집에서 빠르고 맛있는 뚝배기 새우볶음밥을 만들 수 있을 때 테이크아웃이 필요하신 분!
저녁 식사 시간이 가까웠지만 아무것도 준비되지 않았을 때 무엇을 요리합니까? 제가 자주 찾는 요리 중 하나는 이 빠르고 쉬운 새우 볶음밥입니다.
식료품 저장실에 있는 몇 가지 기본 재료만 있으면 온 가족이 좋아하는 놀랍도록 맛있는 저녁 식사를 요리할 수 있습니다. 20분 이내에 모든 작업이 완료되었습니다! 게다가 달콤한 즙이 많은 새우와 폭신한 계란을 곁들인 웍 볶음밥을 누가 거부할 수 있겠습니까?
새우, 계란, 파를 넣어 버무린 맛있는 뚝배기 볶음밥!
테이크아웃 새우볶음밥보다
중식당이든 아시안 테이크아웃 식당이든 새우 볶음밥이 가장 인기 있는 음식임에는 의심의 여지가 없습니다. 간단한 국물에 육즙이 풍부한 새우를 추가하면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다. 하지만 볶음밥을 먹게 된다면 집에서 만들어 먹는게 훨씬 간편하고 좋아요!
나는 종종 냉동실에 냉동 새우와 남은 쌀이 있습니다. 모든 가정 요리사를 위한 주방 꿀팁 중 하나입니다. 빨리 해동되기 때문에 비상식량에 정말 편리합니다. 뜨거운 냄비에 함께 넣고 계란을 깨면 저녁 식사는 식당에 가서 접시당 9달러의 볶음밥을 위해 줄을 서서 기다리는 것보다 빨리 완료됩니다.
식당만큼 맛있는 볶음밥을 만들 수 있습니까? 물론 당신은 할 수! 집에서 완벽한 볶음밥을 만드는 방법에 대한 팁과 요령을 읽으십시오.
집에서 완벽한 볶음밥을 만드는 요령과 팁
1. 웍
밥이 이리저리 움직일 수 있는 충분한 공간이 있는 큰 냄비나 프라이팬이 필요합니다. 열쇠는 각 쌀알이 기름과 열에 닿도록 하는 것입니다. 밥과 모든 재료를 잘 버무려 주세요. 큰 덩어리를 방지하려면 재료를 너무 많이 넣지 마십시오. 그리고 한번에 1~2인분씩 익혀주세요.
2. 열
식당의 볶음밥은 고온의 훈제향과 양념된 웍에서 나오는 쫄깃한 식감 때문에 맛이 좋습니다. 센 불에서 조리해야 하며 뜨거운 표면에 기름층이 있으면 웍에 들러붙지 않는 코팅이 형성됩니다. 웍이 충분히 뜨겁지 않으면 밥이 사방에 달라붙기 시작합니다. 센 불에서 요리하기 때문에 모든 재료가 준비되어 있는지 확인하고 투척할 준비를 하십시오. 붙지 않는 프라이팬을 사용하기로 결정한 경우 프라이팬을 망칠 수 있으므로 센 불을 사용하지 마십시오.
3. 오일
푹신한 계란을 요리하려면 상당한 양의 기름이 필요합니다. 나는 당신이 가능한 한 적은 양의 기름을 사용하는 것을 선호할지도 모른다는 것을 알고 있습니다. 하지만 볶음밥이 팬에 달라붙어서 저녁 식사를 망치고 싶지 않으신가요? 나중에 계란을 다시 냄비에 넣을 것이기 때문에 기름진 계란에 대해 걱정하지 마십시오. 계란의 기름은 쌀을 코팅하고 쌀을 서로 분리하는 데 도움이됩니다.
4. 쌀
갓 지은 쌀로는 볶음밥을 만들 수 없습니다. 더 단단하고 수분이 부족하지 않으므로 하루 된 찬 쌀을 사용하십시오. 다시 말하지만, 우리는 쌀이 흐트러지지 않고 분리되기를 바랍니다. 손에 남은 밥이 없는데 볶음밥을 만들고 싶다면. 그런 다음 쌀을 미리 요리하고 수분 함량을 줄이기 위해 적어도 몇 시간 동안 냉장고에서 식히십시오.
5. 재료 및 조미료
수분이 너무 많지 않은 재료를 사용하십시오. 수분이 너무 많거나 짠 양념이 너무 많으면 볶음밥이 퍽퍽해집니다. 그 외에도 창의력을 발휘하고 냉장고에 남은 고기와 채소를 사용하세요(단, 단순하게 유지하세요)!
가족 주중 식사를 위한 갓 지은 볶음밥
이 새우볶음밥을 집에서 가족을 위해 만들 때 더 좋은 품질의 기름과 재료, 적은 소금을 사용하게 됩니다. 다음에 테이크 아웃에 대한 유혹을 받지 않도록 레시피를 북마크에 추가하세요!
더 간편한 가족 주중 식사를 찾고 계십니까? 30분 미만 레시피를 찾아보십시오.
새우 볶음밥
성분
- 새우 4온스(새우 6마리, 껍질을 벗기고 내장)
- 빙산 양상추 잎 1개(1oz, 30g)
- 파 1개/파
- 2Tbsp 중성유(채소, 쌀겨, 유채 등)
- 큰 계란 1개
- 참기름 1큰술(볶은 것)
- 사케 1작은술
- ¼ tsp 코셔/바다 소금 (저는 다이아몬드 크리스탈을 사용하고 반은 식염으로 사용)
- 일본 단립 쌀 2컵
- ⅛작은술 흰 후추가루
- 갓 갈은 후추
- 간장 1작은술
명령:
모든 재료를 모으십시오.
새우가 껍질을 벗기지 않고 껍질을 벗기지 않은 경우 새우 껍질을 벗기고 손질하는 방법을 참조하십시오. 새우를 ½인치(1.3cm) 조각으로 자릅니다.
빙산 양상추와 파를 작은 조각으로 자릅니다.
작은 그릇에 계란을 부드럽게 휘젓습니다.
표면이 거의 연기가 날 때까지 웍을 가열하고 기름을 넣고 표면이 고르게 코팅될 때까지 주변에 뿌립니다. 계란을 넣고 센 불에서 끓인다. 기름을 충분히 두르시면 계란이 팬에 달라붙지 않습니다. 주걱으로 재빨리 섞어 80% 정도 익으면 꺼내 접시에 담는다.
같은 냄비에 새우를 넣은 다음 청주와 소금을 넣습니다. 새우가 외부에서 색이 변할 때까지 요리하십시오. 이때 내부는 익힐 필요가 없습니다. 접시에 새우를 꺼냅니다.
참기름을 두르고 파를 요리하고 기름이 잘 코팅될 때까지 저어줍니다.
밥을 넣고 밥알을 쪼개줍니다. 웍을 넣고 잘 섞어주세요.
밥에 기름이 묻으면 다시 웍에 계란과 새우를 넣고 함께 버무린다. 양상추, 백후추, 갓 간 후추, 간장을 추가합니다. 웍을 자주 저어서 모두 섞어주세요. 즉시 봉사하십시오.
