua	50 ml
Sale	1 cucchiaino
Olio vegetale	2-3 cucchiai. l.
Condimenti, spezie	gusto

Preparazione passo passo della pastella cremosa universale

La cucina per me è un campo enorme per la creatività. Ecco gli esperimenti più golosi. Voglio dirti come preparo la pastella per il pollock, anche se può essere considerato un impasto universale per friggere non solo il pesce, ma anche le verdure.

Sbattere l'impasto cremoso

Separare la proteina dal tuorlo di due uova di gallina in due tazze diverse.

Pulite i tuorli con un pizzico di sale, 1 cucchiaino. olio vegetale e 50 ml di acqua.

In una tazza con i tuorli cancellati, aggiungi 3 cucchiai. l. farina e impastare la massa fino a renderla liscia con una frusta.

Montare a neve ben ferma gli albumi con un pizzico di sale.

Mescolare la massa di tuorlo con le proteine ​​\u200b\u200bmontate, aggiungendo una schiuma densa in 3-4 fasi fino a quando la massa diventa omogenea.

Metti la pastella finita per 20-30 minuti. nel frigorifero.

friggere il pesce

Versare nella padella 2-3 cucchiai. l. olio vegetale e scaldare bene a fuoco medio.

Immergere ogni filetto interamente nella pastella e metterlo nell'olio bollente in modo che i pezzi di pesce non si tocchino.

Friggere finché non saranno teneri su ciascun lato per 4-6 minuti.

Metti il ​​​​pesce finito su un piatto da portata.

Nella pastella rimanente, puoi soffriggere la cipolla, tagliarla ad anelli grandi e decorare il piatto di pesce con anelli di cipolla.

Servire e decorare

Pollack fritto in pastella è decorato con rametti freschi di aneto e prezzemolo o erbe aromatiche tritate. Servire il pesce in tavola con un contorno o come piatto indipendente. Come contorno ideale per i piatti di pesce, il riso è considerato capovolto e la salsa di soia, che sottolinea perfettamente il gusto del pesce finito, è considerata la salsa.

Verità comuni

• L'olio in eccesso dopo la frittura può essere rimosso se, prima di adagiare su un piatto da portata, mettere i pezzi di pesce fritti in pastella su un tovagliolo di carta per 1-2 minuti.
• La quantità di pastella dovrebbe corrispondere alla quantità di cibo fritto in essa.
• È meglio preparare l'impasto per friggere in anticipo, 30-40 minuti prima di friggere.
• Si sconsiglia di conservare la pastella in frigorifero per più di un giorno, in quanto perde le sue proprietà avvolgenti.
• Per friggere i frutti di mare, alla pastella viene aggiunto del vino bianco, per la carne - rosso, per il pesce rosso - vodka.

Ricette popolari per snack di pesce

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