1. ลักษณะทั่วไป
2. อะไรคือความแตกต่างระหว่างสีแดง สีเหลือง และสีเขียว
3. องค์ประกอบทางเคมีและลักษณะทางโภชนาการ
4. ประโยชน์ต่อสุขภาพ
5. ประโยชน์ต่อผม ผิว และเล็บ
6. ผลข้างเคียงที่อาจเกิดขึ้น
7. วิธีการเลือกและจัดเก็บอย่างถูกต้อง
8. พริกหวานทำกับอะไรได้บ้าง

หลายคนชอบฝักพริกหวานกรุบกรอบซึ่งเรียกว่าบัลแกเรียในพื้นที่หลังโซเวียต คุณคิดว่าเพราะบ้านเกิดของผักชนิดนี้คือบัลแกเรียหรือไม่? ไม่เลย! และอีกอย่าง จากมุมมองของชีววิทยา พริกหยวกไม่ใช่ผักเลย รู้ยัง พริกเหลือง แดง เขียว ต่างกันอย่างไร? ถ้าไม่เช่นนั้น เราก็พร้อมที่จะเปิดเผยความลับและความขัดแย้งทั้งหมดของพืชชนิดนี้ เชื่อฉันเถอะว่ามันน่าสนใจและมีประโยชน์มากกว่าที่เราเคยคิดไว้มาก

ลักษณะทั่วไป

พริกหวาน (หรือพริกชี้ฟ้า) เป็นพืชในตระกูล nightshade ซึ่งรวมถึงมะเขือเทศ มะเขือยาว และมันฝรั่งด้วย แม้ว่าในชีวิตประจำวันทุกคนจะคุ้นเคยกับการเรียกผลไม้ของผักพริกไทย แต่ที่จริงแล้วไม่ใช่ จากมุมมองทางพฤกษศาสตร์ พริกหวานเป็นผลไม้ แต่เพื่อความสะดวก เราจะเรียกมันว่าผัก

• ลักษณะทั่วไป
• อะไรคือความแตกต่างระหว่างสีแดง สีเหลือง และสีเขียว
• องค์ประกอบทางเคมีและลักษณะทางโภชนาการ
• ประโยชน์ต่อสุขภาพ
• ประโยชน์ต่อผม ผิว และเล็บ
• ผลข้างเคียงที่อาจเกิดขึ้น
• วิธีเลือกและจัดเก็บอย่างถูกต้อง
• พริกหวานทำกับอะไรได้บ้าง

พริกหวานแตกต่างจากพันธุ์เผ็ด (พริก, ดำ, พริกป่น) เป็นหลักในรูปทรง: มีฝักเนื้อและกรุบกรอบที่มีรสชาติละเอียดอ่อน เมื่อเทียบกับพันธุ์เผ็ด ระดับของ "การเผาไหม้" ในผลไม้บัลแกเรียจะอยู่ที่ศูนย์ ด้วยเหตุนี้พริกจึงถูกใช้เป็นผักในครัว ในขณะที่พริกขี้หนูถือเป็นเครื่องเทศ และทั้งหมดเป็นเพราะในพริกหวานนั้นแทบไม่มีสารแคปไซซินซึ่งทำให้ผลไม้มีรสฉุน [1]

พริกทั้งหมด รวมทั้งพริกหวาน มาจากเม็กซิโกและภูมิภาคอื่นๆ ของอเมริกากลาง ซึ่งวัฒนธรรมนี้เติบโตมานานกว่า 9 พันปี ขอบคุณลูกเรือชาวสเปนและโปรตุเกสในศตวรรษที่ 16-17 ผักนี้มาถึงยุโรปและแพร่กระจายไปยังภูมิภาคอื่น ๆ ของโลก โดยวิธีการที่มันเป็นอาณานิคมของยุโรปที่เรียกว่าพริกไทย แต่ในบัลแกเรีย หลายคนไม่รู้ด้วยซ้ำว่าในประเทศของอดีตสหภาพโซเวียต พริกหวานเรียกว่าบัลแกเรีย และทั้งหมดเป็นเพราะเมื่อพ่อพันธุ์แม่พันธุ์บัลแกเรียผสมพันธุ์ผักตระกูลถั่วหลายชนิดซึ่งชาวสหภาพโซเวียตชอบมาก ตั้งแต่นั้นมา ชื่อ "บัลแกเรีย" ก็ "ติดอยู่" กับพริกหวานทุกพันธุ์

