1. 平底锅面糊中的波洛克鱼片配方

同意一些家庭主妇认为每天做饭是一件苦差事。 对一些人来说，她完全“紧张”了，而坦率地说，有些人不喜欢站在炉边。 事实上，如果你了解烹饪的基本原理，烹饪并没有什么难的。

关于他们，我想谈谈准备简单的鱼菜的例子。 我分享我的经验，告诉你如何在平底锅里用面糊煎鳕鱼，以及制作完美面糊的秘诀。 这是一种通用的面糊，不仅可以煎白海鱼，也可以煎其他海鲜，以及用来装饰鱼菜的禽肉和洋葱圈。

如何选择合适的配料

• 要准备这道菜，最好购买冷冻鳕鱼或任何其他海鱼的鱼片。
• 鸡肉和鹌鹑蛋都适合做面糊，但更熟悉的是鸡蛋。
• 对于油炸，植物油应该是非芳香的。
• 在鱼和面团中，您可以添加任何您喜欢的香料和香料。

平底锅面糊中的波洛克鱼片配方

• 腌制时间是一个半小时。
• 厨房用具：杯子、碟子、碗、量筒、大盘子、煎锅。

原料

名称	数量
波洛克鱼片	400 克
鸡蛋	2个。
酸奶油 15% 脂肪	2汤匙。 l.
面粉	3 艺术。 l.
盐	½ 茶匙
柠檬汁	2汤匙。 l.
石榴酱	2汤匙。 l.
红辣椒	在刀尖上
植物油	100 毫升

在面糊中的平底锅狭鳕鱼片中逐步在油中煎炸

我最喜欢的鱼菜之一是面糊里的狭鳕鱼片，根据一个非常简单的食谱在平底锅里煎。 这里的主要是准备一个好的面糊并将锅加热到包裹鱼块的面团不会燃烧的温度，并且在煎炸过程中鱼不会保持生状态。

腌制鱼片

将 400 克狭鳕鱼片解冻，稍微挤出多余的水分，放入腌制杯中。

轻轻地给鱼片加盐。

倒入鱼片2汤匙。 l. 柠檬汁。

添加到装有鱼片 2 汤匙的杯子中。 l. 石榴酱作为腌料。

将杯子的内容物充分混合，盖上碟子，放入冰箱冷藏一个半小时。

烹饪面糊

将两个鸡蛋打入一个单独的碗中。

在生鸡蛋中加入 ½ 茶匙。 盐和少许，从刀尖撒上红辣椒。

用叉子混合碗里的东西，加入 2 汤匙。 l. 酸奶油。

再次混合并加入 2 汤匙。 l. 面粉。

把碗里的东西揉成光滑的奶油状。

我们炸狭鳕鱼片

将准备好的面糊与腌制的鱼一起放入杯子中，搅拌均匀。

在煎锅中用中火加热 70 毫升植物油直至沸腾。

在不降低锅底火焰的情况下，将鱼片依次放入，以免它们相互接触。

分几批煎至两面金黄。 如果需要，在向锅中加入鱼块之间加入 20-30 毫升植物油。

准备好的鳕鱼从锅中取出，放在一个大盘子上即可食用。

面糊炸鳕鱼的食谱

• 活动时间 - 15 分钟。
• 总烹饪时间 - 1 小时 30 分钟。
• 产量 - 4-5 份。
• 100 g - 134.6 kcal 的能量值。
• 炊具：砧板、打蛋器、漏勺、刀、纸巾、几个杯子、盘子、大锅/油炸锅。

