1. Rozā vista

Sastāvdaļas: 1 vista (1,5-1,8 kg), 1 citrons, 1 apelsīns, 4 ķiploka daiviņas, 2 ēdamk. l. sviests un augu eļļa, sāls, melnie pipari.

Pagatavošana: Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 C. Nomazgājiet un nosusiniet vistu, saspiediet spārnus aiz muguras, sasieniet kājas ar auklu vai biezu diegu. Noņemiet citrona miziņu, viegli samaisiet to rokās un sarīvējiet ar to vistu. Tad berzējiet ar sāli un pipariem no ārpuses un iekšpuses. Pārējo citronu sagriež šķēlītēs, katru ķiploka daiviņu sagriež uz pusēm un liek vistas iekšpusē. Izkausējiet sviestu un sajauciet ar augu eļļu. No apelsīna izspiediet sulu. Ielieciet vistu uz cepešpannas, ielejiet ar pusi eļļas un cepiet, ielejot sulu ik pēc 20 minūtēm. Pēc stundas pārlejiet atlikušo eļļu un apelsīnu sulu, turiet cepeškrāsnī vēl 20 minūtes (katram gadījumam pārbaudiet gatavību: caurduriet kājas biezākajā vietā - ja sula ir dzidra, vista ir gatava) un noņemt. Noņemiet auklu un pildījumu un pasniedziet.

2. Vistas kabatas

Sastāvdaļas: 1 kg vistas krūtiņu, 200 g fetas siera, 1 ķekars bazilika, 20 g grauzdētu priežu riekstu (var aizstāt ar valriekstiem, Indijas riekstiem, mandelēm), piparu maisījums, 1 ēdamkarote. l. olīveļļa, 1 ēdamkarote. l. dižonas sinepes.

Pagatavošana: sasmalciniet baziliku, sagrieziet sieru kubiņos. Sajauc ar baziliku, pievieno riekstus, piparus. Ar asu garu nazi izgrieziet rievu rievā, piebāziet ar maisījumu, labi saspiediet malas (tās var piestiprināt ar rozmarīna zariņu vai zobu bakstāmais, pēc tam, kad tās ir iemērc ūdenī: tādā veidā tās nedeg). Apberiet krūtiņu ar olīveļļu, kas sajaukta ar sinepēm. Liek ietaukotā traukā un liek cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 C. Cep apmēram stundu.