1. Як правильно вибрати інгредієнти
2. Рецепт рубленого біфштексу з яловичини.
3. Рецепт рубленого біфштексу зі свинини.

Як же іноді буває прикро, якщо апетитний шматок сирого м'яса в процесі приготування став жорстким, як то кажуть, ніби підошва! Дуже часто таке відбувається з певними м'ясними частинами або через неправильне приготування м'ясної страви. Але у випадку з рубаним біфштексом такого не буває. І не плутайте його зі звичайною котлетою! У фарш для рубаного біфштексу не додають додаткових компонентів, як хліб або картоплю.

А сьогодні ми розглянемо рецепти цього кулінарного твору та без використання яйця.

Як правильно вибрати інгредієнти

Найкращим для приготування м'ясних страв вважається, звичайно, вирізка. Але, в крайньому випадку, для біфштексу можна використовувати і покупний фарш яловичий. Спеції можна використовувати за смаком.

Рецепт рубленого біфштексу з яловичини.

Інгредієнти

яловичина	500 г
вершки	100-150 г
сіль	за смаком
перець	за смаком
спеції для м'яса	за смаком
часник	1-2 зубчики
масло рослинне	для обсмажування

Покрокове приготування

Перекрутити на великій м'ясорубці яловиче м'ясо у фарш або порубати вручну на дрібні шматочки.

Очистіть часник від лушпиння. Подрібніть часник, додайте у фарш разом із вершками, сіллю та приправами.

Фарш перемішайте протягом 3-5 хвилин, а потім добре відбийте, близько 10 хвилин.

Сформуйте із фаршу округлі та плоскі котлетки.

Обсмажте з кожного боку до готовності на розігрітій сковороді з олією.

Рецепт рубленого біфштексу зі свинини.

• Час приготування: 50 хвилин - 1:00.
• Кількість порцій: 4-5.
• Кухонна техніка: м'ясорубка, кухонна плита чи гриль.

Інгредієнти

свинина	500 г
сіль	за смаком
перець	за смаком
спеції для м'яса	за смаком
цибуля ріпчаста	1 шт.
масло рослинне	для обсмажування

Покрокове приготування

Подрібніть м'ясо у фарш великого помелу або порубайте на шматочки ножем.

Очистіть цибулю від лушпиння і поріжте кубиками.

Додайте підготовлену цибулю у фарш, посоліть, поперчіть до смаку, додайте спеції.

Сформуйте з фаршу біфштекси та обсмажте з обох боків до готовності на сковороді з олією.

Як подавати

Зверху кожного готового гарячого біфштексу можна покласти шматочок вершкового масла або смажене яйце. Також він відмінно поєднується із зеленню, смаженими ананасом та манго або іншим гарніром.

Можливі інші варіанти приготування та наповнення

До м'ясного фаршу зі спеціями можна додати дрібнопорізані трави на зразок розмарину або чебрецю. Існує варіант приготування біфштексу з яйцем, а також із додаванням каперсів, оливок, болгарського перцю, грибів та зелені.

Висновок

Якщо вас цікавить такий спосіб приготування м'ясних страв, обов'язково поцікавтеся, яким чином можна приготувати біфштекс з яловичини.

Оцініть рецепт