原料

名称	数量
狭鳕	600 克
面粉	2-3汤匙。 l.
鸡蛋	2个。
饮用水	3 艺术。 l.
植物油	高达 500 毫升
胡椒、盐和香料	捏捏捏捏

一步一步油炸受虐鳕鱼

我分享了我在面糊中的秘密鳕鱼食谱，并附有一步一步地准备一道非常美味的精致鱼菜的照片。

准备炸鱼

做面糊炸鱼，还是建议买鱼片。 但如果你有整条鱼尸体，你需要它们：

清洗腹部内侧，去除鳍和黑色薄膜。 取下骨干，用纸巾将鱼片拍干。

把得到的鱼片分成几份或整块煎——随你喜欢。

盐调味，加入少许黑胡椒粉，静置15-20分钟，直到面糊煮熟。

制作面糊

把两个鸡蛋的蛋黄和蛋白分开，放在不同的碗里。

将½茶匙倒入蛋黄中。 盐和3-4汤匙。 l. 面粉，倒入3汤匙。 l. 水，1茶匙。 植物油并将所有东西混合成均匀的物质。

将蛋白打成浓稠的泡沫并转移到蛋黄上，抹去均匀的团块。

将完成的面糊放入冰箱30-60分钟。

炸鳕鱼

在大锅或专用油炸锅中，将 500 毫升植物油加热至沸腾。

将每一块浸入面糊中，然后轻轻放入热油中。

用大火在每一面煎几分钟。

将完成的狭鳕放在衬有纸巾的盘子上。 食用前除去多余的抹油毛巾。

这个短篇故事展示了制作油炸鱼面团的简单过程，以及鳕鱼的制备，在油炸锅中用面糊油炸。

鳕鱼简单面糊的食谱

• 烹饪时间 - 50 分钟。
• 数量 - 4 份。
• 能量值 - 136 kcal / 100 g。
• 厨房用具：一个碗，几个厨房杯子，一个勺子，一个打蛋器，一个搅拌机，一个煎锅，一个量具，一个平板。

原料

名称	数量
波洛克（鱼片）	2个。
鸡蛋	2个。
面粉	3 艺术。 l.
水	50 毫升
盐	1茶匙
植物油	2-3汤匙。 l.
调味料、香料	品尝

一步一步准备通用奶油面糊

烹饪对我来说是一个巨大的创造力领域。 这是最美味的实验。 我想告诉你我是如何为狭鳕鱼做面糊的，虽然它可以被认为是一种通用的面团，不仅可以用来煎鱼，还可以用来煎蔬菜。

打奶油面团

在两个不同的杯子中将蛋白质与两个鸡蛋的蛋黄分开。

用少许盐擦拭蛋黄，1 茶匙。 植物油和50毫升水。

在一个抹去蛋黄的杯子里，加入 3 汤匙。 l. 面粉并用打蛋器揉至光滑。

用少许盐将蛋白打至硬性发泡。

将蛋黄块与搅打过的蛋白质混合，分 3-4 阶段添加致密的泡沫，直到质量变得均匀。

将完成的面糊放置20-30分钟。 入冰箱。

炸鱼

倒入锅中2-3汤匙。 l. 植物油，用中火加热。

将每个鱼片完全浸入面糊中，然后放入热油中，以免鱼片接触。

煎至每面变软4-6分钟。

把完成的鱼放在盘子里。

剩下的面糊里可以炒洋葱，切成大圈，用洋葱圈装饰鱼盘。

服务和装饰

用面糊炸的鳕鱼用新鲜的莳萝和欧芹小枝或切碎的香草装饰。 将鱼与配菜一起上桌或作为独立菜上桌。 作为鱼类菜肴的理想配菜，米饭被认为是翻转的，而完美强调成品鱼味道的酱油被认为是酱汁。

共同真理

• 油炸后多余的油可以去除，如果在放在盘子上之前，把用面糊炸好的鱼片放在纸巾上1-2分钟。
• 面糊的量应与其中炸的食物量相对应。
• 最好在油炸前30-40分钟提前做好油炸面团。
• 不建议将面糊放在冰箱中超过一天，因为它会失去其包裹性。
• 煎海鲜时，在面糊中加入白葡萄酒，肉类 - 红，红鱼 - 伏特加。

鱼零食的流行食谱

• 对如何用面糊炸粉红鲑鱼以及烹制红鱼需要什么样的面团感兴趣。
• 面糊中的美味虾会让您和您的家人感到高兴。
• 如果你在新年餐桌上用面糊烹制鳐鱼，你可以用真正的美味给客人惊喜。 检查制作它的成分。
• 它在面糊中有一种非常不寻常的罗非鱼味道。 这种鲜嫩且热量很高的鱼既可以作为家庭晚餐，也可以作为节日餐桌使用。