Els vins blancs secs o el vodka se serveixen tradicionalment amb plats de peix i aperitius. No s’han de servir vins dolços forts, ja que el seu sabor i aroma distorsionen el gust dels aperitius. No s’acostuma a servir alcohol amb els primers plats.

L’elecció de begudes per als segons plats és més variada. Les aus de corral (pollastre, ànec) se serveixen amb vins blancs secs; a caça, porc, vedella i fetge: vermell clar, taula i sec; els menjadors semisecs se serveixen amb carn d’avella rostida, xai o farcida.

Es serveixen vins dolços i cava amb postres. Una excepció són les fruites: no es renten amb alcohol. Es poden servir licors dolços o coñac amb cafè, així com tot tipus de licors i licors.

Per descomptat, no s’ha de barrejar molts tipus d’alcohol. N’hi ha prou amb escollir dues o tres begudes mútuament compatibles. Per exemple, si hi ha previst xampany a la taula, heu d’excloure el vodka del menú. Al mateix temps, el xampany i el vi es combinen entre ells.

El vi s’ha de beure, gaudint del seu sabor, aroma i color. Després de les torrades, heu de beure una mica de vi i beure la resta mentre mengeu. I beure cognac és tota una cerimònia. El got es pren a la palma, escalfant lleugerament la beguda i es beu amb glops petits. Només es pot beure vodka d’un glop (refredat a 10-12 graus). Es serveixen copes petites amb o sense cama amb vodka.

Els licors s’aboquen als gots més petits i, com els licors, es beuen amb glops petits per assaborir-los al màxim i apreciar l’aroma. Totes les begudes alcohòliques se solen servir en ampolles de marca, només les begudes casolanes es poden posar a la taula en decantadors, gerres o ampolles fosques.