1. Розово пиле

Съставки: 1 пиле (1,5-1,8 кг), 1 лимон, 1 портокал, 4 скилидки чесън, 2 с.л. л. масло и растително масло, сол, черен пипер.

Приготвяне: Загрейте фурната до 200 С. Измийте и подсушете пилето, приберете крилата зад гърба, завържете краката с канап или дебел конец. Отстранете кората от половината лимон, внимателно я намачкайте в ръцете си и настържете пилето с нея. След това разтрийте със сол и черен пипер отвън и отвътре. Останалата част от лимона се нарязва на филийки, всяка скилидка чесън се нарязва наполовина и се поставя вътре в пилето. Разтопете маслото и го смесете с растително масло. Изстискайте сока от портокала. Поставете пилето върху лист за печене, залейте с половината олио и печете, като на всеки 20 минути се налива сокът. След час изсипете останалото масло и портокалов сок, задръжте във фурната за още 20 минути (за всеки случай проверете готовността: пробийте бутчетата в най -дебелата част - ако сокът е бистър, пилето е готово) и Премахване. Извадете канапа и пълнежа и сервирайте.

2. Пилешки джобове

Съставки: 1 кг пилешки гърди, 200 г фета сирене, 1 връзка босилек, 20 г препечени кедрови ядки (може да се замени с орехи, кашу, бадеми), смес от чушки, 1 с.л. л. зехтин, 1 с.л. л. дижонска горчица.

Приготвяне: Нарежете босилека, сиренето нарежете на кубчета. Смесете с босилек, добавете ядки, черен пипер. Изрежете жлеб в гърдите с остър дълъг нож, натъпчете със сместа, притиснете добре ръбовете (можете да ги закрепите със стрък розмарин или клечка за зъби, след като ги накиснете във вода: по този начин те няма да изгорят). Намажете гърдите със зехтин, смесен с горчица. Поставете в намаслена тава и поставете във фурна, предварително загрята до 180 С. Печете около час.