1. Růžové kuře

Ingredience: 1 kuře (1,5-1,8 kg), 1 citron, 1 pomeranč, 4 stroužky česneku, 2 lžíce. l. máslo a rostlinný olej, sůl, černý pepř.

Příprava: Troubu předehřejte na 200 C. Kuře omyjte a osušte, křídla zastrčte za záda, nohy svažte provázkem nebo silnou nití. Odstraňte kůru z poloviny citronu, jemně ho rozmačkejte v rukou a nastrouhejte s ním kuře. Poté potřete solí a pepřem zvenčí i zevnitř. Zbytek citronu nakrájejte na plátky, každý stroužek česneku překrojte na polovinu a vložte do kuřete. Rozpusťte máslo a smíchejte s rostlinným olejem. Z pomeranče vymačkejte šťávu. Kuře dáme na plech, zalijeme polovinou oleje a upečeme, šťávu zalijeme každých 20 minut. Po hodině přelijte zbylým olejem a pomerančovým džusem, držte v troubě dalších 20 minut (pro každý případ vyzkoušejte připravenost: propíchněte nohy v nejsilnější části - pokud je šťáva jasná, kuře je připraveno) a odstranit. Odstraňte provázek a náplň a podávejte.

2. Kuřecí kapsy

Ingredience: 1 kg kuřecích prsou, 200 g sýru feta, 1 svazek bazalky, 20 g opečených piniových oříšků (lze nahradit vlašskými ořechy, kešu, mandlemi), směs papriky, 1 polévková lžíce. l. olivový olej, 1 polévková lžíce l. dijonská hořčice.

Příprava: Bazalku nakrájíme, sýr nakrájíme na kostičky. Smíchejte s bazalkou, přidejte ořechy, pepř. Ostrým dlouhým nožem vyřízněte v prsou rýhu, naplňte směsí, okraje dobře přitlačte (můžete je upevnit snítkou rozmarýnu nebo párátkem, po namočení do vody: tímto způsobem se nespálí). Prsa potřete olivovým olejem smíchaným s hořčicí. Vložte do vymazané misky a vložte do trouby předehřáté na 180 C. Pečte asi hodinu.