ニコイズサラダは、ニースの美しい街で有名な夏のアンチョビサラダです。 とても明るくて美味しく、適度に満足感があるので、ランチやディナーに本格的な料理になります。 ニコイズのレシピはたくさんあります。マグロの缶詰で調理する人もいれば、新鮮な人で、サーモンでニコイズサラダを調理する人もいれば、鶏肉で調理する人もいます。 しかし、すべてのレシピで、新鮮な野菜、ウズラの卵、アンチョビを入れることは不変です。

1人前の材料

• マグロの缶詰60グラム
• レタスの葉50グラム。
• 赤玉ねぎ20グラム
• オリーブ20グラム
• ウズラの卵2個
• ミニポテト（ベビー）3個
• ミニトマト4個
• アンチョビ10グラム
• さやいんげん30グラム

ソース用

• オリーブオイルエクストラバージン30ml。
• マスタードディジョン10グラム
• 赤ワインビネガー10ml。
• レモンまたはライムジュース5ml。
• にんにくハーフクローブ
• 塩、砂糖、コショウで味わう

ニコイズサラダレシピステップバイステップ

ミニポテトを皮が柔らかくなるまで茹で、各ポテトを4つに切ります（茹でたジャガイモはさらに揚げることができます）。 ウズラの卵を水で4分間茹でた後、冷水に入れ、皮をむいて半分に切る。

塩水で「アルデンテ」になるまでインゲンを茹でます。 水を沸騰させた後、豆を約3〜4分間調理し、次に氷水に移します。

ソースを作る-これを行うには、油を除くすべての材料を混ぜます。 にんにくは、にんにく絞りで細かく刻むか、絞ってください。 ソースの材料をすべてなめらかになるまで混ぜたら、オリーブオイルをやめずに細い流れで注ぎます。 あなたは厚いエマルジョンを持っている必要があります。

赤玉ねぎを半分の輪に、チェリートマトを半分に切ります。

レタス、アンチョビ、赤玉ねぎ、ミニトマト、インゲン、ミニポテトをボウルに入れ、ソースの半分を振りかけ、よく混ぜて皿の真ん中に置きます。

缶詰のマグロをサラダの上に置き、オリーブを振りかけ、ウズラの卵を端に広げ、残りのソースを振りかけます。

ニコイズサラダの出来上がりです。 ボナペティ！