יינות לבנים יבשים או וודקה מוגשים באופן מסורתי עם מנות דגים וחטיפים. אין להגיש יינות מתוקים חזקים, מכיוון שטעמם וארחם מעוותים את טעמם של המתאבנים. לא נהוג להגיש אלכוהול כלל עם המנות הראשונות.

מבחר המשקאות לקורסים השניים מגוון יותר. עופות (עוף, ברווז) מוגשים עם יינות לבנים יבשים; למשחק, חזיר, בקר וכבד - אדום בהיר, שולחן ויבש; מזנונים חצי יבשים מוגשים עם צלי, כבש או עוף ממולא.

יינות מתוקים ושמפניה מוגשים עם קינוחים. יוצא מן הכלל הוא פירות: הם אינם נשטפים באלכוהול. ניתן להגיש ליקרים מתוקים או קוניאק עם קפה, כמו גם כל מיני ליקרים וליקרים.

כמובן שלא כדאי לערבב סוגים רבים של אלכוהול. מספיק לבחור שניים או שלושה משקאות תואמים זה לזה. לדוגמה, אם שמפניה מתוכננת על השולחן, עליך להוציא וודקה מהתפריט. במקביל, שמפניה ויין משולבים זה בזה.

יין צריך להיות שיכור, ונהנה מטעמו, ניחוחו וצבעו. לאחר הטוסט כדאי לשתות מעט יין ולשתות את השאר בזמן האכילה. ושתיית קוניאק היא טקס שלם. הכוס נלקחת בכף היד, מחממת מעט את המשקה, ושותה בלגימות קטנות. אתה יכול לשתות וודקה רק בלגימה אחת (מקורר עד 10-12 מעלות). כוסות קטנות עם רגל או בלי מוגשות עם וודקה.

ליקרים מוזגים לכוסות הקטנות ביותר וכמו ליקרים הם שותים בלגימות קטנות על מנת לטעום אותן במלואן ולהעריך את הארומה. כל המשקאות האלכוהוליים מוגשים בדרך כלל בבקבוקים ממותגים, ניתן להניח על השולחן רק משקאות תוצרת בית בכוסות, בכדים או בבקבוקים כהים.