Nicoise salatası, güzel Nice kentinden gelen ünlü yaz hamsi salatasıdır. Çok parlak ve lezzetli, orta derecede doyurucu, bu nedenle öğle veya akşam yemeği için tam teşekküllü bir yemek olarak hizmet edebilir. Bir sürü nicoise tarifi var, biri onu konserve ton balığıyla yapıyor, biri taze ile yapıyor, somonlu nicoise salatası yapıyor, hatta kimisi tavukla pişiriyor. Ama her tarifte taze sebze, bıldırcın yumurtası ve hamsi koymaları değişmez.

1 porsiyon için malzemeler

• Konserve ton balığı 60 gr.
• Marul yaprakları 50 gr.
• Kırmızı soğan 20 gr.
• Zeytin 20 gr.
• Bıldırcın yumurtası 2 adet.
• Mini patates (bebek) 3 adet.
• Kiraz domates 4 adet.
• Hamsi 10 gr.
• Yeşil fasulye 30 gr.

sos için

• Zeytinyağı Sızma 30 ml.
• Hardal Dijon 10 gr.
• Kırmızı şarap sirkesi 10 ml.
• Limon veya limon suyu 5 ml.
• Yarım diş sarımsak
• Tatmak için tuz, şeker ve karabiber

Adım adım nikoise salatası tarifi

Mini patatesleri kabukları yumuşayana kadar haşlayın ve her bir patatesi 4 parçaya bölün (haşlanmış patatesler ayrıca kızartılabilir). Bıldırcın yumurtasını 4 dakika suda kaynattıktan sonra kaynatın, ardından soğuk suya koyun, soyun ve ortadan ikiye bölün.

Yeşil fasulyeleri tuzlu suda "al dente" olana kadar kaynatın. Fasulyeleri kaynattıktan sonra yaklaşık 3-4 dakika haşlayın, ardından buzlu suya aktarın.

Sosu yapın - bunu yapmak için yağ hariç tüm malzemeleri karıştırın. Sarımsak ince kıyılmış veya sarımsak presi ile sıkılmış olmalıdır. Sos için tüm malzemeleri pürüzsüz olana kadar karıştırdığınızda, zeytinyağını ince bir akışta çırpmayı bırakmadan dökün. Kalın bir emülsiyonunuz olmalıdır.

Kırmızı soğanı yarım halkalar halinde kesin, kiraz domatesleri - ikiye bölün.

Bir kaseye marul, hamsi, kırmızı soğan, çeri domates, yeşil fasulye, mini patatesleri koyun, sosun yarısını gezdirin, iyice karıştırın ve tabağın ortasına yerleştirin.

Salatanın üzerine konserve ton balığı koyun, üzerine zeytin serpin, kenarlarına bıldırcın yumurtası yayın ve kalan sosu serpin.

Nikoise salatası hazır. Afiyet olsun!