แม้ว่าพืชชนิดนี้จะเป็นของวัฒนธรรมเทอร์โมฟิลิก แต่ก็ได้รับการปลูกฝังโดยไม่มีปัญหาใด ๆ ในทุกทวีป (ยกเว้นแอนตาร์กติกา) ในแง่ของอุตสาหกรรมการเพาะปลูกผักบัลแกเรีย จีนเป็นผู้นำมาหลายปีแล้ว ตามด้วยเม็กซิโกในอันดับที่สอง ตามด้วยสหรัฐอเมริกา

อะไรคือความแตกต่างระหว่างสีแดง สีเหลือง และสีเขียว

หลายคนคิดว่าพริกเขียว เหลือง และแดงเป็นพันธุ์ที่แตกต่างกัน ยิ่งกว่านั้นรสชาติของพวกเขาก็แตกต่างกันและราคาก็แตกต่างกันอย่างมาก อันที่จริงแล้ว ทุกอย่างง่ายกว่ามาก: ความแตกต่างของสีเป็นเพียงความแตกต่างในระดับวุฒิภาวะของผัก สีเหลืองหรือสีส้มมักจะเป็นสีแดงที่ยังไม่สุก แม้ว่าจะมีพันธุ์ที่ทำให้สุกเป็นสีเหลือง และสีเขียวก็คือสีเขียว นั่นคือพริกขี้หนู โดยทั่วไปแล้ว ผักใบเขียวจะมีราคาถูกกว่ามากเพราะใช้เวลาในการปลูกน้อยกว่า และผักสีแดงจะแพงที่สุดเพราะกระบวนการในการดูแลมีราคาแพงกว่า

มีคำอธิบายที่เป็นกลางว่าทำไมรสชาติของพริกที่มีสีต่างกันจึงแตกต่างกัน เป็นเรื่องเกี่ยวกับองค์ประกอบทางเคมีของผัก ซึ่งจริงๆ แล้วแตกต่างกันเล็กน้อย ผลไม้สีเขียวมีคลอโรฟิลล์จำนวนมากและมีรสขม แม้ว่าผักสีเขียวจะถูกเก็บเกี่ยวในระยะกึ่งสุก แต่ก็มีสารที่มีประโยชน์มากมาย เป็นแหล่งโพแทสเซียมที่ดีซึ่งจำเป็นสำหรับการควบคุมความดันโลหิต วิตามินซีซึ่งมีส่วนช่วยในการซ่อมแซมเนื้อเยื่อและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน และวิตามินเอซึ่งดีต่อดวงตาและปอด

ผลไม้สีเหลืองและสีแดงอุดมไปด้วยลูทีนและเบต้าแคโรทีน ขณะที่มันสุก องค์ประกอบของพวกมันจะเพิ่มปริมาณของเฮกเซนอลและเฮกซานอล ซึ่งทำให้ผักมีรสหวานของผลไม้ พริกแดงมีไลโคปีนมากกว่าพันธุ์อื่นๆ ซึ่งช่วยป้องกันมะเร็ง รวมทั้งซีแซนทีนและลูทีนซึ่งดีต่อดวงตา นอกจากนี้ยังถือบันทึกสำหรับวิตามินเอ

เนื่องจากพริกสีเหลืองและสีส้มอยู่ในความสุกระหว่างสีเขียวและสีแดง ความจริงข้อนี้จึงส่งผลต่อองค์ประกอบทางเคมีของพริก ซึ่งเป็นสิ่งที่อยู่ระหว่างนั้นด้วย

