1. Рецепт приготування спагетті з куркою у вершковому соусі
2. Курка з печерицями у вершковому соусі
3. До яких страв подають
4. Варіанти приготування

Буквально за 20 хвилин можна приготувати чудову апетитну, вишукану страву — курку у вершковому соусі. Хочу поділитися декількома своїми улюбленими, найуспішнішими рецептами його приготування у різних варіантах.

Рецепт приготування спагетті з куркою у вершковому соусі

Курочка за цим рецептом виходить дуже м'яка, соковита, у найніжнішому вершковому соусі, з ароматами базиліка. Курку в вершковому соусі додають до відварених спагетті, макаронів та будь-яких макаронних виробів: бантикам, черепашкам, спіралькам, фетучіні або спагетті. Готується швидко та просто. Смакота незвичайна. Чудова страва для сімейного обіду. Як правило, подобається і дорослим, і дітям.

Кухонне приладдя: ніж та обробна дошка, сковорода, лопаточка, 2-літрова каструля.

Інгредієнти

Назва продукту	Кількість
куряча грудка (філе)	1 шт. (300 г)
ріпчаста цибуля	1 шт.
рослинна олія	1,5 ст. л.
вершки 20%	300 мл
крохмаль	1 ч. л.
приправа для курки	за смаком
сіль	за смаком
петрушка, базилік	по 0,5 год. л.
спагетті	150 г
вода	1 л

Покроковий рецепт пасти з куркою у вершковому соусі

Поставте сковороду на вогонь розігріватися, додайте столову ложку олії. Подрібніть цибулю. Перекладіть його на розігріту сковорідку та обсмажте в маслі на середньому вогні.

Вимийте грудку, видаліть шкіру та зріжте філе.

Поріжте курку середнього розміру і обсмажте разом з цибулею, поки вона не побіліє.

Залийте курку вершками так, щоб вони покрили м'ясо майже повністю.

Додати борошно, крохмаль і приправу для курки. Добре розмішайте лопаткою. Посолити і довести до кипіння.

Коли блюдо закипить, посипте його базиліком та тушкуйте на малому вогні 10-15 хвилин.

Поки курка тушкується у соусі, є час, щоб приготувати пасту. Налийте в каструлю воду, поставте на середній вогонь та закип'ятіть її. Додайте в киплячу воду сіль, трохи рослинної олії (чайну ложку) та пасту. Варіть 8-10 хвилин (зазвичай час варіння вказано на упаковці). До цього часу вершки загуснуть, отже, соус готовий.

Відкиньте пасту на друшляк, промийте холодною водою. Покладіть порційно на тарілки, зверху викладіть шматочки курки та полийте соусом. Кличте всіх до столу і отримуйте задоволення.

Курка гармонійно поєднується з різними соусами. Ми підготували для вас хороший рецепт сметанного соусу і простий, вдалий рецепт соусу тартар.

Курка з печерицями у вершковому соусі

Чудова курочка з грибами у вершковому сирно-грибному соусі. Дуже смачна самостійна страва. Його подають як із гарніром, так і без. Замість печериць можна взяти гливи або будь-які лісові гриби.

Якщо готуватимете курку в вершковому соусі, наприклад, з лисичками, обов'язково перед початком приготування вимочіть лисички в холодній воді протягом декількох годин, а потім відваріть їх (20 хвилин після закипання води). І потім вже можна слідувати цьому рецепту.

• Потрібно часу: 35 хвилин.
• Вийде порцій: 3-4.
• Кухонне приладдя: ніж та обробна дошка, глибока посуд, паперові рушники, сковорода, лопаточка.

Інгредієнти

Назва продукту	Кількість
м'ясо курки (філе, грудка, верхня частина стегенця)	600 г
печериці	150 г
вершковий сир	150 г
цибуля	половинка
вершкове масло	1 ст. л.
рослинна олія	2 ст. л.
сіль, чорний мелений перець	за смаком
холодна кип'ячена вода	400-500 мл

Покроковий рецепт приготування курки з грибами у вершковому соусі

Ретельно вимийте та обсушіть курочку за допомогою паперового рушника. Поріжте на шматочки (якщо використовуєте верхню частину стегенця, то різати не потрібно). Складіть м'ясо в глибоку миску, посоліть і поперчіть.

Добре розігрійте сковороду з рослинним маслом і обсмажте шматочки курки до золотистої скориночки з двох сторін (по 4-5 хвилин з кожного боку).

Поки смажиться курочка, дрібно наріжте цибулю.

Гриби наріжте довільно, як вам подобається (дрібними або великими шматочками).

Переверніть курочку на інший бік. Коли вона буде готова, зніміть її зі сковороди та перекладіть в окрему миску. Нехай трохи зачекає свого часу. Якщо щось прилипло до сковороди, треба прибрати.

На тій же олії, на якій смажилася курочка, обсмажте цибулю доти, доки вона не стане прозорою. Потім покладіть на сковороду шматочок вершкового масла|мастила| і перемішайте.

Коли олія розтане, додайте гриби. Обсмажуйте гриби, помішуючи, разом із цибулею. Трохи посоліть і поперчіть.

Приблизно через 5 хвилин додайте вершковий сир і розбийте його лопаткою. Перемішайте з грибами та цибулею.

Влийте 400-500 мл кип'яченої холодної води. Все добре перемішайте до однорідності та доведіть до кипіння.

Покладіть у отриманий соус курочку і готуйте на середньому вогні ще 10-15 хвилин.

Ароматна, апетитна курочка з грибами у вершково-сирному соусі готова. Подавайте з запалу, із жару з будь-яким гарніром.

Подивіться у нас також рецепти смачних, пікантних, традиційних грузинських соусів, які чудово підходять до м'яса, у тому числі й до курки: рецепт соусу сацебелі та хороший, простий рецепт соусу ткемалі.

До яких страв подають

Курку у вершковому соусі подають з різними гарнірами: пюре з картоплі, броколі, зеленого горошку або гарбуза. Це може бути гарнір з тушкованих овочів, пасти, рису, гречки або будь-яких інших каш (пшоняної, кукурудзяної, пшеничного, перлового). І до цієї смакоти не забудьте приготувати салат зі свіжих овочів.

Варіанти приготування

Сирно-вершковий соус для курки можна приготувати за тим же принципом, що і соус бешамель. На сковороді розтоплюють шматочок вершкового масла (50 г), додають борошно (1 ст. ложку) і акуратно лопаткою розтирають її з маслом так, щоб не було грудочок. Потім поступово, постійно повільно помішуючи, вливають вершки (180 мл). Коли маса стає однорідною, додають твердий тертий сир (50 г). Соус розмішують, солять, перчать і додають 1/3 чайної ложки подрібненого мускатного горіха.

Потім заливають соусом обсмажену з цибулею курку, доводять разом до кипіння, готують всі разом ще 7 хвилин на маленькому вогні. Також можна приготувати дуже смачну курку у вершково-часниковому соусі, якщо в процесі приготування соусу додати пару зубчиків подрібненого часнику.