Traditsiooniliselt serveeritakse kalatoitude ja suupistetega kuivi valgeid veine või viina. Tugevaid magusaid veine ei tohiks serveerida, kuna nende maitse ja aroom moonutavad eelroogade maitset. Esimeste roogadega pole üldse kombeks alkoholi serveerida.

Teiste käikude jookide valik on mitmekesisem. Linnuliha (kana, part) serveeritakse kuivade valgete veinidega; ulukile, sealihale, veiselihale ja maksale - helepunane, laud ja kuiv; poolkuivad sööklad serveeritakse röstitud, lambaliha või täidisega linnulihaga.

Magustoite serveeritakse magusate veinide ja šampanjaga. Erandiks on puuviljad: neid ei pesta alkoholiga maha. Kohvi kõrvale võib serveerida magusaid likööre või konjakit, samuti igasuguseid likööre ja likööre.

Loomulikult ei tohiks te segada mitut tüüpi alkoholi. Piisab, kui valida kaks või kolm omavahel sobivat jooki. Näiteks kui lauale on planeeritud šampanja, peate viina menüüst välja jätma. Samal ajal kombineeritakse šampanja ja vein omavahel.

Vein peaks olema purjus, nautides selle maitset, aroomi ja värvi. Pärast röstsaia peaksite jooma veidi veini ja ülejäänud jooma söömise ajal. Ja konjaki joomine on terve tseremoonia. Klaas võetakse peopesasse, soojendades jooki veidi ja juua väikeste lonksudena. Viina saate juua ainult ühe lonksuga (jahutatud temperatuurini 10-12 kraadi). Väikseid jalaga või ilma klaase serveeritakse viinaga.

Liköörid valatakse väikseimatesse klaasidesse ja juuakse, nagu liköörid, väikeste lonksudena, et neid täielikult maitsta ja aroomi hinnata. Kõiki alkohoolseid jooke serveeritakse tavaliselt kaubamärgiga pudelites, ainult kodus valmistatud jooke saab lauale panna dekanteritesse, kannudesse või tumedatesse pudelitesse.