องค์ประกอบทางเคมีและลักษณะทางโภชนาการ

พริกหยวกสดมีน้ำประมาณ 92% และแคลอรี่ส่วนใหญ่มาจากคาร์โบไฮเดรต เป็นที่ชัดเจนว่าองค์ประกอบทางเคมีของพริกแดงพันธุ์ต่าง ๆ นั้นแตกต่างกันเล็กน้อย แต่ประโยชน์ต่อร่างกายก็เกือบจะเหมือนกันสำหรับทุกคน

โดยเฉพาะอย่างยิ่ง คาร์โบไฮเดรตในผักนี้ส่วนใหญ่เป็นน้ำตาลธรรมดา (กลูโคส ฟรุกโตส) ซึ่งทำให้ผลไม้สุกมีรสหวาน พริกไทยเป็นแหล่งไฟเบอร์ที่ดีและเป็นผู้นำในวิตามินบางชนิด ผักขนาดกลางหนึ่งชนิดมีวิตามินซีมากกว่า 150% ต่อวัน ทำให้ผลไม้ชนิดนี้เป็นแหล่งของกรดแอสคอร์บิกที่ดีที่สุด วิตามินของกลุ่ม B ในองค์ประกอบทางเคมีของผลไม้ถูกนำเสนอในองค์ประกอบที่เกือบสมบูรณ์ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง พริกหยวกสามารถมองเห็นเป็นแหล่งของวิตามิน B6 ซึ่งมีความสำคัญต่อการสร้างเซลล์เม็ดเลือดแดง และกรดโฟลิก (วิตามิน B9) ซึ่งเป็นสารอาหารที่จำเป็นสำหรับสตรีมีครรภ์ พริกหยวกหลากหลายชนิดอุดมไปด้วยวิตามิน A และ E ต้านอนุมูลอิสระ ผลไม้สีแดงและสีเขียวยังมีโพแทสเซียม ซึ่งเป็นประโยชน์สำหรับกระดูกที่แข็งแรงและการแข็งตัวของเลือดที่ดี

นอกจากนี้ผักบัลแกเรียยังอุดมไปด้วยสารที่มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระที่เด่นชัด ในบรรดาองค์ประกอบต้านอนุมูลอิสระที่สำคัญที่สุด นักวิจัยตั้งชื่อ:

• Violaxanthin สารต้านอนุมูลอิสระที่พบในผลไม้สีเหลืองมากมาย
• ลูทีน - พบในปริมาณมากในฝักสีเขียว การบริโภคที่เพียงพอสามารถปรับปรุงสุขภาพตา
• เควอซิทิน สารโพลีฟีนอลที่มีประโยชน์ในการป้องกันโรคมะเร็งและโรคหัวใจ
• ลูทีโอลินเป็นโพลีฟีนอลที่รู้จักกันสำหรับผลกระทบที่ซับซ้อนต่อร่างกายมนุษย์ [2]

พวกเราส่วนใหญ่มักจะเชื่อว่าสารที่มีกำมะถันที่เป็นประโยชน์พบได้เฉพาะในผักตระกูลกะหล่ำ (เช่นบรอกโคลีและกะหล่ำปลีประเภทอื่น ๆ ) และในผลไม้ตระกูลหัวหอม แต่พริกหยวกยังสามารถเป็นแหล่งที่มีคุณค่าของสารประกอบกำมะถัน โดยเฉพาะอย่างยิ่ง การศึกษาเมื่อเร็ว ๆ นี้ได้ยืนยันการมีอยู่ของสารประกอบดังกล่าวในฝักบัลแกเรียพันธุ์ต่าง ๆ ซึ่งทำให้นักวิทยาศาสตร์สามารถจำแนกพวกมันเป็นอาหารที่ช่วยปรับปรุงการเผาผลาญและป้องกันการกลายพันธุ์ของเซลล์ในร่างกาย [3]

