Des vins blancs secs ou de la vodka sont traditionnellement servis avec des plats de poisson et des collations. Les vins doux forts ne doivent pas être servis, car leur goût et leur arôme déforment le goût des apéritifs. Il n'est pas du tout habituel de servir de l'alcool avec les premiers plats.

Le choix de boissons pour les seconds plats est plus varié. La volaille (poulet, canard) est servie avec des vins blancs secs ; au gibier, au porc, au bœuf et au foie - rouge clair, de table et sec; les cantines demi-sèches sont servies avec des volailles rôties, d'agneau ou farcies.

Des vins doux et du champagne sont servis avec les desserts. Les fruits font exception : ils ne sont pas arrosés d'alcool. Les liqueurs douces ou le cognac peuvent être servis avec du café, ainsi que toutes sortes de liqueurs et liqueurs.

Bien sûr, vous ne devriez pas mélanger plusieurs types d'alcool. Il suffit de choisir deux ou trois boissons compatibles entre elles. Par exemple, si du champagne est prévu sur la table, vous devez exclure la vodka du menu. Dans le même temps, le champagne et le vin se marient.

Le vin doit être bu en appréciant son goût, son arôme et sa couleur. Après le toast, vous devriez boire un peu de vin et boire le reste en mangeant. Et boire du cognac est toute une cérémonie. Le verre est pris dans la paume, réchauffant légèrement la boisson, et bu par petites gorgées. Vous ne pouvez boire de la vodka que d'une seule gorgée (réfrigérée à 10-12 degrés). De petits verres avec ou sans pied sont servis avec de la vodka.

Les liqueurs sont versées dans les plus petits verres et, comme les liqueurs, elles sont bues par petites gorgées afin de les goûter pleinement et d'en apprécier l'arôme. Toutes les boissons alcoolisées sont généralement servies dans des bouteilles de marque, seules les boissons faites maison peuvent être placées sur la table dans des carafes, des cruches ou des bouteilles sombres.