Japonya'da bulacağınız gibi otantik Azuki Kırmızı Fasulye Dondurması yapmayı öğrenin! Sıcak bir gün için mükemmel bir ikramdır ve yapmak için sadece 3 malzeme gerekir.
Azuki (小豆) olarak da bilinen kırmızı fasulye, geleneksel Japon tatlılarında açık ara en popüler lezzettir. Japon tatlılarındaki önemi, batı tatlılarındaki çikolatanınkiyle karşılaştırılabilir.
Azuki, özellikle dondurmada her zaman en sevdiğim lezzetlerden biri olmuştur, bu yüzden size Azuki Kırmızı Fasulyeli Dondurmayı (小豆アイスクリーム) Japonya'da sevdiğimiz şekilde nasıl yapacağınızı göstermek istiyorum.
Azuki Kırmızı Fasulye Dondurmasının Tadı Nasıldır?
Bir bakışta, azuki fasulyesi siyah fasulyeye benzer, ancak hafif cevizli bir tada sahip koyu kırmızı renktedir. Kırmızı fasulye ayrıca hafif bir tatlılık taşır ve onu tatlılar için mükemmel bir bileşen yapar.
Japonya'da, ister fırında, ister markette (Konbini) ister restoranda olun, kırmızı fasulye aromalı yiyecekleri kaçırmak imkansızdır. Uzun yıllar eyaletlerde yaşadıktan sonra bile, kırmızı fasulye tatlılarının tadı beni Japonya için nostaljik yapıyor. Bu ev yapımı kırmızı fasulyeli dondurma, çocukluğuma ve büyükbabamın evinde geçirdiğim yazlara dair pek çok harika anıyı geri getiriyor.
Japon Dondurması vs Amerikan Dondurması
Japon kırmızı fasulye dondurması, yalnızca benzersiz ana bileşeni nedeniyle değil, alışık olabileceğiniz dondurmadan biraz farklıdır. Önemli bir fark, kremlik seviyesindedir. Dondurmanın dokusu "daha sert"tir, bir çeşit dondurma gibidir ve tipik dondurma veya yumuşak servis kadar zengin ve kremsi olmayacaktır, ancak yine de tatmin edici, toplanabilir dondurmadır. Pek çok dondurma tarifinin aksine, bu tarifte krema veya yumurta gerekmiyor. Tek ihtiyacınız olan süt, şeker ve kırmızı fasulye. Bunu her gün çikolatalı dondurmaya tercih ederim!
En sevdiğim soslar kızarmış siyah susam veya varsa biraz şekerli yoğunlaştırılmış süt. Daha zengin bir dondurma istiyorsanız, üstteki yoğunlaştırılmış süt size tam da bunu verecektir. Susam tohumları, azuki lezzetini harika bir şekilde tamamlayan cevizli bir gevrek ekler. Bir adım daha ileri gitmek istiyorsanız, bunu Mochi Dondurmanız için bir dolgu olarak kullanın!
Japon Kırmızı Fasulyesi (Azuki Fasulyesi) Nereden Alınır?
Herhangi bir Japon marketinde konserve kırmızı fasulye ezmesini (Japonca "anko" olarak adlandırılır) bulabilirsiniz. Son zamanlarda, diğer marketlerin de onu taşımaya başladığını fark ettim! Süpermarketinizin Asya bölümüne göz kulak olduğunuzdan emin olun.
Mağazadan satın alınan kırmızı fasulye ezmesi oldukça tatlıdır, bu nedenle daha az tatlı bir seçenek tercih ederseniz, kırmızı fasulye ezmesini sıfırdan yapmanızı şiddetle tavsiye ederim - düşündüğünüzden çok daha kolay! Bu tarif için. Diğer malzemeler tatlılığı dengelediğinden, konserve seçeneğine sadık kaldım. Düdüklü tencereniz veya Anında Tencereniz varsa, bu tarifle sadece birkaç kolay adımda kırmızı fasulye ezmesini yapabilirsiniz.
