- Hvad er den bedste måde at opbevare på? Kogte ris
- 3 grunde til, at du skal fryse ris
- Sådan fryses kogte ris
- Bedste beholder til frysning af kogt ris
- Sådan genopvarmes de frosne ris i mikrobølgeovn
- Sådan genopvarmes de frosne ris i damper
- Sådan tilberedes japanske ris i en riskoger
- Sådan tilberedes japanske ris på komfuret
- Hvordan man laver ris i en øjeblikkelig potte (øjeblikkelig potris)
- Øjeblikkelig pot brun ris 玄 米 の 炊 き 方
- Japansk tunfisk champignonpasta ツ ナ と き の こ の パ ス タ
- Miso laks 味噌 サ ー モ ン
- Cold Tanuki Udon 冷 や し た ぬ き う ど ん
- Matcha baskisk ostekage 抹茶 バ ス ク チ ー ズ ケ ー キ
- Matcha Marmorpundkage 抹茶 マ ー ブ ル パ ウ ン ド ケ ー キ
- No Bake Creme Caramel (Japanese Purin) プ リ ン
- Mango Lassi Popsicles
- Gennemse populære emner
- Elsker vores opskrifter?
Tjek vores e-bog! - Spørgsmål og svar (FAQ)
Hvad er den bedste metode til opbevaring af kogt ris? Frys bare ris i lufttætte beholdere og genopvarm for at nyde det senere! Dette er langt den bedste metode til at holde din ris frisk og fugtig.
Jeg får ofte spørgsmål fra læsere om, hvordan jeg opbevarer kogt ris. Jeg laver normalt ekstra ris, så vi altid har nogle ekstra kogte ris klar ved hånden. Hvad er den bedste måde at opbevare kogt ris på?
Hvad er den bedste måde at opbevare på? Kogte ris
Når du ender med ekstra ris i din riskomfur efter et måltid, har du flere muligheder for at gemme den.
- Valgmulighed 1 - Opbevar din riskomfur med funktionen "hold varm" aktiveret
- Mulighed 2 - Opbevares ved stuetemperatur
- Mulighed 3 - Opbevar i køleskabet
- Mulighed 4 - Opbevar i din fryser
Hvilken mulighed bruger du normalt?
Fra min erfaring er frysning af ris den bedste måde at opbevare kogt ris på, og jeg fryser kogt ris, selvom jeg planlægger at bruge den næste dag. Her er hvorfor.
3 grunde til, at du skal fryse ris
1. Bliv fugtig, frisk og lækker
Der er mange japanske artikler online, der viser, at frosne, så genopvarmet ris smager bedst (ved at teste forskellige opbevaringsmetoder).
Du har måske forsøgt at nedkøle ris, men strukturen bliver hård og tør. Medmindre du har planer om at fremstille stegte ris de næste par dage, smager koldt rester ikke godt, heller ikke den næste dag!
Med frysemetoden skal du pakke den friskkogte ris med damp (fugt) i en lufttæt beholder og lukke låget med det samme. Så når du genopvarmer den frosne ris, er risen fugtig, frisk og lækker ligesom friskkogt ris!
2. Opbevar op til 1 måned
Frysemetoden giver dig mulighed for at opbevare den kogte ris i op til 1 måned, så du ikke føler dig forpligtet til at bruge den straks eller 2-3 dage.
Her er hvor længe den kogte ris holder sammenlignet med andre lagringsmuligheder.
- Mulighed 1 (riskoger) - Op til 3 timer (bedste kvalitet) til 1 dag
- Mulighed 2 (stuetemperatur) - Op til 6 timer (sommer) til 1 dag (vinter)
- Mulighed 3 (køleskab) - 3 dage
- Mulighed 4 (fryser) - Op til 1 måned
3. Spar penge og tid
Hvis du har brug for at lave ris til kun 1 til 2 portioner hver dag, giver madlavning af ris hver dag måske ikke mening. Det er dejligt, at du kan spise frisklavet ris, men det sparer ikke dine penge og tid. Og ris smager bedre, når du laver (mindst) 2 kopper ris.
Derfor anbefaler jeg stærkt at lave ekstra ris og fryse det. På den måde kan du bare lave mad, når du løber tør for den frosne ris.
