K rybím pokrmům a občerstvení se tradičně podává suchá bílá vína nebo vodka. Silná sladká vína by se neměla podávat, protože jejich chuť a vůně narušují chuť předkrmů. Není vůbec obvyklé podávat alkohol s prvními kurzy vůbec.

Výběr nápojů pro druhé chody je pestřejší. Drůbež (kuřecí, kachní) se podává se suchými bílými víny; na zvěřinu, vepřové, hovězí a játrové - světle červené, stolní a suché; polosuché jídelny se podávají s pečenou, jehněčí nebo plněnou drůbeží.

Sladká vína a šampaňské se podávají s dezerty. Výjimkou je ovoce: nejsou spláchnuty alkoholem. Ke kávě lze podávat sladké likéry nebo koňak, stejně jako všechny druhy likérů a likérů.

Samozřejmě byste neměli míchat mnoho druhů alkoholu. Stačí si vybrat dva nebo tři vzájemně kompatibilní nápoje. Pokud je například na stole plánováno šampaňské, musíte z nabídky vyloučit vodku. Současně se šampaňské a víno vzájemně kombinují.

Víno by se mělo pít, vychutnávat si jeho chuť, vůni a barvu. Po přípitku byste měli vypít trochu vína a zbytek vypít při jídle. A pití koňaku je celý obřad. Sklo se vezme do dlaně, mírně zahřeje nápoj a pije se po malých doušcích. Vodku můžete vypít pouze jedním douškem (vychlazeným na 10–12 stupňů). Malé sklenice s nohou nebo bez ní se podávají s vodkou.

Likéry se nalévají do nejmenších sklenic a stejně jako likéry se pijí po malých doušcích, aby je plně ochutnaly a ocenily vůni. Všechny alkoholické nápoje se obvykle podávají ve značkových lahvích, pouze domácí nápoje mohou být položeny na stůl v karafách, džbánech nebo tmavých lahvích.