1. Kako odabrati prave sastojke
2. Recept za sjeckani goveđi odrezak (sa fotografijom)
3. Recept za sjeckani svinjski odrezak (sa fotografijom)

Kako je ponekad šteta ako je ukusan komad sirovog mesa u procesu kuhanja postao tvrd, kako kažu, poput potplata! Vrlo često se to događa kod pojedinih mesnih dijelova ili zbog nepravilne pripreme mesnog jela. Ali u slučaju nasjeckanog odreska to se ne događa. I nemojte ga brkati s običnim kotletom! Mljeveno meso za mljeveni odrezak ne dodaje dodatne komponente, kao što su kruh ili krumpir.

A danas ćemo pogledati recepte za ovo kulinarsko djelo bez upotrebe jaja.

Kako odabrati prave sastojke

Najbolja za kuhanje mesnih jela je, naravno, fila. No, u ekstremnim slučajevima za odrezak možete koristiti i kupljenu mljevenu govedinu. Začini se mogu koristiti po ukusu.

Recept za sjeckani goveđi odrezak (sa fotografijom)

Sastojci

govedina	500 g
krema	100-150 g
sol	ukus
papar	ukus
začini za meso	ukus
češnjak	1-2 klinčića
biljno ulje	za pečenje

Korak po korak kuhanje

Goveđe meso uspite u mljeveno meso u velikoj mašini za mljevenje mesa ili ga ručno nasjeckajte na male komadiće.

Ogulite češnjak od ljuske. Češnjak nasjeckajte, dodajte mljevenom mesu zajedno s vrhnjem, solju i začinima.

Mljeveno meso miješajte 3-5 minuta, a zatim ga dobro tucite, oko 10 minuta.

Od mljevenog mesa oblikujte okrugle i ravne pljeskavice.

Pržite sa svake strane dok ne bude kuhano u zagrijanoj tavi s biljnim uljem.

Recept za sjeckani svinjski odrezak (sa fotografijom)

• Vrijeme kuhanja: 50 minuta - 1 sat.
• Porcija po posudi: 4-5.
• Kuhinjski aparati: stroj za mljevenje mesa, štednjak ili roštilj.

Sastojci

svinjetina	500 g
sol	ukus
papar	ukus
začini za meso	ukus
luk	1 kom.
biljno ulje	za pečenje

Korak po korak kuhanje

Meso sameljite u mljeveno meso ili nožem nasjeckajte na komadiće.

Luk ogulite od ljuske i narežite na kockice.

U mljeveno meso dodajte pripremljeni luk, posolite, popaprite po ukusu, dodajte začine.

Od mljevenog mesa oblikujte odreske i pržite s obje strane dok ne budu kuhani u tavi s biljnim uljem.

Kako se prijaviti

Na svaki kuhani vrući odrezak možete staviti komadić maslaca ili pečeno jaje. Dobro se slaže i sa zelenilom, prženim ananasom i mangom ili drugim prilogom.

Moguće druge mogućnosti kuhanja i punjenja

U mljeveno meso sa začinima možete dodati sitno nasjeckano začinsko bilje poput ružmarina ili timijana. Postoji mogućnost kuhanja odrezaka s jajetom, kao i uz dodatak kapara, maslina, paprike, gljiva i začinskog bilja.

Zaključak

Zanima li vas ovakav način kuhanja mesnih jela, svakako se raspitajte kako još možete skuhati goveđi odrezak.

Ocijenite recept