Sådan fryses kogte ris
1. Pak omgående
Så snart ris er færdig med madlavning, skal du ideelt set pakke den mængde ris væk, som du ikke har brug for eller planlægger at beholde. Sørg for at pakke ris med damp og dække låget med det samme for at fange dampen og fugtigheden.
Nogle gange planlagde du ikke at efterlade nogen rester. I så fald skal du bare pakke den resterende del (du kan tilføje lidt vand, når du genopvarmer).
2. Lad afkøle helt
Du ønsker ikke at forkæle din mad i fryseren med din varme / varme ris. Så sørg for at afkøle risbeholderne først, før du opbevarer den i fryseren.
3. Sæt i fryseren
Risens kvalitet forbliver godt i op til 1 måned!
Bedste beholder til frysning af kogt ris
1. Glasbeholder med låg
Jeg anbefaler en glasbeholder med et låg, såsom Pyrex 4-Cup Round Dish Storage Container with Cover. Beholderen med 4 kop passer til 2 portioner kogt ris, hvilket er perfekt til mine børns madkasse (2 madkasser). Pyrex 2-Cup Rund opbevaringsbeholder med låg fungerer godt til en enkelt risskålsdel.
Japansk risbeholder med luftventil
I japanske købmandsforretninger finder du måske disse plastbeholdere, der er specielt lavet til frysning og derefter mikrobølgeovn.
Mikrobølgesikker plastindpakning eller frysepose
Dette er muligvis ikke den mest miljøvenlige metode med så meget plastikforbrug. Men hvis din fryser er lille og ikke kan passe til glasbeholderne (jeg boede tidligere i en sovesal med et lille fryserum), er dette muligvis din eneste mulighed.
Sådan forbereder du den "frosne rispakke". Du kan bruge den samme metode, når du bruger en frysetaske.
Sådan genopvarmes de frosne ris i mikrobølgeovn
Når du har brug for ris, her er hvad du skal gøre.
>>Genopvarm frosne ris i de lufttætte beholdere
Til denne særlige 4-kop beholder skal den mikrobølgeovn i 4 minutter (1100 w). Det kan være en god idé at eksperimentere med din mikrobølgeovn for at se, hvor lang tid det tager at optø korrekt.
>>Genopvarm frosne ris i plastemballagen / -posen
Sådan genopvarmes de frosne ris i damper
Når du har brug for ris, her er hvad du skal gøre:
Sulten?
Her er hurtige risopskrifter, du kan lave efter afrimning af den frosne ris.
Onigiri (japansk riskugle)
Ochazuke
Redaktørens note: Indlægget blev oprindeligt offentliggjort den 10. juni 2013. Indlægget er opdateret med nye billeder og mere detaljeret indhold i januar 2020.
Relaterede indlæg
Sådan tilberedes japanske ris i en riskoger
Sådan tilberedes japanske ris på komfuret
Hvordan man laver ris i en øjeblikkelig potte (øjeblikkelig potris)
Øjeblikkelig pot brun ris 玄 米 の 炊 き 方
Hurtig, let middag
Japansk tunfisk champignonpasta ツ ナ と き の こ の パ ス タ
Poke Bowl
Miso laks 味噌 サ ー モ ン
Cold Tanuki Udon 冷 や し た ぬ き う ど ん
Sød din dag
Matcha baskisk ostekage 抹茶 バ ス ク チ ー ズ ケ ー キ
Matcha Marmorpundkage 抹茶 マ ー ブ ル パ ウ ン ド ケ ー キ
No Bake Creme Caramel (Japanese Purin) プ リ ン
Mango Lassi Popsicles
Gennemse populære emner
Elsker vores opskrifter?
Tjek vores e-bog!
Køb vores bedst sælgende e-kogebog fuld af nemme og enkle japanske opskrifter! Denne kogebog har over 90 sider med opskrifter og instruktioner til appetitvækkere, tilbehør, hovedretter, ris og nudler og dessert, som inkluderer 12 sider med japansk grundlæggende madlavning og spisekammer.
5 hemmeligheder til autentisk japansk madlavning!
