Kuru beyaz şaraplar veya votka, geleneksel olarak balık yemekleri ve atıştırmalıklarla servis edilir. Tadı ve aroması mezelerin tadını bozduğu için güçlü tatlı şaraplar servis edilmemelidir. İlk kurslarda alkol servisi yapmak geleneksel değildir.

İkinci kurslar için içecek seçimi daha çeşitlidir. Kümes hayvanları (tavuk, ördek) sek beyaz şaraplarla servis edilir; av eti, domuz eti, sığır eti ve karaciğere - açık kırmızı, masa ve kuru; yarı kuru kantinlerde rosto, kuzu ya da kümes hayvanı dolmaları servis edilir.

Tatlıların yanında tatlı şaraplar ve şampanya ikram edilir. Bir istisna meyvelerdir: alkolle yıkanmazlar. Tatlı likörler veya konyak, kahvenin yanında her türlü likör ve likörle servis edilebilir.

Tabii ki, birçok alkol türünü karıştırmamalısınız. Birbiriyle uyumlu iki veya üç içecek seçmek yeterlidir. Örneğin, masaya şampanya planlanıyorsa, votkayı menüden çıkarmanız gerekir. Aynı zamanda şampanya ve şarap birbiriyle birleştirilir.

Şarap tadı, aroması ve renginin tadını çıkararak içilmelidir. Tosttan sonra biraz şarap içmeli ve kalanını yemek yerken içmelisiniz. Ve konyak içmek bütün bir törendir. Bardak avuç içine alınır, içecek hafifçe ısıtılır ve küçük yudumlarda içilir. Sadece bir yudumda votka içebilirsiniz (10-12 dereceye kadar soğutulmuş). Bacaklı veya bacaksız küçük bardaklar votka ile servis edilir.

Likörler en küçük bardaklara dökülür ve likörler gibi tam olarak tatmak ve aromayı takdir etmek için küçük yudumlarda içilir. Tüm alkollü içecekler genellikle markalı şişelerde servis edilir, sadece ev yapımı içecekler sürahi, sürahi veya koyu renkli şişelerde masaya konulabilir.