ส่วนประกอบ	พริกแดง	พริกหยวก	พริกเหลือง
ปริมาณแคลอรี่	31 กิโลแคลอรี	20 กิโลแคลอรี	27 กิโลแคลอรี
น้ำ	92 กรัม	94 กรัม	92 กรัม
เซลลูโลส	2.1 กรัม	1.7 กรัม	0.9 กรัม
กระรอก	1 กรัม	0.9 กรัม	1 กรัม
ไขมัน	0.3 กรัม	0.2 กรัม	0.2 กรัม
คาร์โบไฮเดรต	6 กรัม	4.6 กรัม	6,3 กรัม
วิตามินเอ	157 ไมโครกรัม	18 ไมโครกรัม	10 ไมโครกรัม
วิตามินซี	127.7 มก.	80.4 มก.	183.5 มก.
วิตามินอี	1.58 มก.	0.37 มก.	-
วิตามินเค	4.9 ไมโครกรัม	7.4 ไมโครกรัม	-
วิตามินบี1	0.05 มก.	0.06 มก.	0.03 มก.
วิตามินบี2	0.09 มก.	0.03 มก.	0.03 มก.
วิตามินบี3	0.98 มก.	0.48 มก.	0.89 มก.
วิตามินบี4	5.6 มก.	5.5 มก.	-
วิตามินบี5	0.32 มก.	0.1 มก.	0.17 มก.
วิตามิน B6	0.32 มก.	0.22 มก.	0.17 มก.
วิตามิน B9	46 มก.	10 ไมโครกรัม	26 ไมโครกรัม
แคลเซียม	7 มก.	10 มก.	11 มก.
เหล็ก	0.43 มก.	0.34 มก.	0.46 มก.
แมกนีเซียม	12 มก.	10 มก.	12 มก.
ฟอสฟอรัส	26 มก.	20 มก.	24 มก.
โพแทสเซียม	211 มก.	175 มก.	212 มก.
โซเดียม	4 มก.	3 มก.	2 มก.
สังกะสี	0.25 มก.	0.13 มก.	0.17 มก.
ทองแดง	0.02 มก.	0.07 มก.	0.11 มก.
แมงกานีส	0.11 มก.	0.12 มก.	0.12 มก.
ซีลีเนียม	0.1 ไมโครกรัม	-	0.3 ไมโครกรัม

ประโยชน์ต่อสุขภาพ

นักวิจัยได้พิสูจน์มานานแล้วว่าการบริโภคผักและผลไม้สดเป็นประจำมีผลดีต่อร่างกายมนุษย์ รวมถึงการป้องกันโรคที่ร้ายแรงที่สุด แต่องค์ประกอบทางเคมีของผลไม้ที่แตกต่างกันนั้นแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญ ซึ่งหมายความว่าประโยชน์ต่อสุขภาพของเราก็แตกต่างกัน ตอนนี้เราจะหาสาเหตุที่พริกหวานมีความพิเศษและข้อดีหลักของมันคืออะไร

ป้องกันมะเร็ง

แม้ว่าอาหารหลายชนิดจะได้รับคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระด้วยวิตามิน A, C และ E แต่พริกหวานมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระมากกว่า นอกจากวิตามินแล้ว ฝักเหล่านี้ยังประกอบด้วยสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพไม่แพ้กันอื่นๆ เช่น ฟลาโวนอยด์ แคโรทีนอยด์ และกรดอินทรีย์ อย่างไรก็ตาม หลังจากวิเคราะห์องค์ประกอบของสารต้านอนุมูลอิสระในกลุ่มผักต่างๆ แล้ว นักวิจัยได้ข้อสรุปว่าพริกหยวกมีสารต้านอนุมูลอิสระชุดหนึ่ง ซึ่งซ้ำได้เฉพาะในมะเขือเทศเท่านั้น [4] [5]

