Ang Nicoise salad ay ang sikat na summer anchovy salad mula sa magandang lungsod ng Nice. Napakaliwanag at malasa, katamtamang kasiya-siya, kaya maaari itong magsilbi bilang isang ganap na ulam para sa tanghalian o hapunan. Maraming nicoise recipe, may nagluluto nito ng de-latang tuna, may sariwa, nagluluto ng nicoise salad na may salmon, at may nagluluto pa ng manok. Ngunit sa lahat ng mga recipe, hindi nagbabago na naglalagay sila ng mga sariwang gulay, itlog ng pugo at bagoong.

Mga sangkap para sa 1 serving

• Naka-kahong tuna 60 gr.
• Mga dahon ng litsugas 50 gr.
• Pulang sibuyas 20 gr.
• Mga olibo 20 gr.
• Itlog ng pugo 2 pcs.
• Mini patatas (sanggol) 3 mga PC.
• Cherry tomatoes 4 na mga PC.
• Dilis 10 gr.
• Green beans 30 gr.

Para sa sarsa

• Langis ng oliba Extra Virgin 30 ml.
• Mustasa Dijon 10 gr.
• Pulang alak na suka 10 ml.
• Lemon o lime juice 5 ml.
• Bawang kalahating sibuyas
• Asin, Asukal at Paminta sa panlasa

Hakbang-hakbang na recipe ng Nicoise salad

Pakuluan ang mga maliliit na patatas sa kanilang mga balat hanggang sa lumambot at gupitin ang bawat patatas sa 4 na bahagi (ang pinakuluang patatas ay maaaring iprito din). Pakuluan ang mga itlog ng pugo pagkatapos ng tubig na kumukulo sa loob ng 4 na minuto, pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa malamig na tubig, alisan ng balat at gupitin sa kalahati.

Pakuluan ang green beans hanggang "al dente" sa inasnan na tubig. Lutuin ang beans ng mga 3-4 minuto pagkatapos kumukulo ng tubig, pagkatapos ay ilipat sa tubig na yelo.

Gawin ang sarsa - upang gawin ito, ihalo ang lahat ng mga sangkap maliban sa langis. Ang bawang ay dapat na makinis na tinadtad o pinipiga sa pamamagitan ng isang garlic press. Kapag pinaghalo mo ang lahat ng sangkap para sa sarsa hanggang makinis, ibuhos ang langis ng oliba sa isang manipis na stream nang walang tigil na matalo. Dapat mayroon kang makapal na emulsion.

Gupitin ang pulang sibuyas sa kalahating singsing, mga kamatis ng cherry - sa kalahati.

Ilagay ang lettuce, dilis, pulang sibuyas, cherry tomatoes, green beans, mini potatoes sa isang bowl, ibuhos ang kalahati ng sauce, haluing mabuti at ilagay sa gitna ng plato.

Ilagay ang de-latang tuna sa ibabaw ng salad, iwiwisik ang mga olibo, ikalat ang mga itlog ng pugo sa paligid ng mga gilid at iwiwisik ang natitirang sarsa.

Handa na ang Nicoise salad. Magandang Appetit!