1. Rosy kana

Ainekset: 1 kana (1,5-1,8 kg), 1 sitruuna, 1 appelsiini, 4 valkosipulinkynttä, 2 rkl. l. voita ja kasviöljyä, suolaa, mustapippuria.

Valmistus: Kuumenna uuni 200 C. Poista kuori puolikkaasta sitruunasta, murskaa se varovasti käsissäsi ja raasta kana sillä. Hiero sitten suolalla ja pippurilla ulkoa ja sisältä. Leikkaa loput sitruunasta viipaleiksi, leikkaa jokainen valkosipulinkynsi puoliksi ja aseta kanan sisään. Sulata voi ja sekoita kasviöljyyn. Purista appelsiinista mehu. Laita kana uunipellille, kaada puolet öljystä ja paista kaatamalla mehu 20 minuutin välein. Kaada tunnin kuluttua jäljellä oleva öljy ja appelsiinimehu päälle, pidä uunissa vielä 20 minuuttia (testaa joka tapauksessa valmius: lävistä jalat paksuimmasta kohdasta - jos mehu on kirkasta, kana on valmis) ja Poista. Poista lanka ja täyte ja tarjoile.

2. Kanataskut

Ainesosat: 1 kg kananrintaa, 200 g fetajuustoa, 1 nippu basilikaa, 20 g paahdettuja pinjansiemeniä (voidaan korvata saksanpähkinöillä, cashewpähkinöillä, manteleilla), paprikasekoitus, 1 rkl. l. oliiviöljyä, 1 rkl. l. dijonin sinappi.

Valmistus: Pilko basilika, leikkaa juusto kuutioiksi. Sekoita basilikan kanssa, lisää pähkinöitä, pippuria. Leikkaa rintaan ura terävällä pitkällä veitsellä, täytä seos, paina reunat hyvin (voit kiinnittää ne rosmariinioksella tai hammastikulla vedessä liottamisen jälkeen: näin ne eivät pala). Sivele rinta oliiviöljyllä, johon on sekoitettu sinappia. Laita voideltuun vuokaan ja laita uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen. Paista noin tunti.