1. Πώς να επιλέξετε τα σωστά συστατικά
2. Συνταγή ψιλοκομμένης μοσχαρίσιας μπριζόλας (με φωτογραφία)
3. Συνταγή για χοιρινή μπριζόλα (με φωτογραφία)

Πόσο κρίμα μερικές φορές είναι ένα ορεκτικό κομμάτι ωμού κρέατος στη διαδικασία του μαγειρέματος να έχει γίνει σκληρό, όπως λένε, σαν σόλα! Πολύ συχνά αυτό συμβαίνει με ορισμένα μέρη κρέατος ή λόγω ακατάλληλης προετοιμασίας ενός πιάτου με κρέας. Στην περίπτωση όμως της ψιλοκομμένης μπριζόλας, αυτό δεν συμβαίνει. Και μην το μπερδεύετε με μια συνηθισμένη κοτολέτα! Ο κιμάς για κιμά μπριζόλα δεν προσθέτει επιπλέον συστατικά, όπως ψωμί ή πατάτες.

Και σήμερα θα δούμε τις συνταγές για αυτό το γαστρονομικό έργο χωρίς τη χρήση αυγών.

Πώς να επιλέξετε τα σωστά συστατικά

Το καλύτερο για το μαγείρεμα πιάτων με κρέας είναι, φυσικά, το φιλέτο. Αλλά, σε ακραίες περιπτώσεις, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε αγορασμένο μοσχαρίσιο κιμά για μια μπριζόλα. Τα μπαχαρικά μπορούν να χρησιμοποιηθούν για γεύση.

Συνταγή ψιλοκομμένης μοσχαρίσιας μπριζόλας (με φωτογραφία)

Συστατικά

βοδινό κρέας	500 γρ
κρέμα	100-150 γρ
άλας	γεύση
πιπέρι	γεύση
μπαχαρικά για κρέας	γεύση
σκόρδο	1-2 γαρύφαλλα
φυτικό λάδι	για ψήσιμο

Βήμα προς βήμα μαγείρεμα

Στρίψτε το βόειο κρέας σε κιμά σε ένα μεγάλο μύλο κρέατος ή ψιλοκόψτε το με το χέρι σε μικρά κομμάτια.

Ξεφλουδίστε το σκόρδο από το φλοιό. Ψιλοκόψτε το σκόρδο, προσθέστε στον κιμά μαζί με την κρέμα γάλακτος, το αλάτι και τα καρυκεύματα.

Ανακατεύουμε τον κιμά για 3-5 λεπτά και μετά τον χτυπάμε καλά, περίπου 10 λεπτά.

Πλάθετε τον κιμά σε στρογγυλά και επίπεδα μπουρεκάκια.

Τηγανίζουμε από κάθε πλευρά μέχρι να ψηθεί σε προθερμασμένο τηγάνι με φυτικό λάδι.

Συνταγή για χοιρινή μπριζόλα (με φωτογραφία)

• Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά - 1 ώρα.
• Μερίδες ανά δοχείο: 4-5.
• Συσκευές κουζίνας: μύλος κρέατος, σόμπα ή γκριλ.

Συστατικά

χοιρινό	500 γρ
άλας	γεύση
πιπέρι	γεύση
μπαχαρικά για κρέας	γεύση
κρεμμύδι	1 PC.
φυτικό λάδι	για ψήσιμο

Βήμα προς βήμα μαγείρεμα

Τρίβουμε το κρέας σε κιμά ή το κόβουμε σε κομμάτια με ένα μαχαίρι.

Καθαρίζουμε το κρεμμύδι από τη φλούδα και το κόβουμε σε κυβάκια.

Προσθέστε το έτοιμο κρεμμύδι στον κιμά, αλάτι, πιπέρι κατά βούληση, προσθέστε μπαχαρικά.

Πλάθετε μπριζόλες από κιμά και τηγανίζετε και από τις δύο πλευρές μέχρι να ψηθούν σε τηγάνι με φυτικό λάδι.

Πώς να εφαρμόσει

Πάνω από κάθε μαγειρεμένη ζεστή μπριζόλα, μπορείτε να βάλετε ένα κομμάτι βούτυρο ή ένα τηγανητό αυγό. Ταιριάζει επίσης με χόρτα, τηγανητό ανανά και μάνγκο ή άλλο συνοδευτικό.

Πιθανές άλλες επιλογές μαγειρέματος και γέμισης

Ψιλοκομμένα μυρωδικά όπως δεντρολίβανο ή θυμάρι μπορείτε να προσθέσετε στον κιμά με μπαχαρικά. Υπάρχει η επιλογή να μαγειρέψετε μια μπριζόλα με αυγό, καθώς και με την προσθήκη κάπαρης, ελιάς, πιπεριάς, μανιταριών και μυρωδικών.

Συμπέρασμα

Εάν ενδιαφέρεστε για αυτόν τον τρόπο μαγειρέματος με κρέας, ρωτήστε οπωσδήποτε πώς αλλιώς μπορείτε να μαγειρέψετε μοσχαρίσια μπριζόλα.

Βαθμολογήστε τη συνταγή