Παραδοσιακά σερβίρονται ξηρά λευκά κρασιά ή βότκα με πιάτα με ψάρι και σνακ. Δεν πρέπει να σερβίρετε δυνατά γλυκά κρασιά, καθώς η γεύση και το άρωμά τους αλλοιώνουν τη γεύση των ορεκτικών. Δεν είναι συνηθισμένο να σερβίρετε αλκοόλ με τα πρώτα μαθήματα καθόλου.

Η επιλογή των ποτών για τα δεύτερα μαθήματα είναι πιο ποικίλη. Τα πουλερικά (κοτόπουλο, πάπια) σερβίρονται με ξηρά λευκά κρασιά. για κυνήγι, χοιρινό, βόειο κρέας και συκώτι - ανοιχτό κόκκινο, επιτραπέζιο και στεγνό. τα ημίξηρα κυλικεία σερβίρονται με ψητό, αρνί ή πουλερικά γεμιστά.

Γλυκά κρασιά και σαμπάνια σερβίρονται με επιδόρπια. Εξαίρεση αποτελούν τα φρούτα: δεν ξεπλένονται με οινόπνευμα. Γλυκά λικέρ ή κονιάκ μπορούν να σερβιριστούν με καφέ, καθώς και κάθε είδους λικέρ και λικέρ.

Φυσικά, δεν πρέπει να αναμειγνύετε πολλούς τύπους αλκοόλ. Αρκεί να επιλέξετε δύο ή τρία αμοιβαία συμβατά ποτά. Για παράδειγμα, εάν σχεδιάζεται σαμπάνια στο τραπέζι, πρέπει να εξαιρέσετε τη βότκα από το μενού. Ταυτόχρονα, η σαμπάνια και το κρασί συνδυάζονται μεταξύ τους.

Το κρασί πρέπει να πίνεται, απολαμβάνοντας τη γεύση, το άρωμα και το χρώμα του. Μετά τη φρυγανιά, πρέπει να πιείτε λίγο κρασί και να πιείτε το υπόλοιπο ενώ τρώτε. Και η κατανάλωση κονιάκ είναι μια ολόκληρη τελετή. Το ποτήρι πιάνεται στην παλάμη, ζεσταίνει ελαφρώς το ποτό και πίνεται με μικρές γουλιές. Μπορείτε να πιείτε βότκα μόνο σε ένα γουλιά (διατηρημένο σε θερμοκρασία 10-12 μοίρες). Μικρά ποτήρια με ή χωρίς πόδι σερβίρονται με βότκα.

Τα λικέρ χύνονται στα μικρότερα ποτήρια και, όπως τα λικέρ, πίνουν σε μικρές γουλιές για να τα γευτούν πλήρως και να εκτιμήσουν το άρωμα. Όλα τα αλκοολούχα ποτά σερβίρονται συνήθως σε επώνυμα μπουκάλια, μόνο τα σπιτικά ποτά μπορούν να τοποθετηθούν στο τραπέζι σε καράφες, κανάτες ή σκούρα μπουκάλια.