ปรับปรุงสุขภาพดวงตา

ในบรรดาความบกพร่องทางสายตาที่พบบ่อยที่สุด จักษุแพทย์ระบุชื่อต้อกระจกและความเสื่อมของดวงตาซึ่งมักจะส่งผลกระทบต่อผู้สูงอายุ อย่างไรก็ตาม โภชนาการที่เหมาะสมสามารถชะลอการลุกลามได้อย่างมากและแม้กระทั่งป้องกันการเกิดโรคได้ นักวิทยาศาสตร์พบแคโรทีนอยด์ที่แตกต่างกันมากกว่าสามโหลในพริกหวาน รวมถึงอัลฟาแคโรทีน เบต้าแคโรทีน ไลโคปีน ลูทีน ซีแซนทีน และคริปโตแซนธิน สารเหล่านี้ไม่เพียงแต่ทำให้ผักมีสีสดใสเท่านั้น แต่ยังสามารถปรับปรุงสุขภาพดวงตาได้อย่างมากอีกด้วย กล่าวอีกนัยหนึ่งถ้าคุณต้องการป้องกันตัวเองจากปัญหาทางจักษุวิทยา คุณควรผูกมิตรกับพริกหวาน

ป้องกันโรคโลหิตจาง

การได้รับธาตุเหล็กไม่เพียงพอเป็นสาเหตุของโรคโลหิตจาง และผักบัลแกเรียจะช่วยเอาชนะโรคนี้ได้ ประการแรกมันเป็นคลังเก็บธาตุเหล็กที่แท้จริงและประการที่สองผักอุดมไปด้วยวิตามินซีซึ่งช่วยเพิ่มการดูดซึมธาตุเหล็ก ด้วยเหตุผลนี้ ผู้เชี่ยวชาญจึงแนะนำให้เสิร์ฟพริกหยวกสดให้บ่อยเท่าที่เป็นไปได้สำหรับปรุงแต่งเนื้อ และอย่าลืมฝักที่สดใสเหล่านี้ด้วยการใช้ผักโขมที่อุดมด้วยธาตุเหล็ก

เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน

ผักนี้เป็นขุมสมบัติของวิตามินและแร่ธาตุที่สำคัญต่อสุขภาพ วิตามินซีเพียงอย่างเดียวในผลไม้มีเกือบครึ่งวันครึ่ง [6]

ปรับปรุงอารมณ์และควบคุมการนอนหลับ

วิตามินบี 6 คือการป้องกันอารมณ์ซึมเศร้าและการนอนไม่หลับได้ดีที่สุด เมื่อเข้าสู่ร่างกายแล้ว จะส่งเสริมการผลิตเซโรโทนินและนอร์เอปิเนฟริน ซึ่งเป็นสารเคมีที่ทำให้อารมณ์ดี นอนไม่หลับเป็นเวลานานในเวลากลางคืน? กินพริกหยวก! วิตามินบี 6 ยังมีส่วนช่วยในการผลิตเมลาโทนินในร่างกาย ซึ่งเป็นสารที่ช่วยปรับนาฬิกาชีวภาพ

ช่วยลดน้ำหนัก

ฝักหวาน 100 กรัมมีแคลอรีต่ำอย่างน่าขันและแทบไม่มีไขมันเลย นี่เป็นข่าวดีสำหรับคนที่ต้องการลดน้ำหนัก ในกรณีนี้ พริกหยวกที่อุดมไปด้วยแร่ธาตุและวิตามินที่มีประโยชน์ เป็นผลิตภัณฑ์ในอุดมคติสำหรับอาหารว่างที่มีแคลอรีต่ำ

ประโยชน์อื่นๆ

นอกจากประโยชน์ที่กล่าวมาแล้ว พริกหยวกยังมีความสามารถในการขับสารพิษออกจากร่างกาย ควบคุมความดันโลหิต และรักษาสุขภาพของกล้ามเนื้อ การบริโภคผักนี้เป็นประจำจะช่วยป้องกันโรคระบบทางเดินหายใจ รักษาโรคทางเดินอาหาร โรคท้องร่วง และอาการอาหารไม่ย่อย นอกจากนี้ เชื่อกันว่าน้ำพริกหวานมีประโยชน์ในการรักษาอาการเจ็บคอและเลือดกำเดาไหล มีความสามารถในการลดระดับคอเลสเตอรอลและมีฤทธิ์ต้านการอักเสบ การกินผลไม้เหล่านี้จะช่วยเสริมสร้างหลอดเลือด ป้องกันลิ่มเลือดอุดตันและหลอดเลือด และปรับปรุงความเป็นอยู่ที่ดีโดยรวมของผู้ป่วยเบาหวาน [7]

