1. Com triar els ingredients adequats
2. Recepta de filet de vedella picat (amb foto)
3. Recepta de filet de porc picat (amb foto)

Com de vegades és una llàstima que un apetitós tros de carn crua en procés de cocció s'ha tornat dur, com diuen, com un llenguado! Molt sovint això passa amb determinades parts de carn o a causa de la preparació inadequada d'un plat de carn. Però en el cas del bistec picat, això no passa. I no la confongueu amb una costella normal! La carn picada per al bistec picat no afegeix components addicionals, com ara pa o patates.

I avui veurem les receptes d'aquest treball culinari sense l'ús d'ous.

Com triar els ingredients adequats

El millor per cuinar plats de carn és, per descomptat, el filet. Però, en casos extrems, també podeu utilitzar carn mòlta comprada per a un bistec. Es poden utilitzar espècies per degustar.

Recepta de filet de vedella picat (amb foto)

Ingredients

vedella	500 g
crema	100-150 g
sal	gust
pebre	gust
espècies per a carn	gust
All	1-2 claus
oli vegetal	per rostir

Cuina pas a pas

Gireu la carn de vedella en carn picada en una picadora de carn gran o talleu-la manualment a trossos petits.

Peleu els alls de la closca. Picar els alls, afegir-los a la carn picada juntament amb la nata, la sal i els condiments.

Remeneu la carn picada durant 3-5 minuts, i després bateu-la bé, uns 10 minuts.

Doneu forma a la carn picada en patates rodones i planes.

Fregiu per cada costat fins que estigui cuit en una paella prèviament escalfada amb oli vegetal.

Recepta de filet de porc picat (amb foto)

• Temps de cocció: 50 minuts - 1 hora.
• Racions per envàs: 4-5.
• Electrodomèstics de cuina: picadora de carn, fogons o graella.

Ingredients

carn de porc	500 g
sal	gust
pebre	gust
espècies per a carn	gust
ceba	1 PC.
oli vegetal	per rostir

Cuina pas a pas

Tritureu la carn en carn picada o talleu-la a trossos amb un ganivet.

Peleu la ceba de la closca i talleu-la a daus.

Afegiu la ceba preparada a la carn picada, sal, pebre al gust, afegiu espècies.

Formeu filets de carn picada i fregiu-los pels dos costats fins que estiguin cuits en una paella amb oli vegetal.

Com aplicar

A sobre de cada filet calent cuit, hi podeu posar un tros de mantega o un ou ferrat. També va bé amb verdures, pinya fregida i mango o un altre acompanyament.

Possibles altres opcions de cocció i farcit

Es poden afegir herbes finament picades com el romaní o la farigola a la carn picada amb espècies. Hi ha l'opció de cuinar un filet amb un ou, així com amb l'addició de tàperes, olives, pebrots, bolets i herbes.

Conclusió

Si esteu interessats en aquesta manera de cuinar plats de carn, assegureu-vos de preguntar com podeu cuinar el bistec de vedella.

Valoreu la recepta