Prie žuvies patiekalų ir užkandžių tradiciškai patiekiami sausi balti vynai arba degtinė. Negalima patiekti stiprių saldžių vynų, nes jų skonis ir aromatas iškreipia užkandžių skonį. Prie pirmųjų patiekalų apskritai nėra įprasta patiekti alkoholio.

Antrųjų patiekalų gėrimų pasirinkimas yra įvairesnis. Paukštiena (vištiena, antis) patiekiama su sausais baltais vynais; prie žvėrienos, kiaulienos, jautienos ir kepenų - šviesiai raudonos, stalo ir sausos; pusiau sausos valgyklos patiekiamos su kepsniu, ėriena ar įdaryta paukštiena.

Prie desertų patiekiami saldūs vynai ir šampanas. Išimtis yra vaisiai: jie nenuplaunami alkoholiu. Prie kavos galima patiekti saldžių likerių ar konjako, taip pat visų rūšių likerių ir likerių.

Žinoma, nereikėtų maišyti daugelio rūšių alkoholio. Pakanka pasirinkti du ar tris tarpusavyje suderinamus gėrimus. Pavyzdžiui, jei ant stalo planuojamas šampanas, degtinė turėtų būti neįtraukta į meniu. Tuo pačiu metu šampanas ir vynas derinami tarpusavyje.

Vynas turi būti geriamas mėgaujantis savo skoniu, aromatu ir spalva. Po skrebučių turėtumėte išgerti šiek tiek vyno, o likusį išgerti valgydami. O konjako gėrimas - visa ceremonija. Stiklinė imama į delną, šiek tiek pašildant gėrimą ir išgeriama mažais gurkšneliais. Vienu gurkšniu galite gerti tik degtinę (atšaldytą iki 10–12 laipsnių). Prie degtinės patiekiamos mažos taurės su koja arba be jos.

Likeriai pilami į mažiausias taures ir, kaip ir likeriai, geriami mažais gurkšneliais, kad būtų galima juos visiškai paragauti ir įvertinti aromatą. Visi alkoholiniai gėrimai dažniausiai patiekiami firminiuose buteliuose, tik naminiai gėrimai gali būti dedami ant stalo dekanteriuose, ąsočiuose ar tamsiuose buteliuose.