พริกหวานมีประโยชน์สำหรับผู้ที่มีการหลั่งน้ำย่อยไม่เพียงพอ สำหรับโรคกระดูกพรุน สำหรับโรคทางประสาท และเป็นยาแก้กระสับกระส่ายตามธรรมชาติ

ประโยชน์ต่อผม ผิว และเล็บ

• ไวรัสโคโรน่า: SARS-CoV-2 (COVID-19)
• ยาปฏิชีวนะสำหรับป้องกันและรักษา COVID-19 ได้ผลแค่ไหน
• โรค "สำนักงาน" ที่พบบ่อยที่สุด
• วอดก้าฆ่า coronavirus ได้หรือไม่?
• จะมีชีวิตอยู่บนถนนของเราได้อย่างไร?

ทุกคนใฝ่ฝันที่จะมีผมสวยและสุขภาพดี แต่การรับประทานอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพ ระบบนิเวศน์และโรคภัยที่ย่ำแย่ อาจทำให้ผมบาง ผมร่วงและผมบาง และเกิดรังแคได้ พริกหยวกช่วยเพิ่มการไหลเวียนโลหิตซึ่งมีผลดีต่อหนังศีรษะและเร่งการเจริญเติบโตของเส้นผมใหม่ นอกจากนี้ พริกไทยยังมีสารหลายอย่างที่ช่วยเสริมสร้างเส้นผมและเล็บ

ผลไม้บัลแกเรียที่มีชีวิตชีวามีวิตามินซีสำรองจำนวนมากซึ่งช่วยในการผลิตคอลลาเจนในร่างกาย ความยืดหยุ่นและความสดของผิวขึ้นอยู่กับสารนี้ นอกจากนี้ อย่าลืมรายชื่อสารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมาก เนื่องจากเป็นที่ทราบกันดีว่าเป็นศัตรูตัวร้ายที่สุดของริ้วรอยเหี่ยวย่นและริ้วรอยก่อนวัย น้ำพริกเขียวและแครอทจะช่วยทำความสะอาดใบหน้าของคุณจากจุดด่างอายุ พริกหยวกเป็นแหล่งวิตามินอีที่ดีซึ่งจำเป็นต่อสุขภาพผิว หากคุณต้องการให้ผิวของคุณสดชื่นเป็นเวลานาน และทำให้เส้นผมของคุณแข็งแรงและเป็นมันเงา ควรมีที่สำหรับพริกไทยสดในอาหาร

ผลข้างเคียงที่อาจเกิดขึ้น

พริกหยวกเป็นหนึ่งในสิบผลไม้ที่มีแนวโน้มว่าจะมีสารกำจัดศัตรูพืชในระดับสูง แพทย์บอกว่าการกินผลิตภัณฑ์ดังกล่าวอาจเป็นอันตรายได้ นอกจากนี้ยังมีโรคหลายชนิดที่คุณไม่ควรกินผลไม้บัลแกเรีย แม้ว่าพริกหวานจะมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนกว่าญาติที่ฉุน แต่แพทย์ระบบทางเดินอาหารยังคงไม่แนะนำผลิตภัณฑ์นี้ให้กับผู้ที่มีความเป็นกรดในกระเพาะอาหารสูง โรคกระเพาะ และโรคแผลในกระเพาะอาหาร นอกจากนี้ พริกหยวกยังอยู่ใน "บัญชีดำ" ของผลิตภัณฑ์สำหรับผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตสูง, โรคหลอดเลือดหัวใจ, ภาวะหัวใจเต้นผิดจังหวะและอิศวร, โรคตับและไต (โดยเฉพาะในระยะเฉียบพลัน) เช่นเดียวกับอาการลำไส้ใหญ่บวมและลำไส้ผิดปกติ

