드라이 화이트 와인이나 보드카는 전통적으로 생선 요리와 스낵과 함께 제공됩니다. 단맛이 강한 와인은 맛과 향이 전채의 맛을 왜곡시키므로 제공해서는 안 됩니다. 첫 번째 코스와 함께 술을 제공하는 것은 관례가 아닙니다.

두 번째 코스의 음료 선택은 더 다양합니다. 가금류(닭, 오리)에는 드라이 화이트 와인이 제공됩니다. 게임, 돼지 고기, 쇠고기 및 간 - 밝은 빨간색, 테이블 및 건조; 반건조 캔틴은 구운 고기, 양고기 또는 속을 채운 가금류와 함께 제공됩니다.

달콤한 와인과 샴페인이 디저트와 함께 제공됩니다. 과일은 예외입니다. 과일은 알코올로 씻어내지 않습니다. 달콤한 리큐어 또는 코냑은 모든 종류의 리큐어 및 리큐어뿐만 아니라 커피와 함께 제공될 수 있습니다.

물론 여러 종류의 술을 섞어서는 안 됩니다. 서로 호환되는 음료를 두 세 개 선택하면 충분합니다. 예를 들어, 샴페인이 테이블에 계획되어 있는 경우 보드카는 메뉴에서 제외되어야 합니다. 동시에 샴페인과 와인은 서로 결합됩니다.

와인은 그 맛, 향, 색을 즐기면서 마셔야 합니다. 건배 후에는 약간의 와인을 마시고 나머지는 식사하면서 마셔야 합니다. 그리고 코냑을 마시는 것은 전체 의식입니다. 잔을 손바닥에 가져다가 음료를 약간 데우고 작은 모금으로 마십니다. 한 모금으로 보드카 만 마실 수 있습니다 (10-12도까지 차게). 다리가 있거나 없는 작은 잔에는 보드카가 제공됩니다.

리큐어는 가장 작은 잔에 따르고 리큐어와 마찬가지로 작은 모금으로 마셔야 충분히 맛을 보고 향을 감상할 수 있습니다. 모든 알코올 음료는 일반적으로 브랜드 병에 담아 제공되며 집에서 만든 음료만 디캔터, 주전자 또는 어두운 병에 담아 테이블에 놓을 수 있습니다.