1. Kuinka valita oikeat ainesosat
2. Pollock-filee resepti taikinassa pannulla
3. Resepti taikinassa paistettuun pollockiin
4. Resepti yksinkertaiseen taikinaan pollockille
5. Tarjoilu ja koristelu
6. Yhteisiä totuuksia
7. Suosittuja kalareseptejä

Ymmärrä, että jotkut kotiäidit pitävät päivittäistä ruoanlaittoa työnä. Joillekin hän on täysin "kireä", kun taas joku rehellisesti sanottuna ei pidä lieden ääressä seisomisesta. Itse asiassa ruoanlaitossa ei ole mitään monimutkaista, jos ymmärrät ruoanlaiton perusperiaatteet.

Heistä haluan puhua esimerkistä yksinkertaisten kalaruokien valmistamisesta. Kerron kokemukseni ja kerron pollockin paistamisesta taikinassa pannulla sekä täydellisen taikinan valmistamisen salaisuuksista. Tämä on universaali taikina valkoisen merikalan, mutta myös muiden merenelävien, sekä siipikarjanlihan ja sipulirenkaiden paistamiseen kalaruokien koristeluun.

Kuinka valita oikeat ainesosat

• Ruoan valmistamiseksi on parasta ostaa pakastettua pollockia tai mitä tahansa muuta merikalafileetä.
• Sekä kanan- että viiriäisen munat sopivat taikinaan, mutta se on tutumpi kananmunista.
• Paistamista varten kasviöljyn tulee olla ei-aromaattista.
• Ja kalaan ja taikinaan voit lisätä mitä tahansa mausteita ja mausteita, joista pidät.

Pollock-filee resepti taikinassa pannulla

• Marinointiaika on puolitoista tuntia.
• Keittiövälineet: kuppi, lautanen, kulho, mitta-astia, iso tarjoilulautanen, paistinpannu.

Ainesosat

Nimi	Määrä
Pollock-filee	400 g
Kananmuna	2 kpl.
Smetana 15% rasvaa	2 rkl. l.
Jauhot	3 art. l.
Suola	½ tl
Sitruunamehua	2 rkl. l.
Granaattiomenakastike	2 rkl. l.
Punainen kuuma paprika	veitsen kärjessä
Kasviöljy	100 ml

Askel askeleelta paistaminen öljyssä pannulla Pollock-fileetä taikinassa

Yksi suosikkikalaruoistani on pollock-filee taikinassa, paistettuna pannulla hyvin yksinkertaisen reseptin mukaan. Tärkeintä tässä on valmistaa hyvä taikina ja lämmittää pannu sellaiseen lämpötilaan, että kalapaloja peittävä taikina ei pala eikä kala jää raakana paistamisen aikana.

fileen marinointi

Sulata 400 g pollockfilettä, purista hieman ylimääräinen kosteus pois ja laita marinointikuppiin.

Suola fileet kevyesti.

Kaada kalapaloja 2 rkl. l. sitruunamehua.

Lisää kuppiin fileiden kanssa 2 rkl. l. granaattiomenakastiketta marinaadiksi.

Sekoita kupin sisältö hyvin, peitä lautasella ja laita jääkaappiin puoleksitoista tunniksi.

Keittotaikina

Riko kaksi munaa erilliseen kulhoon.

Lisää ½ tl raakojen munien joukkoon. suolaa ja ripottele hieman veitsen kärjestä punaista kuumaa pippuria.

Sekoita kulhon sisältö haarukalla ja lisää 2 rkl. l. smetana.

Sekoita uudelleen ja lisää 2 rkl. l. vehnäjauho.

Vaivaa kulhon sisältö tasaiseksi ja kermaiseksi.

Paistamme pollock-fileetä

Kaada valmis taikina kuppiin, jossa on marinoitua kalaa ja sekoita huolellisesti.

Kuumenna 70 ml kasviöljyä paistinpannulla keskilämmöllä kiehuvaksi.

Laita fileepalat vuorotellen vähentämättä liekkiä kattilan alla, jotta ne eivät kosketa toisiaan.

Paista molemmilta puolilta kullanruskeiksi useissa erissä. Lisää tarvittaessa 20-30 ml kasviöljyä kalanpalojen pannun välissä.

Valmis pollock poistetaan pannulta, laitetaan suurelle tarjoilulautaselle ja tarjoillaan.

Resepti taikinassa paistettuun pollockiin

• Aktiivisten toimien aika - 15 minuuttia.
• Kokonaiskeittoaika - 1 tunti 30 minuuttia.
• Saanto - 4-5 annosta.
• Energia-arvo 100 g - 134,6 kcal.
• Ruoanlaittovälineet: leikkuulauta, vispilä, uralusikka, veitsi, talouspaperi, pari kuppia, tarjoiluastia, pata/rasvakeitin.

Ainesosat

Nimi	Määrä
Pollock	600 g
Jauhot	2-3 rkl. l.
Kananmuna	2 kpl.
Juomavesi	3 art. l.
Kasviöljy	jopa 500 ml
Pippuria, suolaa ja mausteita	nipistys hyppyseltä

Askel askeleelta friteeraus paistettua pollockia

Jaan salaisen pollock-reseptini taikinassa vaiheittaisten kuvien kanssa erittäin maukkaan herkän kalaruoan valmistamisesta.

Kalan valmistaminen paistamista varten

Taikinassa paistetun kalan keittämiseen kannattaa silti ostaa fileitä. Mutta jos sinulla on kokonaisia ​​kalanruhoja, tarvitset niitä:

Pese, vapaa eväistä ja mustasta kalvosta vatsan sisäpuolelta. Poista selkä ja taputtele fileet talouspaperilla kuivaksi.