- Kultur
- Underholdning
- Spisning
- Tradition
- Washoku 101
- Udforsk mere
- Rejse
- Spisekammer
- How-Tos
- Merch
- detaljer
- Tilgængelighed
- Indholdstilladelser
- Fortrolighedspolitik
- Vilkår
- Lær mere
- Om
- Samarbejde
- Ofte stillede spørgsmål
- Kontakt
gratis e-mail-serie
5 hemmeligheder til japansk madlavning
At lave smagfuld japansk mad er
Lettere end du tror.
Spørgsmål og svar (FAQ)
Hvor længe kan kogte ris holde sig på køl?
Kulhydrater: Kogte ris : 10 dage. Kogt pasta: 5 dage. Kogte kartofler: 6 dage.
Kan kogte ris fryses ned?
En af de største udfordringer i køkkenet er at koge den rigtige mængde ris og pasta. Og indtil vi har lært det, så kan du sagtens fryse både kogt ris og pasta. Kom de varme ris i en lufttæt beholder, hvorefter risene skal nedkøles helt, inden de kommes i fryseren.
Kan man opvarme kogte ris?
Kogte ris kan nemt gemmes. De skal bare varmes op til over 65 grader, hvis du vil spise til aftensmad igen.
Hvordan holder man ris varme?
Mange moderne riskogere har en varmholdningsfunktion, der gerne skulle holde de kogte ris over denne temperatur, typisk op til 65 C. Ældre modeller slukker blot efter kogning, og temperaturen falder langsomt til stuetemperatur.
Hvor længe kan frikadeller holde sig på køl?
Nedkøling skal foretages inden for 3 timer efter fremstilling som med al anden varm mad. De fleste stykker koldt kød, der er gennemstegt/-kogt, nedkølet som beskrevet og opbevaret i køleskab ved maks 5 grader, kan snildt holde sig 2-3 dage. Lugt til det eller smag forsigtigt på det, hvis du er i tvivl.
Hvor længe kan ukogte ris holde sig?
Opbevaret i en lukket pose eller beholder kan almindelige hvide ris og parboiled ris holde op til 5 år. Ris mister en smule i smagen og farven, når de opbevares længe , men koger du dem, inden de spises, er det på ingen måde skadeligt at spise ris , der er en del tid over datoen.
Kan bulgur fryses ned?
Rester af tilberedt bulgur kan du bruge i brød, wok- eller gryderetter. Tilberedt bulgur skal opbevares i køleskab hvor det kan holde sig i op til 4 dage. Du kan også fryse den tilberedte bulgur ned til senere brug.
Kan man fryse stegte ris?
Du kan bruge fryseposer til at fryse stegt ris ,men jeg foretrækker hårdtsikrede fryseskabe, fordi de bedre beskytter risen fra at blive presset i fryseren. Skub blot den ønskede mængde stegt ris i hver beholder, og tæt derefter beholderne fuldstændigt.
Kan man gemme kogte ris?
Køl de kogte ris ned fra 65 til 10 grader, inden for tre timer efter de er kogt . Er det en stor portion, gøres det bedst ved at dele portionen op i flere beholdere og køle dem ned i koldt vand. Derefter skal de opbevares i køleskab ved fem grader, indtil de skal bruges. 23
Kan man opvarme persillesovs?
Du kan godt bruge rester af fx persillesovs og spinattærte
Bakterier bliver dræbt ved høj varme , men sporerne kan overleve en kogning — og hvis din persillesovs eller spinattærte ikke bliver kølet hurtigt ned, så kan sporerne danne giftstoffer, som giver dig opkast og diarré.
Hvor længe kan kogt ris holde sig?
Køl de kogte ris ned fra 65 til 10 grader, inden for tre timer efter de er kogt. Er det en stor portion, gøres det bedst ved at dele portionen op i flere beholdere og køle dem ned i koldt vand. Derefter skal de opbevares i køleskab ved fem grader, indtil de skal bruges. 23
Kan ris gemmes til dagen efter?
For at undgå, at bakterierne vokser videre og producerer giftstoffer i maden, er det vigtigt at køle kogte ris effektivt efter kogning, hvis de skal gemmes til næste dag til stegning eller til salat. 24