Nicoise salad هي سلطة الأنشوجة الصيفية الشهيرة من مدينة نيس الجميلة. مشرق للغاية ولذيذ ومرضي إلى حد ما ، لذلك يمكن أن يكون بمثابة طبق كامل لتناول طعام الغداء أو العشاء. هناك الكثير من وصفات النيكواز ، شخص ما يطبخها مع التونة المعلبة ، شخص آخر طازج ، يطبخون سلطة نيكواز مع السلمون ، والبعض يطبخها مع الدجاج. لكن في جميع الوصفات ، من الثابت أن يضعوا الخضار الطازجة وبيض السمان والأنشوجة فيه.

المكونات لحصة واحدة

• تونة معلبة 60 غرام.
• أوراق الخس 50 غرام.
• بصل أحمر 20 غرام.
• زيتون 20 غرام.
• بيض السمان 2 قطعة.
• ميني بطاطس (صغير) 3 قطع.
• 4 قطع طماطم كرزية.
• الأنشوجة 10 غرام.
• الفاصوليا الخضراء 30 غرام.

للصلصة

• زيت زيتون بكر ممتاز 30 مل.
• خردل ديجون 10 غرام.
• خل النبيذ الأحمر 10 مل.
• عصير ليمون أو ليمون 5 مل.
• نصف فص ثوم
• ملح ، سكر وفلفل حسب الرغبة

وصفة سلطة نيكواز خطوة بخطوة

اسلقي البطاطس الصغيرة في قشرها حتى تنضج وقطعي كل حبة بطاطس إلى 4 أجزاء (يمكن قلي البطاطس المسلوقة بشكل إضافي). يُسلق بيض السمان بعد غليان الماء لمدة 4 دقائق ، ثم يوضع في ماء بارد ويُقشر ويقطع إلى نصفين.

اسلقي الفاصوليا الخضراء حتى تنضج في ماء مملح. اطبخي الفاصوليا لمدة 3-4 دقائق بعد غليان الماء ، ثم انقليها إلى ماء مثلج.

اصنع الصلصة - للقيام بذلك ، اخلطي جميع المكونات باستثناء الزيت. يجب تقطيع الثوم ناعماً أو عصره من خلال عصارة الثوم. عندما تخلط جميع مكونات الصلصة حتى تصبح ناعمة ، اسكب زيت الزيتون في تيار رقيق دون توقف عن الخفق. يجب أن يكون لديك مستحلب سميك.

نقطع البصل الأحمر إلى نصف حلقات ، طماطم كرزية - إلى نصفين.

نضع الخس والأنشوجة والبصل الأحمر والطماطم والفاصوليا الخضراء والبطاطس الصغيرة في وعاء ، ونرش نصف الصلصة ، ونمزج جيداً ويوضع في منتصف الطبق.

ضعي التونة المعلبة فوق السلطة ، ورشي الزيتون ، ووزعي بيض السمان حول الحواف ورشي الصلصة المتبقية.

سلطة نيسواز جاهزة. بالعافية!