1. 로지 치킨

재료: 닭고기 1개(1.5-1.8kg), 레몬 1개, 오렌지 1개, 마늘 4쪽, 2큰술. 엘. 버터와 식물성 기름, 소금, 후추.

준비: 오븐을 200C로 예열합니다. 닭고기를 씻고 말리고 날개를 뒤쪽으로 집어넣고 다리를 꼬기 또는 두꺼운 실로 묶습니다. 레몬의 절반에서 제스트를 제거하고 손으로 부드럽게 으깬 다음 닭고기를 강판에 담습니다. 그런 다음 소금과 후추로 외부와 내부를 문지릅니다. 나머지 레몬을 조각으로 자르고 각 마늘 정향을 반으로 자르고 닭고기 안에 넣으십시오. 버터를 녹이고 식물성 기름과 섞는다. 오렌지에서 주스를 짜내십시오. 닭고기를 베이킹 시트에 놓고 기름의 절반을 붓고 굽고 20 분마다 주스를 붓습니다. 1시간 후 남은 오일과 오렌지 주스를 붓고 오븐에서 20분 더 유지합니다(만일 준비 상태 테스트: 가장 두꺼운 부분의 다리를 뚫습니다. 주스가 깨끗하면 닭고기가 준비된 것입니다). 제거하다. 꼬기와 속을 제거하고 서빙하십시오.

2. 치킨포켓

재료 : 닭 가슴살 1kg, 페타 치즈 200g, 바질 1 묶음, 구운 잣 20g (호두, 캐슈, 아몬드로 대체 가능), 고추 혼합물, 1 큰술. 엘. 올리브 오일, 1 큰술. 엘. 디종 겨자.

준비: 바질을 자르고 치즈를 입방체로 자릅니다. 바질과 섞고 견과류, 후추를 넣으십시오. 날카로운 긴 칼로 가슴에 홈을 자르고 혼합물로 채우고 가장자리를 잘 누르십시오 (물에 담근 후 로즈마리 또는 이쑤시개로 고정 할 수 있습니다. 이렇게하면 타지 않습니다). 겨자를 섞은 올리브 오일로 가슴살을 닦습니다. 기름을 두른 접시에 담고 180C로 예열된 오븐에 넣습니다. 약 1시간 동안 굽습니다.