Jaa saatu filee osiin tai paista kokonaisena - haluamallasi tavalla.

Suola valmistetut palat maun mukaan, lisää ripaus jauhettua mustapippuria ja anna vetäytyä 15-20 minuuttia, kunnes taikina on kypsää.

Taikinan tekeminen

Erottele keltuainen ja valkuainen kahdesta munasta ja laita ne erillisiin kulhoihin.

Kaada ½ tl keltuaisten joukkoon. suolaa ja 3-4 rkl. l. jauhoja, kaada 3 rkl. l. vesi, 1 tl. kasviöljy ja sekoita kaikki homogeeniseksi massaksi.

Vatkaa valkuaiset vahvaksi vaahdoksi ja siirrä keltuaisten joukkoon tasaiseksi massaksi pyyhien.

Laita valmis taikina jääkaappiin 30-60 minuutiksi.

Friteerattu pollock

Kuumenna 500 ml kasviöljyä kattilassa tai erityisessä rasvakeittimessä kiehuvaksi.

Kasta jokainen pala taikinaan ja pudota varovasti kuumaan öljyyn.

Paista pari minuuttia molemmin puolin korkealla lämmöllä.

Laita valmis pollock talouspaperilla vuoratulle tarjoiluvadille. Poista ylimääräinen öljytty pyyhe ennen tarjoilua.

Tämä novelli esittelee yksinkertaisen taikinan valmistusprosessin kalan paistamiseen sekä rasvakeittimessä taikinassa paistetun pollockin valmistuksen.

Resepti yksinkertaiseen taikinaan pollockille

• Kypsennysaika - 50 min.
• Määrä - 4 annokselle.
• Energia-arvo - 136 kcal / 100 g.
• Keittiövälineet: kulho, pari keittiökuppia, lusikka, vispilä, mikseri, paistinpannu, mitta-astia, litteä lautanen.

Ainesosat

Nimi	Määrä
Pollock (filee)	2 kpl.
Kananmuna	2 kpl.
Vehnäjauho	3 art. l.
Vesi	50 ml
Suola	1 tl
Kasviöljy	2-3 rkl. l.
Mausteet, mausteet	maku

Universaalin kermaisen taikinan valmistus askel askeleelta

Ruoanlaitto on minulle valtava luovuuden ala. Tässä on herkullisimmat kokeilut. Haluan kertoa sinulle, kuinka teen taikinaa pollock-kaloille, vaikka sitä voidaan pitää yleisenä taikinana paitsi kalan, myös vihannesten paistamiseen.

Vatkaa kermainen taikina

Erottele proteiini kahden kananmunan keltuaisesta kahdessa eri kupissa.

Pyyhi keltuaiset ripauksella suolaa, 1 tl. kasviöljyä ja 50 ml vettä.

Lisää kuppiin, jossa on poistettu keltuaiset, 3 rkl. l. jauhot ja vaivaa massa tasaiseksi vispilällä.

Vatkaa valkuaiset ripaus suolaa kovaksi vaahdoksi.

Sekoita keltuaismassa vaahdotettuihin proteiineihin lisäämällä tiivistä vaahtoa 3-4 vaiheessa, kunnes massa on homogeeninen.

Laita valmis taikina 20-30 minuutiksi. jääkaappiin.

paista kalaa

Kaada pannulle 2-3 rkl. l. kasviöljyä ja kuumenna hyvin keskilämmöllä.

Upota jokainen filee kokonaan taikinaan ja laita kuumaan öljyyn, jotta kalapalat eivät kosketa.

Paista molemmin puolin kypsiksi 4-6 minuuttia.

Laita valmis kala tarjoilulautaselle.

Jäljelle jäävässä taikinassa voit paistaa sipulin, leikata suuriksi renkaiksi ja koristella kalaruoan sipulirenkailla.

Tarjoilu ja koristelu

Taikinassa paistettu pollakka on koristeltu tuoreilla tillin ja persiljan oksilla tai hienonnetuilla yrteillä. Tarjoa kala pöytään lisukkeena tai itsenäisenä annoksena. Ihanteellisena lisukkeena kalaruokille riisiä pidetään käänteisenä ja kastikkeena soijakastiketta, joka korostaa täydellisesti valmiin kalan makua.

Yhteisiä totuuksia

• Ylimääräinen öljy paistamisen jälkeen voidaan poistaa, jos laita taikinassa paistetut kalapalat talouspaperille 1-2 minuutiksi ennen tarjoilulautaselle laittamista.
• Taikinan määrän tulee vastata siinä paistetun ruoan määrää.
• On parempi valmistaa taikina paistamista varten etukäteen, 30-40 minuuttia ennen paistamista.
• Taikinan säilyttämistä jääkaapissa yli vuorokauden ei suositella, koska se menettää peittävänsä ominaisuutensa.
• Merenelävien paistamiseksi taikinaan lisätään valkoviiniä, lihalle - punaista, punaista kalaa - vodkaa.

Suosittuja kalareseptejä

• Kiinnostu kuinka vaaleanpunainen lohi paistetaan taikinassa ja millaista taikinaa tarvitaan punaisen kalan keittämiseen.
• Hämmästyttävän herkullinen katkarapu taikinassa ilahduttaa sinua ja perhettäsi.
• Voit yllättää vieraat todellisella herkulla, jos keität merianturia taikinassa uudenvuodenpöytään. Tarkista valmistusaineet.
• Siinä on hyvin epätavallinen tilapian maku taikinassa. Tämä herkkä ja korkeakalorinen kala voidaan tarjoilla sekä perheen illalliseksi että juhlapöytään.