วิธีการเลือกและจัดเก็บอย่างถูกต้อง

เมื่อซื้อพริกหยวกในร้านค้าหรือตลาด สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าผักที่สุกและสดมีสารอาหารในปริมาณสูงสุด ดังนั้นควรเลือกผลไม้ที่มีสีสดใสเข้ม ไม่เฉื่อย ไม่มีจุดและเน่า ก้านควรเป็นสีเขียวสด พริกหยวกที่สุกแล้วควรจะค่อนข้างหนัก แต่ถ้าผักเบามาก แสดงว่าเริ่มแห้งแล้ว แต่รูปร่างของผลไม้ไม่ส่งผลต่อลักษณะทางโภชนาการของมัน

แม้ว่าพริกหวานจะมีจำหน่ายในซูเปอร์มาร์เก็ตตลอดทั้งปี แต่สารที่เป็นประโยชน์ส่วนใหญ่จะพบได้ในผลไม้ที่เก็บเกี่ยวในฤดูร้อนหรือต้นฤดูใบไม้ร่วง

โดยวิธีการที่นักวิทยาศาสตร์ได้กำหนดเมื่อเร็ว ๆ นี้ว่าควรล้างพริกหยวกในน้ำเย็นเท่านั้น - ภายใต้อิทธิพลของน้ำร้อนสารต้านอนุมูลอิสระบางชนิดจะถูกทำลาย

ผลไม้สุกไม่ควรเก็บไว้นานเกินไป ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่า 10 วันหลังจากสุกเต็มที่แล้ว พริกหวานจะสูญเสียวิตามินซีไปเกือบ 15% และหลังจาก 20 วัน การสูญเสียจะเพิ่มขึ้นเป็น 25% แต่ผักที่ไม่สุกเต็มที่ระหว่างการเก็บรักษาจะทำให้สุกต่อไปและปริมาณวิตามินซีในผักจะเพิ่มขึ้น

ควรเก็บผักไว้ในตู้เย็นจะดีกว่า (เวลาที่เหมาะสมคือ 7-10 วัน) เนื่องจากภายใต้อิทธิพลของแสงและความร้อน สารที่มีประโยชน์บางอย่างในผลไม้จะสูญเสียคุณสมบัติไป นอกจากนี้ผักยังเหมาะสำหรับเก็บในช่องแช่แข็ง

พริกหวานทำกับอะไรได้บ้าง

พริกหยวกเป็นหนึ่งในผักที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก ใช้ดิบ ย่าง เพิ่มในซุปและสตูว์ ปรุงกับเนื้อสัตว์และปลา ยัดไส้ และใส่ในสลัด พริกไทยชนิดนี้เข้ากันได้ดีกับผักเกือบทุกชนิด รวมทั้งมันฝรั่ง แครอท มะเขือม่วง ถั่วเขียว มะเขือเทศ กระเทียม และหัวหอม เครื่องเทศและสมุนไพรเกือบทั้งหมดมีความเหมาะสม ผลไม้บัลแกเรียสอดคล้องกับไก่ปลาและอาหารทะเลซึ่งช่วยให้คุณสามารถเพิ่มผักในสลัดเนื้อและปลา การผสมผสานของพริกหวานกับเนื้อ ถั่ว เชดดาร์ชีส และผลไม้แห้ง ตอกย้ำรสชาติของกันและกันได้อย่างลงตัว อย่างไรก็ตาม ชุดผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมักใช้สำหรับบรรจุพริกสดซึ่งนำไปต้มหรืออบ ในอาหารจีน พริกหยวกสับละเอียดจะถูกใส่ลงในบะหมี่แบบดั้งเดิม ในขณะที่ชาวอิตาลีจะเพิ่มลงในพาสต้าและพิซซ่า สำหรับผักย่างควรเสิร์ฟซอสจาก ชีสและน้ำมันมะกอก

และถ้าคุณกำลังอ่านบรรทัดเหล่านี้ ตอนนี้คุณก็รู้แล้วว่าต้องเลือกพริกหยวกอย่างไรเพื่อเอาใจตัวเองและคนที่คุณรักด้วยผักที่อร่อยและดีต่อสุขภาพมากที่สุด ยิ่งกว่านั้นตอนนี้คุณรู้เกือบทุกอย่างเกี่ยวกับประโยชน์ของผลไม้บัลแกเรียแล้ว