До рибних блюд і закусок традиційно подають сухі білі вина або горілку. Не можна подавати міцні солодкі вина, так як їх смак і аромат спотворюють смак закусок. До перших страв не прийнято подавати алкоголь взагалі.

Вибір напоїв для других страв більш різноманітний. До птиці (курки, качки) подають білі сухі вина; до дичини, свинині, яловичині і печінки - легкі червоні, столові і сухі; столові напівсухі подають до жаркого, баранині або фаршированої птиці.

До десертів подають солодкі вина і шампанське. Виняток - фрукти: їх не запивають алкоголем. До кави можна подати солодкі лікери або коньяк, а також всілякі наливки і настоянки.

Зрозуміло, не варто змішувати багато видів алкоголю. Досить вибрати два-три взаімосочетаемих напою. Наприклад, якщо на столі планується шампанське, потрібно виключити з меню горілку. У той же час, шампанське і вино між собою поєднуються.

Вино потрібно пити, насолоджуючись його смаком, ароматом і кольором. Після тосту слід випити трохи вина, а залишок допити під час їжі. А розпивання коньяку - це ціла церемонія. Келих беруть в долоню, злегка зігріваючи напій, і п'ють дрібними ковтками. Одним ковтком можна пити тільки горілку (охолоджену до 10-12 градусів). До горілки подають маленькі стопки з ніжкою або без.

Лікери наливають в найменші келихи і, як і наливки, п'ють маленькими ковтками, щоб цілком розкуштувати їх на смак і оцінити аромат. Всі алкогольні напої прийнято подавати в фірмових пляшках, тільки напої домашнього приготування можна поставити на стіл в карафах, глечиках або темних пляшках.