1.バラ色のチキン

材料：鶏肉1個（1.5-1.8 kg）、レモン1個、オレンジ1個、ニンニク4片、大さじ2。 l。 バターと植物油、塩、黒コショウ。

準備：オーブンを200℃に予熱します。鶏肉を洗って乾かし、翼を後ろに押し込み、ひもまたは太い糸で脚を結びます。 レモンの半分から皮を取り除き、手でそっとつぶし、鶏肉をすりおろします。 次に、外側と内側を塩こしょうでこすります。 残りのレモンをスライスに切り、ニンニクを半分に切り、鶏肉の中に入れます。 バターを溶かし、植物油と混ぜます。 オレンジからジュースを絞り出します。 鶏肉を天板にのせ、半分の油を注ぎ、20分ごとにジュースを注いで焼きます。 1時間後、残りの油とオレンジジュースを注ぎ、オーブンでさらに20分間保持します（万が一の場合に備えて、準備ができているかどうかをテストします。最も厚い部分に足を刺します。ジュースが透明であれば、鶏肉の準備ができています）。削除する。 より糸と詰め物を取り除き、提供します。

2.チキンポケット

材料：鶏の胸肉1 kg、フェタチーズ200 g、バジル1束、トーストした松の実20 g（クルミ、カシューナッツ、アーモンドに置き換えることができます）、唐辛子の混合物、大さじ1。 l。 オリーブオイル、大さじ1。 l。 ディジョンマスタード。

準備：バジルを刻み、チーズを立方体に切ります。 バジルと混ぜ、ナッツ、コショウを加えます。 鋭い長いナイフで胸に溝を切り、混合物を詰め、端をよく押します（水に浸した後、ローズマリーまたはつまようじの小枝でそれらを固定することができます：この方法でそれらは燃えません）。 マスタードを混ぜたオリーブオイルで胸を磨きます。 油を塗った皿に入れ、180℃に予熱したオーブンに入れます。 約1時間焼きます。